Jenis produk perlebahan, penggunaannya oleh manusia. Produk perlebahan yang berguna dan penggunaannya oleh manusia Penggunaan produk perlebahan

Selama ribuan tahun, lebah telah hidup di sebelah seseorang dan terkait erat dengannya. Sifat menguntungkan dari produk lebah telah dipelajari sejak zaman kuno. Bahkan penyembuh Mesir, Yunani, Cina banyak menggunakannya dalam pengobatan banyak penyakit.

Lebah memberi orang produk yang paling berharga. Dan ini bukan hanya madu, tetapi juga lilin, propolis, serbuk sari, royal jelly, dll., Memungkinkan Anda untuk mengatasi hampir semua penyakit. Ada banyak produk perlebahan, dan salah satunya menemukan aplikasinya. Obat-obatan dan obat-obatan, memasak dan tata rias tidak dapat dilakukan tanpa mereka hari ini.

Jadi, hari ini kita akan mempertimbangkan jenis utama produk lebah, berbicara tentang manfaat dan kontraindikasinya.

Sepatah kata tentang madu

Komposisi kimia dari produk ajaib memungkinkan kita untuk menyatakan dengan tegas bahwa nilai madu adalah jumlah karbohidrat yang membantu tubuh manusia untuk bertahan hidup. Dan juga dalam semua vitamin, mineral dan zat bermanfaat lainnya yang terkandung di dalamnya.

Tampaknya seseorang tahu segalanya tentang madu. Tetapi di antara bidang penerapannya ada yang sangat tidak biasa. Madu adalah pengawet di mana tubuh pemimpin militer terkenal Alexander Agung dibenamkan untuk pengiriman ke ibu kota Makedonia dari perjalanan lain ke Timur Tengah untuk dimakamkan.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa setiap jenis madu bermanfaat dengan caranya sendiri dan selalu cocok untuk pengobatan. Teks tulisan tangan dan buku medis dari zaman kuno membawa pengetahuan ini ke zaman kita.

Produk ini unik dan digunakan di berbagai bidang kehidupan manusia. Madu telah lama digunakan oleh pengobatan alternatif, atas dasar itu, beberapa persiapan kosmetik dibuat. Dan bagaimana dengan memasak? Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep menggunakan madu dalam stok. Dan tidak hanya makanan yang dipanggang, tetapi juga saus untuk hidangan daging, dan saus salad. Selain itu, madu adalah pemanis yang lezat, dan dalam banyak resep dapat digunakan sebagai pengganti gula.

Madu adalah produk lebah yang diperoleh dari nektar tanaman madu. Ini disebut produk umur panjang. Studi sosiologis telah lama menetapkan bahwa di antara yang berumur panjang, jumlah terbesar peternak lebah atau anggota keluarga mereka.

Sulit untuk melebih-lebihkan nilai madu. Tetapi dimungkinkan untuk meningkatkan manfaatnya dengan menggabungkannya dengan sayuran, buah-buahan, daging tanpa lemak. Bagaimanapun, tubuh tidak hanya membutuhkan karbohidrat, tetapi juga protein dan lemak.

Kontraindikasi

Produk lebah sangat sering digunakan untuk pengobatan. Tetapi ada juga beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya. Mereka adalah individu, tergantung pada beberapa karakteristik organisme. Mengambil madu, Anda perlu tahu kapan harus berhenti. Misalnya, orang dewasa membutuhkan 100 gram per hari, dan seorang anak - tidak lebih dari 40.

Ibu hamil harus digunakan dengan hati-hati agar tidak membahayakan diri mereka sendiri atau bayinya. Dan pada tanda-tanda pertama reaksi alergi, singkirkan dari makanan.

Terlepas dari semua khasiat penyembuhannya, madu lebah alami tidak dapat ditoleransi oleh tiga persen populasi. Tetapi kebetulan hanya jenis tertentu yang menyebabkan alergi.

Jangan lupa bahwa dengan menambahkan madu ke teh panas, Anda tidak hanya mendapatkan produk yang tidak berguna, tetapi juga minuman yang mengandung oxymethylfurfural beracun. Produk ini dapat diencerkan dalam cairan yang suhunya tidak lebih dari 40 derajat.

Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakan madu untuk promosi kesehatan. Ingatlah untuk memantau respons tubuh Anda.

Sarang madu

Mungkin Anda pernah menemukan madu di sisir di pasar atau pameran madu - bingkai kecil, bagian, dipotong-potong dan dibungkus dengan plastik. Ini berbeda dari madu biasa, pertama-tama, karena tidak dipompa keluar. Komposisi dan kandungan kalorinya sama dengan yang dipompa keluar, dan dalam hal sifat yang bermanfaat bahkan melampauinya. Honeycomb adalah produk yang sehat dan lezat. Konsumen menerimanya dalam bentuk aslinya, diproduksi oleh lebah. Sifat bakterisidanya berkali-kali lebih besar daripada madu yang dipompa keluar. Produk semacam itu sangat berguna. Ini mengandung lilin yang berfungsi sebagai sorben, yang tersisa di usus selama proses mengunyah. Jadi lebih baik menelannya dalam potongan-potongan kecil dan menggunakan roti gandum secara bersamaan agar lilinnya merata di massa roti.

Mengunyah sarang lebah, dan Anda akan meningkatkan nada tubuh, memperbaiki kondisi gigi, menyingkirkan penyakit pernapasan, membersihkan tubuh dari racun dan racun, dll.

Kontraindikasi

Jangan lupakan keunikan setiap organisme manusia. Bagi sebagian orang, bahkan produk yang menyehatkan ini bisa berbahaya.

Kita berbicara tentang penderita alergi lagi. Mereka berisiko. Ini juga termasuk:

• penderita diabetes berisiko dengan mengkonsumsi produk manis tersebut;
• orang gemuk yang tidak menginginkan makanan berkalori tinggi;
• anak-anak menelan rasa manis dalam potongan besar.

Nasihat dokter tidak akan berlebihan jika Anda akan menggunakan sarang lebah untuk mengobati penyakit apa pun.

Produk peternakan lebah yang paling penting

Semua orang tahu apa itu madu dan apa manfaatnya. Tetapi ada produk perlebahan lain yang secara aktif digunakan oleh manusia. Anda pasti harus menyadari semua produk yang Anda dapatkan dari lebah. Dengan informasi lengkap, Anda akan dapat sepenuhnya menggunakan semua yang menyenangkan para pekerja berbulu ini.

serbuk sari

Produk lebah yang tidak kalah bermanfaat adalah serbuk sari. Itu mengendap di kaki lebah dan dengan demikian masuk ke dalam sel madu. serangga mengumpulkan dan memanen sepanjang musim, mereka melakukannya secara aktif, mulai dari hari-hari terakhir bulan Mei dan hingga Juli inklusif.

Seluruh tubuh serangga tampaknya beradaptasi untuk mengumpulkan serbuk sari. Serbuk sari menempel pada bulu dalam jumlah banyak. Ditaburi dengan rahasia yang dikeluarkan oleh kelenjar ludah lebah dan sejumlah kecil nektar, dibersihkan dari tubuh dengan alat khusus di kaki, gumpalan (gumpalan) terbentuk, yang dikirim ke sarang.

Serbuk sari sangat kaya akan protein, jumlahnya beberapa kali lebih banyak daripada daging sapi. Menarik kesimpulan. Daging dapat dengan mudah diganti dengan serbuk sari tanpa membahayakan tubuh.

Serbuk sari digunakan sebagai obat:

• untuk pasien dengan aterosklerosis;
• untuk penyembuhan luka;
• dalam pengobatan hepatitis, anemia;
• untuk menormalkan fungsi usus;
• dengan tanda-tanda awal penuaan dan kelemahan pikun;
• untuk wanita selama masa pubertas dan selama menopause;
• dengan depresi dan kelelahan sistem saraf;
• dengan kelemahan seksual pada pria;

Dan ini jauh dari daftar lengkap penyakit dan masalah yang dihilangkan oleh serbuk sari.

Kontraindikasi

Dan jangan heran bahwa serbuk sari bisa berbahaya. Ini adalah alergen yang sangat kuat. Dengan penggunaannya, reaksi asma dan kulit dapat berkembang. Apalagi jika dikumpulkan dari birch berbunga, alder, ragweed dan hazel. Jadi, penderita alergi harus berhati-hati menggunakan obat ini. Dan jika Anda memutuskan untuk melakukan ini, mulailah dengan dosis kecil. Jika reaksi alergi sekecil apa pun pada tubuh diperhatikan, hentikan pengobatan serbuk sari. Yang terbaik adalah berkonsultasi dengan profesional kesehatan Anda sebelum menggunakan.

Produk lebah: perga

Produk ini diperoleh dari gumpalan serbuk sari yang dibawa ke sarang, dihancurkan, dipadatkan ke dalam sel dan ditutup dengan madu. Aksi enzim terjadi Ketika produk sudah siap, lebah menyegelnya dengan lilin.

Perga digunakan oleh serangga sendiri untuk memberi makan larva, dikonsumsi oleh pertumbuhan muda, terutama ketika keluarga tumbuh secara besar-besaran.

Perga juga memiliki nama lain - itu adalah "roti" atau Untuk orang Yunani kuno, produk ini adalah ambrosia, bahkan makanan para dewa. Dan untuk beberapa alasan dialah yang tidak pantas diabaikan.

Mengapa produk lebah ini sangat bermanfaat? Perga steril dan bergizi. Sifat obatnya unik dan luar biasa:

• antibiotika;
• Tonik;
• imunomodulator;
• merangsang;
• yg membarui.

Dengan bantuannya, formula darah dinormalisasi, tingkat kolesterol berkurang. Dia adalah antioksidan alami.

Tidak ada analog di dunia yang mampu mengulangi semua khasiat penyembuhan roti lebah. Koneksi seperti itu tidak dapat diperoleh secara artifisial. Dan efeknya yang ringan memungkinkan anak-anak untuk mengambil "roti".

Elemen yang termasuk dalam efek menguntungkan pada perkembangan janin dan mengurangi kemungkinan berkembangnya cacat. Ya, dan toksikosis dengannya kurang intens. Jadi ibu hamil pasti akan menghargainya.

Pria akan melihat efeknya pada kadar hormon. Roti lebah digunakan jika perlu untuk membangun massa otot.

Kontraindikasi

Jika diambil secara tidak benar, maka roti lebah bisa berbahaya. Jadi mulailah mengambil dosis kecil, secara bertahap meningkatkannya. Pastikan untuk beristirahat di antara kursus agar tidak mengembangkan hipervitaminosis.

Reaksi alergi jarang disebabkan oleh roti lebah.

Penderita diabetes tidak boleh meminumnya. Dan di hadapan onkologi, konsultasikan dengan spesialis khusus.

Royal jelly

Sifat berharga dari produk lebah ini belum sepenuhnya dipelajari. Penelitian mereka baru dimulai pada pertengahan abad terakhir. Telah ditetapkan dengan pasti bahwa produk ratu lebah adalah stimulan biologis terkuat.

• Meremajakan tubuh dan mempercepat pertumbuhan.
• Memberikan bantuan kepada pasien hipertensi, menurunkan tekanan darah, dan pasien hipotensi, meningkat.
• Meningkatkan formula darah.
• Perhatian penderita diabetes! Produk menurunkan kadar glukosa darah.
• Menguatkan tubuh yang lemah.
• Ini memiliki efek positif pada sistem reproduksi wanita dan pria.
• mempengaruhi produksi ASI pada ibu menyusui.

Daftarnya terus berlanjut.

Industri farmasi global memberikan perhatian khusus pada royal jelly, karena menjadi dasar dari banyak sediaan obat. Ini juga merupakan bagian integral dari sampo, krim, gel.

Produk bergizi ini menyerupai pasta. Ratu lebah memakannya sepanjang hidupnya, dimulai dengan larva.

Jika kita membandingkannya dengan sapi, kandungan kalorinya dua kali lebih banyak, jumlah protein - 5, karbohidrat - hampir 6, dan lemak - 2-3 kali lipat.

Sebagai obat, susu digunakan dalam bentuk asli (dalam bentuk royal jelly segar) dan dalam bentuk kering. Yang terakhir sedikit lebih rendah dalam kualitas, tetapi masih bertindak secara efektif.

Dan jika produk segar dicampur dengan madu (1: 100), Anda akan mendapatkan produk lain, dan itu dapat dianggap sebagai suplemen makanan.

Kontraindikasi

Namun, jika digunakan secara tidak benar, royal jelly bisa berbahaya. Dan untuk penyakit seperti penyakit Addison, kondisi infeksi akut, tumor, penyakit adrenal, penggunaan obat ini dikontraindikasikan.

Bagi mereka dengan rangsangan meningkat, itu akan menyebabkan gangguan tidur. Dan bagi mereka yang rentan terhadap alergi, obat dapat diminum, dimulai dengan dosis kecil, meningkat secara bertahap.

Sangat penting untuk tidak mengobati diri sendiri dengan cara apa pun. Hanya dokter yang dapat menentukan bentuk dan dosis obat yang begitu manjur.

Produk lebah: propolis

Bahkan di Roma kuno, sifat obat dari produk ini menerima pembenaran ilmiahnya. Dia dikenal semua orang yang menggunakan produk lebah untuk pengobatan. Propolis juga disebut lem lebah atau simpul. Komposisi propolis unik dan kompleks. Ini adalah obat antimikroba, antibakteri, anti-inflamasi yang sangat baik. Ini meningkatkan komposisi darah, dalam peran proyektor radio, memberikan organisme yang terpapar radiasi latar belakang dengan perlindungan yang diperlukan terhadap konsekuensi berbahaya.

Sifat obat propolis sedang dipelajari sampai hari ini. Rekomendasi untuk digunakan adalah sebagai berikut:

• cedera mata;
• luka bakar, radang dingin dan kerusakan kulit lainnya;
• penyakit rongga mulut;
• Kolesterol Tinggi;
• peradangan;
• masalah jantung.

Sejak zaman kuno, penyembuh telah menyiapkan tincture produk lebah berdasarkan propolis, melarutkannya dalam alkohol. Berbagai salep juga disiapkan.

Kemampuannya untuk meremajakan dan melembabkan kulit bermasalah telah lama diketahui. Jadi produk kosmetik yang dibuat darinya sangat bagus. Propolis juga berperan sebagai komponen produk perawatan rambut. Ini akan mempercepat pertumbuhan mereka dan mencegah kebotakan.

Kontraindikasi

Produk ini adalah alergen yang kuat. Jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati. Tidak dianjurkan untuk wanita hamil, penderita penyakit hati, ginjal, pankreas dan kandung empedu.

Hanya dokter yang dapat menentukan dosis yang tepat.

pod lebih banyak

Pertimbangkan produk lebah lainnya. Lebah yang mati tidak lebih dari tubuh lebah yang mati. Kitin yang menutupinya mengandung heparin dan heparoid, yang mampu menstabilkan tekanan darah, menekan peradangan, dan memiliki efek penyembuhan pada pembuluh darah dan darah.

Produk ini juga digunakan untuk sakit gigi, sakit gembur-gembur atau abses, lumut kerak, rematik dan penyakit mata. Ini melarutkan batu kemih.

Beesworm digunakan sebagai bubuk kering atau salep.

Kontraindikasi

Bagi mereka yang alergi terhadap produk lebah apa pun, obat ini tidak akan berhasil.

Jika seseorang dilarang minum alkohol, Anda harus mengecualikan penggunaan tincture, karena mereka disiapkan dengan alkohol.

Podmor harus digunakan dengan hati-hati selama kehamilan, dan setelah trimester pertama, umumnya diinginkan untuk mengecualikannya.

Jangan menelan podmor yang dikumpulkan di musim dingin. Di perut setiap lebah seperti itu ada kotoran, dan ini berdampak buruk pada tubuh manusia.

Lilin

Ini telah digunakan sejak zaman paling awal. Di sebelah tubuh para imam Mesir, di ruang bawah tanah dan sarkofagus, mereka meletakkan batang besar lilin lebah, dengan keyakinan bahwa itu mencegah pembusukan tubuh. Dan resep untuk pengobatan berbagai macam penyakit diturunkan dari generasi ke generasi dan relevan hingga hari ini. Nilai lilinnya luar biasa.

Dalam bentuknya yang murni, diperoleh dengan melelehkan bahan baku peternakan lebah: pemangkasan lilin, sarang lebah dengan kerusakan mekanis, manik-manik, tutup sarang lebah yang dipotong sebelum pemompaan madu.

Ini termasuk dalam:

• gel dan krim yang digunakan dalam pengobatan rematik, serta penyakit sendi;
• salep yang mempromosikan penyembuhan luka dini.

Ini juga merupakan antibiotik alami yang dapat mengatasi pilek dan penyakit kulit, bahkan meningkatkan kekebalan tubuh.

Ini populer dalam tata rias. Masker, krim, balsem dengan lilin dalam komposisinya telah dibuat selama bertahun-tahun.

Mumi

Dan produk lebah ini sudah tidak asing lagi bagi manusia sejak zaman dahulu. Kualitas regeneratif dan restoratifnya telah terbukti sejak lama.

Massa elastis warna gelap ini, mengingatkan pada resin, meningkatkan metabolisme, merangsang tubuh, meningkatkan hemoglobin.

Sampai hari ini, manfaat nyata dari zat ini belum sepenuhnya dipelajari. Tetapi obat-obatan telah lama mengakui keefektifan mumi dalam pengobatan dan pencegahan banyak penyakit.

Ini juga merupakan biostimulan yang mampu menghilangkan kelelahan dan memberi energi. Ini digunakan sebagai bahan aktif dalam salep, tablet, krim, tincture minyak dan ekstrak air.

Anda tidak boleh mengambil risiko jika Anda memiliki hipersensitivitas terhadap produk. Tidak perlu menawarkan obat yang mengandung mumi kepada anak di bawah usia dua tahun.

Bagaimanapun, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter.

Ada juga produk lebah seperti racun, zabrus, dll. Semua orang tahu tentang manfaat semua produk lebah tanpa kecuali. Hampir masing-masing dari mereka memiliki sifat penyembuhan yang unik. Karena itu, tidak mengherankan bahwa mereka sangat populer dan diminati.

Tapi selalu ingat bahaya yang Anda berisiko menyebabkan diri sendiri atau orang yang Anda cintai penggunaan obat-obatan yang tidak terkontrol berdasarkan produk lebah. Jaga kesehatanmu!

Produk utama lebah madu adalah madu dan lilin. Sebelumnya, madu manis digunakan untuk makanan, lilin digunakan untuk membuat lilin, tetapi sekarang jangkauan produk perlebahan telah berkembang secara signifikan. Selain madu dan lilin, lebah mulai menerima royal jelly, propolis, racun, serbuk sari, dan roti lebah - produk yang banyak digunakan dalam pengobatan, wewangian, kosmetik, dan kedokteran hewan.

Ini diproduksi oleh lebah dari nektar bunga tanaman entomophilous. Lezat dan aromatik, madu lebah adalah produk yang sangat bergizi dan mudah diasimilasi oleh tubuh manusia. Hal ini terutama berguna untuk anak-anak. Madu bunga alami mengandung tidak lebih dari 22% air, sekitar 75% glukosa dan fruktosa, 5% zat lain - asam organik, protein nabati, garam mineral, vitamin dan enzim - agen terapeutik dan profilaksis yang efektif yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Dokter menggunakan madu untuk mengobati luka kulit yang lama tidak sembuh, tukak lambung, hati, saluran pernapasan, dan sistem saraf. Dalam industri makanan dan gula-gula, madu banyak digunakan untuk persiapan manisan, roti jahe, kue kering, kue, jeli, selai, dan anggur. Dalam bentuk alami, digunakan dengan sereal, teh, jus, susu, keju cottage, roti kvass, apel segar, tomat dan bahkan dengan lobak dan acar.

Menurut asalnya, madu adalah: bunga (dihasilkan oleh lebah dari nektar bunga atau dikumpulkan dari nektar bunga ekstra dari tanaman entomophilous), melon (diperoleh sebagai hasil dari pengolahan melon atau embun madu oleh lebah, yang mereka kumpulkan di daun dan batang tanaman), gula (diperoleh dengan mengolah sirup gula, yang diumpankan ke lebah di tempat pemeliharaan lebah untuk mengisi kembali cadangan makanan di sarang, untuk merangsang perkembangan keluarga selama musim tanpa panen dan dalam bentuk saus obat).

Dijual, madu gula dianggap palsu, meskipun dalam proses pemrosesan lebah memperkayanya dengan enzim, serbuk sari, dan beberapa zat bermanfaat lainnya, setelah itu menjadi produk perantara antara madu bunga alami dan gula.

Madu madu dianggap kurang berharga. Dibandingkan dengan bunga, ia mengandung lebih banyak garam mineral dan dekstrin, dan lebih sedikit gula. Madu madu tidak sama dalam warna, bau dan rasa. Dikumpulkan dari pohon gugur, ia memiliki warna coklat tua, tumbuhan runjung muda. Banyak embun madu pada hari-hari panas menonjol di daun dan batang kacang polong. Madu yang dihasilkan oleh lebah dari embun madu seperti itu keruh dan kental, dengan bau yang tidak sedap, rasa asin, manis-manis. Lebah beralih untuk mengumpulkan embun madu dalam cuaca panas, ketika produksi nektar pada bunga berhenti.

Madu alami adalah monofloral, yaitu, dikumpulkan oleh lebah dari bunga salah satu spesies tanaman (willow, raspberry, linden, soba, heather), dan polifloral - dari beberapa jenis tanaman (pohon buah-buahan dan beri, padang rumput atau herba lapangan, soba dan raspberry). Jenis madu ini termasuk yang paling berharga.

Tergantung pada metode memperoleh madu, dapat berupa: sentrifugal (dipompa keluar dengan ekstraktor madu, diperas dari sarang lebah) dan sarang lebah (diperoleh di toko, bingkai sarang lebah bagian atau bersarang). Konsistensi membedakan antara cair dan mengkristal (bergula). Benar-benar salah ketika pembeli yang tidak percaya menganggap manisan madu sebagai gula. Berdasarkan warna, madu dapat: transparan, putih, kuning, kuning, coklat, coklat muda, coklat tua, dll., Tergantung pada warna tanaman dari mana ia dikumpulkan.

Madu yang dipompa keluar dari sisir mengkristal seiring waktu, sebagian kehilangan rasa dan aroma aslinya. Oleh karena itu, peternak lebah sering memanen madu di sisir untuk dijual.

Lilin

Ini juga merupakan produk yang berharga. Ini diproduksi pada lebah oleh kelenjar cermin lilin di bagian bawah perut dan digunakan untuk membangun sisir dan sel ratu, untuk menyegel madu dan menahan sisir di sarang. Di permukaan cermin, ia menonjol melalui pori-pori terkecil dan, jika bersentuhan dengan udara, dengan cepat mengeras menjadi pelat tipis transparan.

Semakin banyak dan semakin lama pengumpulan madu, semakin tinggi pelepasan lilin dalam koloni lebah. Lebah membangun sarang madu baru dari piring lilin, berkumpul dalam kelompok di bingkai.

Sarang lebah yang baru dibuat berwarna kuning muda dan mengandung sekitar 100% lilin murni. Seiring waktu, sisir menjadi gelap (umur). Setelah dua tahun digunakan, sarang sarang menjadi coklat, dan kemudian, jika tidak diganti di sarang, maka hitam, berat. Peningkatan berat sisir menjadi 250-300 g terjadi terutama karena zat non-lilin - residu dalam sel kepompong yang tidak dapat sepenuhnya dihilangkan lebah selama pembersihan. Oleh karena itu, kandungan lilin dalam sarang lebah coklat sehubungan dengan beratnya berkurang hingga 60–70%, dan dalam sarang lebah yang gelap dan buram - hingga 40–50%.

Tergantung pada metode produksinya, lilin lebah dibagi menjadi lilin lebah panggang (varietas) dan di bawah standar; kerusakan, diperoleh di pabrik dari peternakan lebah pada pengepres hidrolik; ekstraksi, diperoleh dengan mengekstraksi merv pabrik dengan uap bensin.

Sepotong lilin lebah yang baik dipecah menjadi beberapa bagian dengan ujung palu yang tajam. Ketika rusak, ia memiliki struktur berbutir halus. Permukaan ingot halus, homogen, dan mengkilat. Lilin sangat stabil. Baik waktu, cahaya, maupun kelembapan tidak mengubah kualitasnya. Sebuah kasus tercatat ketika lilin lebah tergeletak di tanah selama sekitar 3000 tahun dan tidak kehilangan sifat alaminya. Dalam bentuk cair, lilin memiliki viskositas tinggi, yang menurun dengan meningkatnya suhu. Oleh karena itu, bahan baku lilin harus direbus terlebih dahulu dan diperas dari lilin pada suhu mendekati 100 ° C.

Hasil tertinggi dari lilin berkualitas tinggi diperoleh dengan memproses sushi yang disortir secara terpisah menjadi terang, coklat dan gelap. Zabrus, kerokan dari jeruji bingkai dan langit-langit, berbagai superstruktur sisir, di mana induk tidak menetas, diproses bersama dengan pengeringan ringan. Di musim panas, tanah kering berkualitas tinggi dapat dipanaskan kembali dalam peleburan lilin surya. Semua sarang lebah coklat dan gelap harus dihancurkan sebelum diproses. Kemudian bahan mentah dicuci dengan air bersih yang sedikit hangat. Setelah dicuci, massa diperas dari sisa air, dan kemudian direbus di atas api di piring enamel atau kaleng.

Untuk merebus bahan baku lilin, air lunak diambil - sulingan, hujan atau salju. Tidak disarankan untuk mengolah bahan baku lilin dalam piring logam atau galvanis sederhana, karena asam lemak dari lilin cair bereaksi dengan besi, yang membuat lilin teremulsi dengan air, menjadi coklat atau abu-abu, dan hasil serta kualitasnya sangat berkurang.

Di tempat pemeliharaan lebah amatir kecil, Anda dapat mengeringkan lilin dalam kondisi rumah normal, untuk ini mereka meletakkan kering di ember enamel dan menutupinya dengan jaring logam di atasnya. Kemudian air dituangkan ke dalam ember dan diletakkan di atas kompor. Di bawah pengaruh suhu, lilin mulai meleleh dan mengapung ke permukaan air, dikeringkan atau dikumpulkan dengan sendok besar di piring lain. Air panas ditambahkan ke bahan baku yang tersisa, dicampur, direbus dan lilin dihilangkan. Setelah itu, sisa massa diperas melalui kain tipis. Hasil lilin yang baik (70-80% dari berat bahan baku) diperoleh dengan peleburan lilin uap, yang dijual di toko perlebahan khusus.

Royal jelly

Ini adalah pakan protein (rahasia), jenuh dengan lemak, karbohidrat, asam amino, garam mineral, vitamin dan hormon, diproduksi oleh lebah perawat muda untuk memberi makan larva yang menetas dari telur, terutama induknya, dan memberi makan rahim itu sendiri selama bertelur.

Royal jelly segar berwarna putih, warna agak creamy, memiliki rasa asam yang menyengat dan sedikit berbau spesifik, terlihat seperti krim asam. Ini mengandung hingga 18% zat protein, 10 hingga 17% gula, hingga 5,5% lemak, lebih dari 1% garam mineral. Komposisi protein royal jelly mengandung sekitar 20 asam amino, kaya akan vitamin B.

Betapa bermanfaatnya pakan protein yang sangat terkonsentrasi ini bagi lebah ditunjukkan oleh fakta-fakta berikut. Makan banyak susu, larva rahim meningkatkan beratnya tiga ribu kali dalam 5-6 hari kehidupan. Lebah menyusui terus menerus memasok ratu dengan susu, yang memungkinkannya bertelur lebih dari 2,5 ribu telur dalam sel lilin dalam satu hari dan hidup empat puluh kali lebih lama daripada lebah pekerja.

Fakta-fakta dari kehidupan lebah ini telah dicatat oleh para ilmuwan dan diadopsi oleh kedokteran. Royal jelly banyak digunakan dalam pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, paru-paru, dan meningkatkan kinerja mental.

propolis

Ini juga disebut balsem lebah. Ini adalah zat resin dengan aroma minyak esensial yang menyenangkan, berguna tidak hanya untuk lebah, tetapi juga untuk manusia. Propolis digunakan untuk menyembuhkan luka bakar, kapalan, gigi, saluran pernafasan dan perut.

Lebah menutupi dinding bagian dalam tempat tinggal dengan propolis agar tahan lama dan tidak hancur, mereka menutup celah-celah, memoles sel-sel sisir, dan memperpendek pintu masuk untuk musim dingin. Akibatnya, iklim mikro yang sehat tercipta di dalam sarang, yang melindunginya dari mikroba pembusuk. Jika tikus atau kadal naik ke sarang, lebah akan menyengat tamu yang tidak diundang. Dan karena mereka tidak dapat membuang korban dari sarangnya, mereka melapisi mayat itu dengan propolis - mereka membalsemnya, dengan demikian menyelamatkan koloni lebah dari banyak masalah.

Propolis terdiri dari resin dan balsam - 50%, lilin - 30%, minyak esensial - 10%, serbuk sari, beberapa inklusi lainnya - 10%. Ini kaya akan vitamin, elemen mikro, memiliki efek bakterisida. Ada dua jenis propolis. Yang pertama dilepaskan oleh lebah dalam bentuk zat balsamik selama pencernaan serbuk sari bunga, yang kedua dibawa ke sarang dari kuncup dan retakan pohon: poplar, pinus, birch, bunga matahari dan beberapa tumbuhan.

Ada banyak tumbuhan runjung, birch, kebun di Rusia. Oleh karena itu, tidak ada kekurangan propolis untuk lebah. Sebaliknya, bagian propolis yang diambil dari sarangnya segera diisi kembali oleh lebah. Sepanjang musim panas, itu tergores dari bingkai dan langit-langit sarang, dari alur sarang, dari kanvas. Propolis yang dipanen digulung menjadi gumpalan, dibungkus dengan plastik atau perkamen dan ditempatkan dalam stoples kaca cokelat atau kotak kayu lapis yang pas.

serbuk sari

Ini adalah produk limbah tanaman yang kompleks, pakan protein yang sangat diperlukan untuk lebah. Serbuk sari adalah sel reproduksi jantan tanaman, yang mengandung harta zat aktif biologis yang berguna tidak hanya untuk lebah, tanaman itu sendiri, tetapi juga untuk manusia. Serbuk sari mengandung protein dan lemak, asam organik dan garam mineral, elemen pelacak dan vitamin, stimulan dan enzim biogenik - lebih dari 100 nutrisi dan zat obat, termasuk satu set lengkap asam amino esensial. Koloni lebah yang kuat mengumpulkan dan mengkonsumsi 20–25 kg serbuk sari per musim. Dengan kekurangan, keluarganya berkembang dengan buruk, berhenti membuat sisir dan tidak menghasilkan madu yang dapat dipasarkan.

Ketika mengunjungi bunga-bunga tanaman entomophilous, lebah mengutak-atik kepala sari benang sari, menaburkannya dengan serbuk sari, yang kemudian dibersihkan dari tubuh, dihancurkan menjadi gumpalan dan dilipat ke dalam keranjang kaki belakang, sehingga membentuk serbuk sari, nyaman untuk transportasi ke sarang. Untuk mengisi kedua keranjang, lebah pengumpul sering kali harus mengunjungi ratusan bunga, menghabiskan energi yang sangat besar untuk pengirimannya ke sarang dan pemrosesan. Serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah banyak digunakan dalam pengobatan, industri makanan, dan di beberapa negara serta dalam pemeliharaan ternak untuk pembiakan sapi dan unggas. Serbuk sari memiliki efek penyembuhan yang baik pada anemia pada manusia, terutama pada anak-anak. Penggunaan serbuk sari secara sistematis dalam makanan meningkatkan kesehatan, melindungi tubuh dari keausan dini, meningkatkan nafsu makan dan kinerja.

Tidak sulit bagi seorang peternak lebah untuk terlibat dalam mengumpulkan serbuk sari. Ini membutuhkan perangkap serbuk sari khusus. Pertama, perangkat digantung di pintu masuk sarang tanpa jeruji yang berfungsi, yang mencegah masuknya lebah ke dalam sarang secara bebas, dan membuang makanan dari keranjang. Dua atau tiga hari kemudian, ketika lebah terbiasa dengan lingkungan yang tidak biasa bagi mereka di pintu masuk sarang, jeruji kerja dimasukkan ke dalam perangkat dan serbuk sari diambil dari lebah (serbuk sari).

Dalam satu hari, dalam cuaca baik, dari satu keluarga Anda bisa mendapatkan 100-150 g produk berharga dengan penangkap serbuk sari, dan 3-4 kg dalam sebulan. Jumlah serbuk sari terbesar dibawa oleh lebah pada paruh pertama musim, ketika koloni secara intensif meningkatkan induk untuk panen madu utama. Sebelum aliran utama, perangkap serbuk sari dikeluarkan dari sarang untuk memungkinkan lebah beralih sepenuhnya untuk mengumpulkan madu.

Waktu terbaik untuk mengumpulkan serbuk sari dari pengumpul adalah pukul 10-11 malam (sebelum penerbangan massal drone untuk kawin dengan ratu). Pada saat keberangkatan, mereka menumpuk di dekat pintu masuk yang dilarang dan mengganggu pekerjaan penerbangan lebah. Di pagi hari, lebah membawa lebih banyak serbuk sari ke sarangnya. Pada sore hari, mereka dominan mengumpulkan nektar. Serbuk sari yang terkumpul harus dikeringkan dengan angin sepoi-sepoi di tempat teduh sampai butiran mengeras dan saling menempel. Dalam bentuk ini, serbuk sari dikemas dalam kantong plastik atau stoples kaca.

Perga

Ini adalah serbuk sari yang diawetkan oleh lebah. Lebah membutuhkannya untuk pemeliharaan induk, ekskresi lilin dan royal jelly. Serbuk sari yang dibawa ke sarang dimasukkan ke dalam sel sarang lebah oleh lebah, dipadatkan dengan kepala mereka, dituangkan di atasnya dengan madu segar dan ditutup dengan tutup lilin.

Di bawah pengaruh jamur ragi, enzim air liur lebah dan madu, serbuk sari, dipadatkan dalam sel lilin, mengalami fermentasi asam laktat, setelah itu menjadi lebih bergizi bagi lebah dan dapat tetap dalam bentuk ini untuk waktu yang lama.

Komposisi kimia roti lebah mendekati komposisi kimia serbuk sari. Perge mengandung lebih banyak gula, terutama karena madu yang ditambahkan oleh lebah, dan asam laktat (3-4%), terbentuk sebagai hasil fermentasi massa. Komponen-komponen ini memastikan konservasi dan pelestarian jangka panjang. Karena kandungan protein dan vitaminnya yang tinggi, roti lebah digunakan dalam industri kosmetik, obat-obatan dan makanan.

Sebagai produk perlebahan, roti lebah tidak boleh berjamur, memiliki lebih dari 3% pengotor (lilin, propolis, potongan kayu, cangkang kepompong), kelembaban di atas 15%. Perga harus mempertahankan struktur butiran, memiliki rasa madu asam manis dengan aroma sarang lebah dan roti yang menyenangkan, berwarna coklat dengan semburat kehijauan atau kekuningan.

racun lebah

Inilah rahasia kelenjar beracun, yang, bersama dengan sengatannya, digunakan lebah untuk melawan musuh dan hamanya. Setelah menyengat binatang atau manusia, lebah segera mati. Sebagai produk peternakan lebah, racun lebah digunakan dalam pengobatan dalam pengobatan radikulitis, rematik, sistem saraf tepi, asma bronkial, dan penyakit pembuluh darah. Racun lebah memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh, meningkatkan tidur dan nafsu makan pasien. Tetapi ada orang yang tidak mentolerir racun lebah. Bahkan satu sengatan lebah pun berbahaya bagi mereka, dan bau racun, seperti lebah yang dihancurkan, menyebabkan perasaan jijik dan mual. Racun lebah adalah cairan tidak berwarna yang cepat kering di udara, pahit dan sangat menyengat. Reaksi racun bersifat asam, berat jenis 1,131, kandungan bahan kering 41%. Racun lebah mengandung senyawa organik, asam amino bebas, minyak atsiri, enzim, elemen jejak, dan sejumlah bahan kimia lainnya. Banyak peneliti percaya bahwa komposisi racun lebah itu kompleks dan belum sepenuhnya dipahami.

Madu alami adalah zat aromatik kental manis yang dihasilkan oleh lebah dari nektar tanaman, serta dari melon atau melon (cairan manis yang dikeluarkan oleh sel tanaman disebut melon, dan kutu daun disebut melon). Madu alami juga bisa muncul sebagai massa yang mengkristal. Produk yang diperoleh dari pengolahan gula atau sirup lain yang diberikan oleh lebah bukan milik madu alami.

Dengan asal botaninya, madu alami dapat bunga, padi dan campuran. Bunga madu- produk pengolahan nektar tumbuhan oleh lebah. Itu bisa monofloral (dari satu tanaman) dan polifloral (dari beberapa tanaman). madu madu dibentuk oleh pengolahan embun madu dan embun madu oleh lebah, yang mereka kumpulkan dari batang dan daun tanaman. Madu campur terdiri dari campuran alami bunga atau madu madu. Di antara madu bunga monofloral, varietas berikut paling umum:

Linden madu ditandai dengan aroma yang menyenangkan, rasa spesifik yang tajam dan warna kuning muda atau kuning muda. Dalam bentuk cair, transparan berair, kristal berbutir halus, seperti lemak atau berbutir kasar. Madu rumput api. Ini ditandai dengan rasa dan aroma yang lembut. Dalam bentuk cair, itu transparan berair, dalam keadaan mengkristal berwarna putih. Mengkristal dengan sangat cepat, seringkali bahkan di sarang lebah. Kristal berbentuk seperti lemak atau berbutir halus.

Madu soba. Ini ditandai dengan rasa dan aroma spesifik yang menyenangkan. Dalam bentuk cair, madu berwarna merah tua atau coklat, dan dalam keadaan mengkristal berwarna coklat atau kuning tua. Kristal dari berbutir halus hingga berbutir kasar. Komposisi mineral termasuk zat besi.

Madu bunga matahari. Ini ditandai dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang lemah. Dalam bentuk cair, warnanya keemasan atau kuning muda. Kristal berbutir kasar. Ini mengkristal dengan sangat cepat, seringkali bahkan di sel-sel sisir selama musim dingin lebah.

madu heather. Hal ini ditandai dengan aroma yang kuat dan rasa yang menyenangkan. Dalam bentuk cair, madu berwarna kuning gelap, terkadang dengan warna kemerahan. Itu dipompa keluar dari sisir dengan susah payah atau tidak sama sekali. Ini sedikit berguna untuk lebah musim dingin.

Madu dengan akasia. Hal ini ditandai dengan warna transparan, aroma lembut dan rasa yang menyenangkan.

Madu kastanye dan tembakau. Rasanya pahit dan digunakan terutama dalam industri makanan. Warnanya terang (dalam beberapa kasus, gelap).

Madu kapas. Ini ditandai dengan rasa dan aroma yang khas. Dalam bentuk cair hampir tidak berwarna, dan dalam keadaan mengkristal berwarna putih. Mengkristal dengan cepat, seringkali dalam sarang lebah, kristalnya berbutir kasar.

Madu yang diminum atau beracun. Dibentuk dari nektar yang dikumpulkan lebah dari azalea, rhododendron, dan tanaman lain di Pegunungan Kaukasus. Saat makan madu ini, seseorang mengalami tanda-tanda keracunan, mual, pusing, dan demam. Dengan penyimpanan jangka panjang, toksisitas madu menghilang.

Polifloral, atau campuran (prefabrikasi), lebah madu bunga mengumpulkan dari berbagai tanaman. Biasanya madu seperti itu disebut sesuai dengan tempat pengumpulannya: gunung, padang rumput, hutan, padang rumput. Terkadang dalam madu seperti itu, madu dari satu atau beberapa tanaman mendominasi, tetapi lebih sering dalam proporsi tertentu mengandung madu yang dikumpulkan oleh lebah dari bunga banyak tanaman. Karakteristik madu campuran bervariasi. Warnanya bisa dari kuning muda hingga gelap; aroma dan rasa - dari halus dan lemah hingga tajam; kristalisasi - dari seperti lemak hingga berbutir kasar. Campuran madu terkadang mengandung kotoran embun madu.

Honeydew honey disebut gugur ketika lebah mengumpulkan embun madu dari pohon gugur (linden, aspen, oak, dll.), dan jenis pohon jarum, ketika embun madu dikumpulkan dari pohon jenis konifera (cemara, cemara, pinus, larch).

Madu dicampur diperoleh dengan mencampurkan madu yang berbeda untuk menyamakan indikatornya (warna, aroma, rasa). Jadi, ketika sejumlah kecil soba gelap ditambahkan ke madu fireweed ringan, madu diperoleh dengan rasa dan warna yang menyenangkan. Pencampuran madu dilakukan hanya dalam kondisi perusahaan pengeluaran madu, jika perlu untuk meningkatkan penyajian madu yang dijual.

Menurut metode mendapatkan madu, itu bisa seluler, sectional, ditekan dan sentrifugal... Honeycomb dan sectional honey sangat dihargai. Sarang madu- ini adalah madu, yang dijual di sisir dari bingkai bersarang dan setengah bingkai, asalkan lebah tidak menetas. merenung di dalamnya. Tidak disarankan untuk menjual madu di sisir tempat induk ditetaskan: sisir seperti itu kehilangan presentasinya.

Bagian madu Merupakan sarang lebah yang tertutup dalam bagian-bagian khusus, yang dindingnya terbuat dari kayu lapis tipis atau plastik food grade. Biasanya bagian tersebut menampung 400-500 g madu.

Madu yang ditekan diperoleh hanya jika tidak mungkin untuk memompanya keluar dalam ekstraktor madu. Madu ini biasanya termasuk madu yang dikumpulkan oleh lebah dari heather. Saat menekan (memeras) madu ini, peternak lebah terpaksa merusak sisir jinak yang dibangun kembali.

Madu sentrifugal- ini adalah madu yang dipompa keluar dari sisir di ekstraktor madu. Sifat madu, rasa dan baunya tidak berubah.

Komposisi madu. Madu terdiri dari air (16-21%) dan zat kering, di antaranya gula mendominasi (hingga 75%). Dalam beberapa kasus, ketika madu digunakan untuk pengolahan industri dan katering umum, kadar air di dalamnya diperbolehkan hingga 25%.

Gula yang ditemukan dalam madu termasuk glukosa, fruktosa, sukrosa. Glukosa (gula anggur) dalam madu mengandung hingga 35%. Itu milik gula sederhana, mengkristal dengan cepat, mudah diserap oleh tubuh manusia tanpa pemisahan tambahan.

Fruktosa (gula buah) dalam madu mengandung sekitar 35%. Ini mengkristal dengan buruk, dan diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Semakin banyak fruktosa dalam madu, semakin lambat mengkristal, dan sebaliknya. Fruktosa adalah gula sederhana.

Sukrosa (gula tebu) adalah disakarida. Ini mengandung glukosa dan fruktosa. Kandungan sukrosa dalam madu matang tidak melebihi 7%. Jumlah dekstrin (produk penguraian pati) dalam madu tidak melebihi 3-4%. Mereka larut dalam air, yang membuatnya berbeda dari pati. Dekstrin mencegah kristalisasi madu.

Komposisi madu mengandung protein (0,04-0,30%) baik nabati (dari nektar tumbuhan) maupun hewani (dari tubuh lebah). Madu mengandung hingga 0,43% asam. Asam organik mendominasi, yang jumlah terbesarnya adalah malat, apalagi sitrat, oksalat, dan laktat. Dari asam anorganik, klorida dan fosfat ditemukan dalam madu.

Aktivitas asam madu berkisar antara 3,26 hingga 4,36 (rata-rata 3,78). Nilai keasaman aktif penting untuk proses enzimatik dalam madu, rasa madu dan sifat bakterisida tergantung padanya.

Komposisi madu meliputi enzim invertase, diastase, lipase dan katalase.

Zat aromatik madu bergantung pada tanaman dari mana lebah membawa nektar ke sarangnya. Aroma tanaman ditransfer ke madu. Pewarna memberi madu satu warna atau lainnya.

Komposisi madu mengandung 0,03 hingga 0,2% mineral. Ini adalah kalium, natrium, magnesium, besi, fosfor, apalagi aluminium, tembaga, mangan, timbal dan seng.

Souring madu dan peringatannya. Dengan kandungan air yang meningkat dalam madu, madu tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena akan asam. Proses ini juga dapat terjadi pada madu matang jika disimpan di tempat yang lembab. Madu dapat menyerap kelembapan, yang meningkatkan kadar airnya.

Dengan kelembaban udara yang tinggi dan kadar air yang tinggi, madu menjadi asam di bawah pengaruh ragi yang terkandung di dalamnya dan enzim yang dikeluarkan olehnya. Dalam hal ini, gula madu terurai, membentuk alkohol anggur dan mengeluarkan karbon dioksida. Di bawah pengaruh bakteri, alkohol anggur teroksidasi dan berubah menjadi asam asetat. Jika fermentasi madu sudah dimulai, maka bisa dihentikan dengan pemanasan hingga 60 ° C selama 30 menit. Saat menyimpan madu, suhu yang paling menguntungkan untuk fermentasi adalah 14-20 ° C. Pada suhu yang lebih rendah atau lebih tinggi (dari 4,4 ° hingga 10 ° C dan dari 20 ° hingga 27 ° C), hanya madu mentah, yang mengandung lebih dari 21% air, yang berubah menjadi asam. Madu matang tidak asam pada suhu ini. Pada suhu di bawah 4,4 ° C dan di atas 30 ° C, bahkan madu dengan kelembaban tinggi tidak asam.

Kristalisasi madu dan pencegahannya. Kristalisasi madu adalah proses pengendapan kristal, yaitu transisi madu dari cair ke padat. Pada saat yang sama, kualitas madu tidak berubah atau memburuk. Tingkat kristalisasi madu tergantung baik pada komposisi botani tanaman dari mana madu dikumpulkan, serta pada suhu udara sekitar dan kualitas sarang (mungkin ada residu madu yang mengkristal dalam sel sarang, yang mempercepat proses kristalisasi).

Madu yang dikumpulkan dari berbagai tanaman mengandung jumlah gula anggur (glukosa) yang tidak seimbang, dan semakin banyak madu, semakin cepat kristalisasi berlangsung. Contohnya adalah madu bunga matahari, yang sering mengkristal sudah di sisir.

Untuk mempercepat kristalisasi madu cair, Anda dapat menambahkan sedikit madu mengkristal ke dalamnya. Berdasarkan strukturnya, kristal madu bisa berbutir kasar, berbutir halus, dan seperti lemak. Kristal madu berbutir kasar (ukuran kristal lebih dari 0,5 mm) terbentuk pada tingkat kristalisasi yang rendah. Menambahkan madu mengkristal ke madu cair mencegah pembentukan kristal berbutir kasar. Semakin cepat kristalisasi madu, semakin kecil kristalnya. Kristalisasi seperti lemak terjadi ketika madu disimpan pada suhu udara sekitar 14 ° C, serta ketika sejumlah besar madu mengkristal ditambahkan ke madu cair.

Jika perlu, untuk mencegah kristalisasi madu atau untuk meluruskan madu yang mengkristal, dipanaskan hingga suhu 40–41 ° C. Pada suhu ini, kristal glukosa yang terkandung dalam madu larut. Tidak mungkin merebus madu, karena kualitasnya (rasa dan warnanya) memburuk dan proses karamelisasi terjadi: transformasi gula yang ditemukan menjadi karbohidrat, vitamin, dan enzim yang lebih kompleks dihancurkan.

Pemurnian madu. Madu yang dipompa keluar dari sisir sering mengandung potongan sisir, serbuk sari, larva, mayat lebah dan kotoran mekanis lainnya. Untuk pemurnian, madu disaring melalui saringan (atau saringan) khusus yang terbuat dari jaring logam kaleng, yang memungkinkan madu melewatinya dan menahan kotoran mekanis. Ketika madu yang tidak dimurnikan dituangkan ke dalam tangki, itu dibiarkan mengendap selama beberapa hari. Dalam hal ini, kotoran mengapung dan dihilangkan dengan sendok.

Pematangan madu. Saat memompa madu yang kurang matang, perlu untuk mematangkannya, yaitu untuk mengurangi persentase air ke tingkat tidak lebih dari 21%. Sebelum matang, madu dituangkan ke dalam tangki sedimentasi khusus (tangki) dengan luas permukaan yang besar. Madu disimpan dalam tangki honeydeep untuk waktu yang lama, di mana sebagian uap air menguap darinya dan pada saat yang sama efek enzim pada gula berlanjut. Semakin banyak madu yang disimpan di tangki sedimentasi, semakin matang dan kualitasnya akan semakin baik. Ruangan tempat madu matang harus kering dan berventilasi baik.

madu madu

Madu madu terdiri dari fruktosa (37%), glukosa (31%), sukrosa (1-16%), dekstrin (11%), protein (3%), asam, mineral, mengandung rata-rata 0,7%, total keasaman madu sekitar 2,5. Warna madu melon bervariasi: dari kuning muda (dari tanaman jenis konifera) hingga gelap (dari tanaman gugur). Dalam sel-sel jengger, madu melon paling sering memiliki warna kehijauan. Viskositasnya jauh lebih tinggi daripada bunga. Rasanya khas, kadang tidak enak. Dengan kandungan yang tidak signifikan madu melon rasanya sedikit berbeda dengan madu bunga.

Tidak seperti madu bunga, madu mengandung lebih banyak garam mineral, dekstrin, nitrogen, dan zat lain yang berdampak negatif pada tubuh lebah. Madu madu tidak membahayakan tubuh manusia. Ini banyak digunakan dalam industri gula-gula.

Madu embun, seperti madu bunga, disegel oleh lebah di sisir, dan setelah dipompa mengkristal. Kristal dari berbagai bentuknya - dari seperti lemak hingga berbutir kasar. Dalam kebanyakan kasus, madu ini mengkristal secara perlahan, yang memunculkan kesimpulan yang salah tentang tidak adanya kristalisasi dan gula dalam madu melon. Aroma madu melon lemah, dan terkadang tidak ada sama sekali.

Madu yang diperoleh dari embun madu memiliki bau yang khas dan rasa yang khas, terkadang pahit. Dalam hal rasa manis, ia menyerupai madu bunga, tetapi berbeda darinya dalam kandungan asam, dekstrin, mineral, dan zat protein yang lebih tinggi.

Honeydew honey disiapkan dengan cara yang sama seperti flower honey, tetapi saat dikemas, tulisan "Honeydew honey" dibuat di wadahnya. Tidak ada batasan dalam memanen madu madu.

Evaluasi organoleptik. Kualitas produk ditentukan secara organoleptik (pemeriksaan dengan bantuan indera) dan metode laboratorium-kimia. Evaluasi organoleptik tidak selalu memungkinkan penentuan kealamian madu, tetapi lebih mudah diakses. Kualitas madu sangat ditentukan saat diperiksa di laboratorium. Secara organoleptik menentukan warna, bau, rasa, kekentalan madu. Madu yang baru dipompa adalah cairan kental seperti sirup. Viskositas madu tergantung pada tingkat kematangannya dan pada jenis tanaman dari mana ia dipanen. Warna madu berbeda - dari hampir transparan hingga gelap. Aromanya khas madu.

Madu mengkristal beberapa bulan setelah dipompa, terkadang jauh lebih awal. Hampir semua madu alami mengkristal di musim gugur dan musim dingin. Pengecualian adalah madu yang dikumpulkan oleh lebah dari akasia putih, yang mungkin tidak mengkristal untuk waktu yang lama (sampai musim dingin). Madu dari beberapa tanaman lain mungkin tidak mengkristal hingga satu tahun atau lebih. Jika di musim dingin, dalam kondisi penyimpanan normal, madu tetap cair, maka ini menunjukkan pemalsuannya, atau pemanasan yang kuat. Perlu Anda ketahui bahwa terkadang madu palsu bisa mengkristal.

Sulit untuk menilai kealamiannya dengan warna madu. Madu alami cenderung terasa manis. Madu yang terlalu panas dapat memiliki rasa gosong, dan madu yang rusak karena penyimpanan yang tidak tepat akan menimbulkan rasa alkohol setelahnya. Lumpur dan buih madu menunjukkan fermentasinya.

Untuk menetapkan pemalsuan madu menggunakan sirup pati, ambil 5 g madu dan larutkan dalam 10 ml air suling. Larutan yang dihasilkan dipanaskan dalam penangas air hingga sekitar 90 ° C dan beberapa tetes larutan tanin berair jenuh ditambahkan. Kemudian larutan didinginkan selama beberapa menit, disaring dan dituang 2 ml ke dalam tabung reaksi, kemudian ditambahkan 2 tetes asam klorida (berat jenis 1,19). Campuran yang dihasilkan diaduk dan 20 ml etil alkohol 95% ditambahkan ke dalamnya. Jika, ketika mengocok larutan yang dihasilkan, endapan putih susu yang melimpah muncul, itu berarti madu yang diuji dipalsukan dengan sirup pati.

Penentuan sukrosa yang dihidrolisis secara artifisial. Ambil 5-7 g madu dan campur dalam cangkir porselen dengan 15-20 ml belerang (dietil) eter, yang diinfuskan dengan kalsium klorida granular (150 g kalsium per 1 liter eter) selama 24 jam. Larutan madu diaduk selama 1-2 menit, kemudian lapisan eter dituangkan ke dalam cawan porselen bersih. Setelah eter menguap, 2-3 tetes larutan resorsinol 1% dalam asam klorida 36% ditambahkan ke residu dan semuanya dicampur secara menyeluruh dengan batang kaca. Jika selama 2 menit pertama larutan berubah menjadi merah ceri atau keluar endapan merah, maka madu tersebut dipalsukan. Munculnya warna oranye secara bertahap menunjukkan pemanasan madu yang kuat (mencairnya madu yang mengkristal), di mana sifat-sifatnya yang berharga hilang, dan kualitasnya memburuk.

Penentuan gula pereduksi dan sukrosa. Inti dari metode ini adalah bahwa kerapatan optik larutan ferricyanide (garam darah merah), yang bereaksi dengan gula pereduksi madu, ditentukan. Metode pengujian ini meliputi penentuan gula madu sebelum dan sesudah inversi.

Sebelum pengujian, larutan garam darah merah disiapkan, di mana 10 g kalium besi-sianida (garam darah merah) dilarutkan dalam labu 1000 ml dengan air suling. Air ditambahkan ke tanda. Kemudian larutan jingga metil disiapkan, di mana 0,02 g metil jingga dilarutkan dalam 10 ml air suling panas dan, setelah pendinginan, larutan disaring. Larutan gula invert standar juga diperlukan untuk pengujian. Untuk keperluan ini, ambil 0,381 g sebelumnya, selama tiga hari, dikeringkan dalam desikator sukrosa atau gula rafinasi. Mereka ditempatkan dalam labu ukur 200 g dan diencerkan dengan air suling sehingga jumlah total larutan tidak lebih dari 100 ml. Kemudian 5 ml asam klorida pekat ditambahkan ke dalam larutan, termometer diturunkan ke dalam labu dan labu dengan larutan ditempatkan dalam penangas air yang dipanaskan hingga 80-82 ° C. Larutan dalam labu dipanaskan hingga 67–70 ° C dan disimpan pada suhu ini selama 5 menit. Kemudian labu berisi larutan didinginkan dengan cepat hingga 20 ° C, setetes larutan jingga metil ditambahkan ke larutan, dinetralkan dengan larutan alkali 25%, air suling ditambahkan hingga tanda (hingga 200 g) dan dicampur sepenuhnya.

Penentuan kandungan zat pereduksi (gula sebelum inversi). 2 g madu dilarutkan dalam labu dengan air suling (kapasitas labu 100 ml), 10 ml - juga 100 ml dan dibawa ke tanda. Ternyata solusi kerja madu.

Kemudian 20 ml larutan garam darah merah, 5 ml HCI 2,5 N dituang ke dalam labu takar berkapasitas 250 ml. alkali kaustik dan 10 ml larutan kerja madu. Larutan dididihkan dan dididihkan selama 1 menit, setelah itu didinginkan dengan cepat dan densitas optik ditentukan menggunakan fotokolorimeter.

Hasil paling akurat diperoleh dengan nilai kerapatan optik di kisaran 0,15-0,8 mm. Oleh karena itu, jika nilai lain dari kerapatan optik diperoleh, penentuan diulangi, dengan demikian mengubah jumlah larutan uji yang ditambahkan ke garam darah merah.

Penentuan kadar gula total (gula setelah inversi). Ambil dengan pipet 20 ml larutan kerja madu dan tuangkan ke dalam labu berkapasitas 200 ml. Untuk ini tambahkan 80 ml air suling, dan kemudian 5 ml asam klorida pekat.

Pembalikan dilakukan dengan cara yang sama seperti di atas (pembuatan larutan standar gula invert).

Penentuan kadar gula total setelah inversi dilakukan dengan cara yang sama seperti penentuan gula sebelum inversi.

di mana Q1 adalah jumlah zat pereduksi (gula sebelum inversi) yang ditemukan dari grafik kalibrasi, mg.

di mana Q2 adalah jumlah gula total yang ditemukan menurut grafik kalibrasi, mg.

Rata-rata aritmatika dari hasil dua tes simultan diambil sebagai hasil tes akhir. Selain itu, perbedaan antara kedua tes ini tidak boleh melebihi 0,5%.

Jumlah sukrosa (S) dalam persen ditentukan oleh selisih jumlah gula pereduksi menurut rumus: S = X2 - X1.

100/100 - W

Penentuan kadar air madu. Dengan kandungan air yang tinggi dalam madu, madu cepat asam dan tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Penentuan persentase air dalam madu yang paling akurat dapat dilakukan dengan menggunakan refraktometer RDU atau RL. Untuk analisis, Anda memerlukan penangas air dengan pemanas listrik, termometer air raksa dengan kelulusan 1 °, yang memungkinkan Anda mengukur suhu dari 0 hingga 100 ° C, tabung kaca dengan tinggi 30–40 mm dan diameter 7 mm. Madu cair digunakan untuk menentukan kadar air. Jika sudah mengkristal, itu larut. Masukkan 1 cm3 madu ke dalam tabung reaksi dan tutup dengan sumbat karet. Tabung reaksi dengan madu ditempatkan dalam penangas air dan dipanaskan pada suhu 60 ° C sampai kristal madu benar-benar larut.

Setetes madu cair diterapkan pada prisma refraktometer dan indeks bias ditentukan. Itu diganti ke dalam rumus dan indeks bias dihitung pada 20 ° C.

p20d = ptd + 0,00023 (t-20),

dimana n20d adalah nilai indeks bias pada suhu 20 ° C; td adalah nilai indeks bias pada suhu penelitian; 20 - suhu uji 20 ° C; 0,00023 - koefisien suhu indeks bias; t adalah suhu di mana kadar air madu ditentukan.

Setelah menentukan indeks bias, hitung kadar air dalam madu sebagai persentase menggunakan rumus:

W = 400 (1,538 - p20d),

di mana W adalah persentase air dalam madu; 400 dan 1,538 adalah koefisien konstan; n20d adalah nilai indeks bias pada 20 ° C.

Jika pengukuran dilakukan pada suhu 20°C, maka untuk menentukan madu digunakan data pembacaan pada skala refraktometer dan tabel No 1.

Jika penentuan dilakukan pada suhu di bawah atau di atas 20 ° C, maka koreksi diperkenalkan untuk setiap derajat Celcius: untuk suhu di atas 20 °, tambahkan 0,00023 ke indeks bias, untuk suhu di bawah 20 °, kurangi 0,00023 dari indeks bias.

Perbedaan yang diperbolehkan antara hasil penentuan kontrol tidak boleh melebihi 0,1%.

Penentuan kadar air madu berdasarkan densitasnya. Cara sederhana yang bisa digunakan dalam kondisi peternakan lebah. Kepadatan madu, yaitu rasio massa terhadap volume, tergantung pada kadar air madu. Semakin sedikit air, semakin besar kepadatan madu. Sebuah toples kaca kering dengan kapasitas 1 liter ditimbang dengan timbangan. Air suling dituangkan ke atas dan tanda dibuat pada kaca di meniskus bawah. Guci berisi air ditimbang dan airnya dicurahkan. Massa air ditentukan oleh perbedaan berat antara kaleng kering dan kaleng yang diisi. Setelah toples kering, isi dengan madu hingga kadar yang sama dengan air yang dituangkan, dan ditimbang kembali. Tentukan massa madu. Membagi massa madu dengan massa air, mencari kepadatan madu dan menetapkan kadar airnya sesuai dengan tabel (Tabel No. 2).

Sifat fisik dan kimia lilin. Warna lilin. Untuk membangun sarangnya, yang terdiri dari sisir, lebah menghasilkan lilin di kelenjar lilin. Menonjol dari tubuh lebah dalam bentuk cair, ia membeku di cermin lilin dalam bentuk piring. Lilin yang baru saja diisolasi oleh lebah berwarna putih, kemudian menjadi kuning, yang diberikan kepadanya oleh berbagai zat mirip propolis.

Saat memproses lilin mentah, warna lilin yang dihasilkan tergantung pada kualitas dan metode pemrosesan. Jika sarang lebah yang baru dibangun dipanaskan kembali, maka lilin kuning muda diperoleh, kuning tua dan lilin coklat meleleh dari sisir gelap. Dari panas berlebih yang kuat atau kontak dengan logam (piring), lilin menjadi gelap saat terlalu panas. Warna lilin juga berubah dari kotoran serbuk sari, propolis, dll.

Komposisi lilin. Sekitar 50 senyawa kimia yang berbeda adalah bagian dari lilin, di antaranya adalah ester (hingga 75%), yang praktis tidak masuk ke dalam reaksi kimia dengan zat lain, kecuali alkali, hidrokarbon jenuh (12-15%) adalah zat organik paling sederhana, asam lemak bebas (13-15%), yang bereaksi dengan logam dan beberapa alkali, yang menurunkan kualitas lilin dan warnanya. Lilin juga mengandung pewarna dan aroma.

Sifat-sifat lilin. Indikator utama yang mencirikan sifat-sifat lilin adalah kepadatannya, titik leleh dan titik tuang, kekerasan, viskositas, kelarutan, hubungan dengan logam.

Kepadatan lilin pada suhu 15 ° C adalah 0,956-0,970. Ini menurun pada saat yang sama dengan kenaikan suhu lingkungan. Dengan nilai densitas, berbagai pemalsuan lilin alami dapat ditentukan. Titik leleh (61–63 ° C), yaitu transisi dari padat ke cair, dan titik tuang membantu menentukan pemalsuan lilin. Semakin tinggi titik leleh, semakin baik kualitas lilin.

Kekerasan lilin (tidak lebih dari 6,5) sangat penting dalam pembuatan pondasi, yang hanya dihasilkan dari lilin dengan peningkatan kekerasan. Untuk menentukan kekerasan lilin, koefisien kekerasan digunakan - waktu berlalunya jarum yang memiliki penampang 1,5 mm2 di bawah aksi berat 1 kg hingga kedalaman 1 mm. Koefisien kekerasan tertinggi adalah untuk lilin kapan, lebih rendah untuk lilin tekan dan terendah untuk lilin ekstraksi.

Kelarutan lilin. Lilin hanya larut dalam lemak dan minyak esensial, bensin, terpentin, karbon disulfida. Ini dapat dengan mudah dicampur dengan parafin, berbagai lemak, dll. Lilin hampir tidak larut dalam alkohol dan benar-benar tidak larut dalam gliserin dan air.

Lilin dapat membentuk emulsi (keadaan lilin ketika ditumbuk halus dan terdispersi dalam zat cair seperti air). Untuk pembentukan emulsi, keberadaan zat ketiga diperlukan, yang mendorong pembentukannya dan disebut pengemulsi. Mereka bisa berupa logam, sabun, roti lebah, garam air keras. Dalam praktik peternakan lebah, dikenal dua bentuk emulsi. Emulsi bentuk pertama, atau "air dalam lilin". Dalam hal ini, lilin mengandung hingga 2,5% air. Lilin hampir tidak dapat dibedakan dalam penampilan dari lilin non-emulsi. Bentuk emulsi ini dibentuk dengan melelehkan lilin di bawah aksi uap dalam semangkuk air mendidih. Pada saat yang sama, massa lilin meningkat, warnanya menjadi cerah. Ini karena sebagian air terperangkap di antara partikel lilin. Kadar air lilin mencirikan kekerasan dan kualitasnya. Semakin rendah kadar air lilin dan semakin sedikit air yang dikandungnya, semakin tinggi kekerasan dan kualitasnya.

Ketika emulsi bentuk pertama terjadi, struktur lilin tidak berubah; fondasi yang terbuat dari lilin seperti itu keruh, kekuatannya tidak signifikan. Ketika lilin emulsi meleleh, busa muncul di permukaannya. Hilangkan emulsi dengan memanaskan lilin (tanpa akses air). Pada suhu pemanasan 85–95 ° C, lilin disimpan selama 6-10 jam, pada suhu 120 ° C - 30 menit, pada suhu 140 ° C - 4-5 menit.

Emulsi bentuk kedua, atau "lilin dalam air", terjadi ketika bahan baku lilin diproses dalam panci besi atau dalam air sadah, serta ketika lilin mengandung sejumlah besar roti lebah. Pada saat yang sama, lilin menjadi longgar, keropos, terlihat seperti massa seperti perga dan kehilangan homogenitas strukturnya. Setelah lilin yang terlalu panas mengeras, lapisan abu-abu longgar terbentuk di bagian bawah.

Untuk mencegah pembentukan emulsi bentuk kedua, perlu untuk mengolah bahan baku lilin dalam air lunak (hujan atau sungai) dan tidak memanaskan lilin dalam air sumur yang memiliki kekerasan tinggi.

Interaksi lilin dengan logam. Ketika lilin dilebur dalam piring logam, asam lemak bebas yang terkandung dalam lilin berinteraksi dengan beberapa jenis logam untuk membentuk garam. Dalam hal ini, kualitas lilin yang dihasilkan memburuk, dan warnanya berubah. Saat mengalir kembali di piring besi atau besi, lilin berubah menjadi cokelat, di piring tembaga berubah menjadi hijau. Piring yang terbuat dari pelat timah dan besi kaleng tidak menyebabkan penurunan kualitas lilin yang signifikan. Untuk menjaga kualitas tinggi dalam pengolahan bahan baku lilin, piring yang terbuat dari aluminium food grade, baja tahan karat, besi kaleng, pelat timah, serta berenamel (tanpa merusak enamel) dan kayu digunakan. Bahan mentah dalam tembaga, besi cor, dan piringan besi tidak boleh terlalu panas.

Pembersihan dan pemutihan lilin. Berbagai zat yang terkandung dalam bahan baku lilin (serbuk sari, dll) berkontribusi pada pembentukan emulsi dan kontaminasi lilin. Ketika lilin cair mengeras, zat-zat ini tetap berada di dalamnya dan merusak kualitasnya, mereka dihilangkan dengan melelehkan lilin berulang kali, diikuti dengan pemadatannya yang lambat. Agar lilin mengeras perlahan, tangki lilin yang meleleh diisolasi. Zat-zat yang mencemari lilin diendapkan ke dasar tangki atau terletak di bagian bawah batang lilin, dari sana kemudian dikeluarkan.

Lilin yang sangat kotor dapat dibersihkan dan diringankan dengan asam sulfat pekat, yang ditambahkan dalam jumlah 5 hingga 30 ml untuk setiap 10 kg lilin. Asam dituangkan ke dalam lilin cair, yang memiliki suhu setidaknya 70 ° C. Harus ada air di bawah lilin, yang volumenya 3-4 kali volume lilin. Setelah menambahkan asam, lilin dicampur secara menyeluruh, dan kemudian dibiarkan mengendap setidaknya selama 5 jam. Lilin gelap berubah menjadi kuning.

Saat membersihkan dan memutihkan lilin dengan asam sulfat, ambil piring kayu, usahakan agar asam tidak masuk ke pakaian dan tubuh. Jangan menuangkan lilin cair ke dalam piring yang mengandung asam sulfat. Lilin yang meleleh akan segera terciprat keluar dari peralatan masak, yang dapat menyebabkan kecelakaan. Kualitas lilin ketika diputihkan dengan asam sulfat memburuk, menjadi rapuh, fondasi yang terbuat darinya kehilangan kekuatannya. Hasil yang baik diperoleh dengan memutihkan lilin di bawah sinar matahari, yang terlebih dahulu dihancurkan dan kemudian dipanaskan kembali dalam peleburan lilin surya.

Lapisan abu-abu muncul pada lilin dan alas bedak setelah penyimpanan jangka panjang. Kualitas plak mereka tidak memburuk. Hapus endapan abu-abu dengan menghangatkan lilin atau alas bedak hingga suhu 36–47 ° C.

Klasifikasi lilin lebah. Lilin lebah, diperoleh dengan melelehkan sisir, sisa lilin dan tutupnya, disebut lilin lebah. Lilin yang diperoleh selama pemrosesan pabrik peternak lebah, merv dan bahan baku lainnya diklasifikasikan sebagai lilin industri. Warna lilin lebah bisa dari putih ke kuning muda dan abu-abu. Pembuatan lilin tidak boleh lebih gelap dari coklat muda. Tidak seperti lilin lebah, ia memiliki bau tertentu.

Lilin perlebahan dibagi menjadi varietas dan non-standar. Lilin berkualitas tinggi memiliki warna kuning muda, putih, kuning, kuning tua dan abu-abu, bau lilin alami, struktur homogen, dan ketidakhomogenan warna, kandungan kotoran mekanis diperbolehkan dalam ingot.

Evaluasi organoleptik. Kualitas lilin, ketika berbagai zat lilin ditambahkan ke dalamnya, memburuk, pembuatan fondasi darinya menjadi sulit, seringkali menjadi tidak cocok untuk penyesuaian oleh lebah. Metode organoleptik untuk menilai kualitas lilin memungkinkan untuk menentukan kandungan berbagai kotoran dengan penampilan ingot, struktur, sifat pecah dan terpotong, bau, warna, rasa, kerapuhan dan indikator lainnya. Kualitas organoleptik lilin lebah harus diperiksa untuk setiap batang lilin. Semua batang yang akan diperiksa dibagi dua.

Bau. Beeswax memiliki bau madu atau madu-propolis. Rosin, stearin, ceresin dan parafin ditambahkan ke dalamnya memberikan karakteristik bau tertentu dari zat ini.

Bentuk batang lilin. Batangan lilin alami memiliki permukaan datar atau sedikit cekung dan mudah retak jika dipukul dengan palu. Jika parafin ditambahkan ke lilin, permukaan ingot cekung. Pukulan palu tidak membelahnya, tetapi membentuk penyok di mana ingot sedikit cerah.

Sifat istirahat dan potong. Struktur kristal halus terlihat jelas pada batangan lilin lebah alami yang patah.

Jika parafin ditambahkan ke lilin, kristal individu akan terlihat jelas di ingot yang pecah.

Lilin alami memiliki potongan matte, tetapi jika parafin, ceresin atau rosin ditambahkan ke dalam lilin, maka potongan ini akan halus dan mengkilap.

Kerapuhan lilin. Ketika parafin atau stearin ditambahkan ke lilin, itu menjadi lebih rapuh daripada lilin alami.

Sifat serutan. Jika parafin ditambahkan ke lilin, maka serutannya hancur, dan ketika ceresin ditambahkan, itu menjadi rapuh.

Jika Anda menguleni lilin dengan tambahan parafin, Anda merasa berminyak, sepotong lilin alami menjadi plastik.

Anda dapat mengunyah sepotong lilin untuk menentukan kualitasnya. Jika pada saat yang sama lilin menempel pada gigi, maka mengandung kotoran stearin, rosin atau lemak babi. Lilin alami tidak menempel pada gigi.

penilaian kimia laboratorium. Untuk memeriksa kualitas lilin lebah, ingot diambil dari kantong atau kotak yang dikemas. Jumlah ingot yang dipilih untuk analisis ditunjukkan pada tabel No. 3

Penentuan kealamian lilin berdasarkan kepadatan. Metode ini didasarkan pada perbedaan kepadatan antara lilin alami dan palsu. Pencampuran parafin atau ceresin mengurangi kepadatan dibandingkan dengan lilin alami.

Pengotor dalam lilin ditentukan dengan mencelupkan dua bagian ke dalam alkohol anggur yang kuat: yang palsu dan yang alami. Kemudian alkohol diencerkan dengan air sampai potongan palsu itu mengapung. Dalam hal ini, lilin alami akan tetap berada di bagian bawah.

Sepotong lilin yang diteliti dicelupkan ke dalam larutan alkohol ini dengan kekuatan sekitar 44 °. Jika tenggelam ke dasar, itu berarti lilin itu alami, dan jika mengapung ke atas, itu palsu. Tidak disarankan untuk menyimpan larutan alkohol untuk waktu yang lama, karena akan menguap dan kepadatannya berubah. Tabel 4 menunjukkan sifat-sifat berbagai zat yang paling sering dicampur dengan lilin.

Penentuan pengotor stearin dan parafin menggunakan uji Büchner. Alkohol 100 cm3 dituangkan ke dalam gelas kimia berkapasitas 500 ml, setelah itu gelas ditempatkan dalam penangas air panas. Kemudian kalium kaustik dalam jumlah 28 g ditambahkan dengan hati-hati ke alkohol, dicampur sampai benar-benar larut. Larutan jenuh ditempatkan di tempat gelap dan, setelah pengendapan dan pendinginan, larutan dituangkan ke dalam stoples kaca kuning, kemudian dua potong lilin seberat 0,5-1,0 g ditempatkan dalam tabung reaksi, 5 ml larutan alkali beralkohol. ditambahkan, didihkan di atas lampu alkohol dan direbus 23 menit. Jika gumpalan lemak kecil terbentuk di seluruh larutan, yang, setelah pendinginan, terkumpul di permukaan dalam bentuk cincin lemak, itu berarti bahwa lilin uji mengandung campuran parafin atau ceresin. Jika lilin larut dan larutan tetap transparan, maka tidak ada kotoran di dalamnya. Selama analisis, harus sangat berhati-hati agar tetes alkali tidak mengenai kulit tangan atau pakaian. Ketika larutan mendidih, itu dapat dibuang dari tabung reaksi, oleh karena itu, ketika mendidih, itu dipegang dengan lubang yang jauh dari Anda.

Penentuan pengotor stearin menggunakan air kapur. Air kapur dituangkan ke dalam tabung reaksi kaca dan serutan lilin ditempatkan. Larutan dipanaskan sampai titik leleh lilin, sementara isi tabung sedikit dikocok.

Kekeruhan larutan menunjukkan adanya lilin stearin dalam sampel.

Penentuan pengotor rosin menggunakan anhidrida asetat. Sejumlah kecil anhidrida asetat dituangkan ke dalam tabung reaksi atau labu gelas, dan 1 g lilin juga ditempatkan di sini. Labu atau tabung reaksi dipanaskan sampai lilin larut, dihilangkan dari api dan, setelah mendinginkan larutan, satu tetes asam sulfat 63% ditambahkan ke dalamnya. Warna merah atau biru-ungu dari larutan, berubah menjadi warna kuning-merah, menunjukkan campuran rosin dalam lilin. Penentuan kotoran stearin dan lemak babi menggunakan boraks. 6–8 ml larutan boraks jenuh dituangkan ke dalam labu dan 2 g lilin ditempatkan di sini. Solusinya direbus selama 1 menit, didinginkan. Ketika lilin mengandung kotoran stearin atau lemak, cairan terlihat seperti kekeruhan susu. Jika larutan menjadi sedikit keruh dan lilin mengapung ke permukaannya, maka sampel lilin uji adalah alami.

Bahan baku lilin, dari mana lilin diperoleh, termasuk sarang lebah hitam dan baru dibuat, tutup yang dipotong untuk dibuang, struktur atas lilin yang dibersihkan dari balok kayu bingkai, dll. yang juga mengandung lilin dalam jumlah yang signifikan (hingga 50% ). Bangkai diproses di pabrik pengolahan lilin.

Komposisi bahan baku lilin. Bahan baku lilin mengandung lilin, serta zat non-lilin yang larut (makanan larva, madu) dan tidak larut dalam air (roti lebah, kepompong). Zat yang larut dalam air dalam bahan baku lilin 20-25% lebih sedikit daripada yang tidak larut.

Kandungan zat non-lilin dalam bahan baku lilin mempengaruhi sifat kelilinannya. Semakin sedikit zat-zat ini dalam bahan baku, semakin tinggi tingkat kekasaran lilin dan semakin banyak dan lebih baik kualitas lilin yang diperoleh saat memproses bahan baku. Untuk mendapatkan jumlah lilin terbesar dari bahan baku lilin, perlu untuk menghilangkan zat terlarut dan dengan demikian meningkatkan sifat lilinnya. Bahan baku lilin direndam dalam air dingin, sedangkan komponen non-lilin yang larut dikeluarkan dari bahan baku.

Kelas lilin mentah. Tergantung pada persentase lilin, bahan baku (potong sarang lebah) dibagi menjadi tiga kelas.

Kelas satu - lilin bahan baku lilin 70% atau lebih. Varietas ini termasuk sisir putih kering, kuning atau kuning, tembus cahaya, yang tidak mengandung madu atau roti lebah.

Kelas kedua - kandungan lilin dari bahan baku kelas ini adalah 55–70%. Varietas ini termasuk sarang lebah kering coklat tua dan coklat tua, tembus cahaya di bagian bawah, tidak mengandung sisa-sisa madu, roti lebah dan kotoran lainnya, serta yang dari kelas satu, yang mengandung hingga 15% roti lebah berdasarkan volume.

Kelas ketiga memiliki kandungan lilin 40-55%. Varietas ini termasuk sarang lebah ringan dengan banyak roti lebah, coklat tua, hitam, kering, sarang madu buram, tidak terpengaruh oleh ngengat dan jamur dan tidak mengandung madu.

Bahan baku yang tidak memenuhi persyaratan grade pertama, kedua dan ketiga diklasifikasikan sebagai tungku.

Kadar airnya tergantung pada sifat lilin dari bahan baku lilin. Semakin banyak zat non-lilin di dalamnya, semakin tinggi kadar air bahan baku. Ini karena roti lebah, madu, dan kepompong menyerap kelembapan. Jika bahan baku lilin mengandung lebih dari 10% kelembaban, ia mulai membentuk dan memanas, yang mengurangi sifat lilinnya dan mengurangi hasil lilin selama pemrosesan. Kadar air bahan baku lilin kelas pertama adalah 0,1–0,5%, yang kedua adalah 0,5–2,2%, dan yang ketiga adalah 2,2–3,8%.

Penyimpanan bahan baku lilin. Bahan baku lilin memburuk selama penyimpanan jangka panjang. Dengan menyerap kelembaban, ia cepat tumbuh berjamur. Selain itu, sangat dipengaruhi oleh ngengat lilin. Untuk alasan ini, sifat lilinnya berkurang secara signifikan dan hasil lilin selama pemrosesan berkurang. Bahan baku disimpan di ruangan yang kering, berventilasi baik, tidak dapat diakses oleh lebah dan tikus. Jika suhu udara kurang dari 10 ° C, maka pemrosesan tambahan bahan baku lilin tidak dilakukan, karena pada suhu ini ngengat lilin tidak berkembang.

Saat menyimpan bahan baku lilin di ruangan dengan suhu lebih tinggi, itu sangat padat. Dalam hal ini, itu kurang terpengaruh oleh ngengat lilin. Namun dengan cara ini, hanya bahan mentah kering yang dapat disimpan dalam cuaca hangat. Bahan baku lilin basah kelas dua dan tiga disimpan dalam lapisan tipis. Dengan pemadatan yang kuat, peternak lebah dapat memanaskan sendiri, sehingga bahan baku dan merv dapat disimpan lama dalam keadaan kering.

Ruangan tempat penyimpanan bahan baku lilin didesinfeksi dengan uap belerang (50 g belerang dibakar per 1 m3) atau formalin (50 mg per 1 m3).

Daur ulang lilin di pabrik lilin surya. Prinsip pengoperasian peleburan lilin surya adalah bahwa loyang peleburan lilin dipanaskan hingga 70 ° C di bawah pengaruh sinar matahari yang melewati kaca. Bahan lilin yang terletak di atas loyang meleleh dan mengalir melalui kisi-kisi ke dalam palung, di bagian bawahnya dituangkan air.

Parut dibersihkan dari waktu ke waktu, karena lubangnya tersumbat oleh tungku. Untuk pemanasan yang lebih besar dari loyang, peleburan lilin dipasang sehingga sinar matahari jatuh di atasnya secara tegak lurus. Bahan baku lilin kelas satu diproses di pabrik lilin ini. Setiap hari, dalam cuaca cerah, dapat digunakan untuk melelehkan hingga 45 kg lilin. Bahan baku lilin kelas dua dan tiga tidak boleh diproses di pabrik peleburan lilin surya, karena lilinnya berkurang dan pelepasan lilin darinya tidak akan signifikan.

Pengolahan raw wax menggunakan steam wax melter. Peleburan lilin uap VTP dirancang untuk peternakan lebah kecil. Lilin mentah ditempatkan di tangki bagian dalam peleburan lilin. Air dituangkan di antara dinding tangki luar dan dalam, peleburan lilin ditutup dengan penutup dan ditempatkan pada sumber panas. Setelah air mendidih, uap melalui lubang-lubang di dinding masuk ke tangki bagian dalam dan melelehkan bahan baku lilin. Lilin yang meleleh, bersama dengan air, mengalir ke bawah melalui tabung. Produktivitas pabrik lilin ini rendah.

Kilang lilin VT-11 dirancang untuk memproses bahan baku lilin di peternakan lebah besar. Pada saat yang sama, sarang lebah tidak dipotong dari bingkai. Mereka digantung di gantungan di dalam tubuh kilang lilin, di antara dinding tempat air dituangkan. Tutup peleburan lilin disekrup dan api dibuat di bawah tubuh. Saat air mendidih, uap memasuki wadah bagian dalam dan melelehkan bahan baku lilin, setelah itu lilin yang meleleh mengalir melalui keran bersama dengan air ke dalam piring yang ditempatkan. Peleburan lilin uap memastikan pencairan bahan baku di tempat pemeliharaan lebah dengan 150 koloni lebah. Keluaran lilin dari satu sarang lebah adalah 110-130 g Bahan baku kelas dua dan tiga diproses di atasnya. Ketika lilin dilelehkan dengan cara ini, bingkai secara bersamaan didesinfeksi di bawah pengaruh suhu tinggi.

Bangkai yang diperoleh setelah melelehkan bahan baku lilin dikeringkan secara menyeluruh dan kemudian diserahkan ke titik pengadaan. Pemrosesan lilin pada pers lilin lebah. Karena bahan baku lilin mengandung sejumlah besar komponen non-lilin, pertama-tama direndam dalam air selama sehari. Dalam hal ini, bagian dari komponen non-lilin larut dan tingkat lilin bahan baku meningkat. Kemudian bahan baku ditempatkan dalam tangki, diisi dengan air lunak (hujan atau sungai) dan direbus. Perebusan massa lunak dipertahankan selama 20-30 menit sampai bahan baku berubah menjadi bubur lunak. Sarang madu gelap dan lelehan yang diperoleh di kilang lilin direbus hingga 2 jam.

Setelah mendidih bahan baku lilin, itu ditekan pada pers lilin. Kantong goni ditempatkan di badan mesin press lilin dan bahan mentah yang direbus dituangkan ke dalamnya dengan sendok. Kemudian tas dilepas dan pegangan sekrup tekan lilin diputar perlahan, secara bertahap meningkatkan tekanan. Jika Anda segera menekan tas dengan bahan baku lilin rebus dengan kekuatan besar, maka goni bisa pecah dan massa bahan baku yang lembek bercampur dengan lilin yang diperas. Jika lilin mengeras di permukaan goni, maka sejumlah kecil air panas dituangkan ke dalam pers lilin dan tekanan sekrup meningkat. Lilin yang diperas mengalir ke bawah ke dalam piring yang ditempatkan di bawah pers.

Merv yang tersisa setelah memeras lilin mengandung hingga 60–70% air dan 30–40% lilin. awalnya ditempatkan dalam lapisan tipis pada selembar kayu lapis, dikeringkan secara menyeluruh, dan kemudian diserahkan ke titik waxing.

Untuk meningkatkan kualitas lilin yang ditekan, lilin cair harus didinginkan selambat mungkin. Dalam hal ini, kotoran mekanis (kepompong, serbuk sari, kotoran) akan mengendap di bagian bawah atau mengeras dari sisi bawah ingot, dari mana mereka dapat dengan mudah dibersihkan.

Pengolahan bahan baku lilin pada centrifuge filter. Di peternakan lebah besar, bahan baku lilin dari semua varietas dipanaskan kembali pada sentrifugal filter TV-600-N. Centrifuge yang sama digunakan untuk memproses pemanas dan pemelihara lebah,

Diperoleh dengan melelehkan lilin pada uap dan lilin surya dan lilin tekan. Pada saat yang sama, hingga 230 g lilin dapat diperoleh dari 1 kg bahan baku lilin sekunder. Sentrifugal juga membersihkan lilin dan memanaskan kembali lilin yang diemulsi.

Centrifuge penyaringan terdiri dari motor listrik, bingkai, rotor, selubung dengan penutup, kolom, dan sistem untuk menghidupkan dan mematikan mesin. Rotor ekstraktor madu terhubung ke dasar mati dan manik-manik annular yang dirancang untuk memuat bahan baku lilin dan membongkar lilin. Bagian dalam rotor dilapisi dengan bahan penyaring yang terbuat dari saringan logam atau kain. Selain bagian bawah dan samping, rotor centrifuge dihubungkan ke poros yang dipasang pada bingkai yang digantung pada tiga batang dengan peredam kejut pegas. Rotor ditutup dari atas oleh selubung yang memiliki penutup dengan bukaan yang dilalui pipa umpan. Bahan baku lilin, merv atau lelehan dipanaskan sebelum diproses dalam centrifuge dan kemudian dituangkan ke dalam rotor. Setelah menyalakan motor, rotor mulai berputar, setelah itu uap panas disuplai ke sana, melelehkan lilin. Ketika rotor berputar, gaya sentrifugal dihasilkan, di bawah aksi di mana lilin cair memasuki selubung penerima melalui permukaan penyaringan. Kotoran yang ada dalam lilin tertahan dan terakumulasi pada saringan saringan. Kotoran ini dikeluarkan secara manual dari rotor setelah menghentikan centrifuge. Lilin dalam keadaan cair, bersama dengan air panas, selama pengoperasian centrifuge, mengalir ke wadah yang terletak di sebelah centrifuge.

Motor listrik yang menggerakkan rotor centrifuge memiliki daya 2,8 kW. Catu daya dari jaringan 220/380 V. Diameter rotor 600 mm, tinggi 350 mm, kecepatan rotor maksimum 1440 per menit. Kapasitas rotor hingga 45 liter. Centrifuge dilayani oleh satu pekerja.

Pembersihan lilin dengan pemisah OSD-500. Di peternakan lebah besar, emulsi lilin dimurnikan dan dipisahkan menggunakan pemisah OSD-500, yang juga digunakan dalam industri susu.

Komponen pemisah: bed, drum, tachometer, intake dan mekanisme penggerak. Penutup dan dasar drum saling berhubungan melalui cincin pengencang, kekencangan sambungan dipastikan oleh cincin penyegelan karet.

Ada pemegang simbal dan paket simbal di dalam drum. Tempat baki dan baki memiliki lubang yang sama yang membentuk saluran vertikal. Perangkat penerima terdiri dari ruang penerima dengan pelampung yang mengatur tingkat lilin cair, tabung pengisi yang memasuki rongga tengah dudukan pelat, penerima lilin, dan penerima limbah. Kedua penerima memiliki pipa cabang.

Mandi minyak terletak di bagian bawah tempat tidur. Bagian atas tempat tidur ditutup dengan alat lepas landas. Drum, spindel dengan penyangga dan poros horizontal terletak di dalam tempat tidur.

Lilin yang meleleh mengalir secara gravitasi ke dalam ruang apung, dari mana melalui lubang-lubang di pemegang baki dan baki, itu didistribusikan dalam lapisan tipis di celah antar baki. Dalam hal ini, di bawah aksi percepatan sentripetal, lilin dibersihkan. Karena separator adalah unit penggunaan terbuka, maka separator dihentikan secara berkala untuk menghilangkan sedimen.

Drum pemisah dengan diameter 400 mm menghasilkan hingga 6,5 ​​ribu putaran per menit, tenaga mesin 4 kW, dan ditenagai dari arus listrik dengan tegangan 220/380 V. 600 kg lilin dibersihkan pada pemisah dalam 1 jam. Ini dilayani oleh satu pekerja.

Dasar. Pondasi digunakan untuk membangun sarang lebah oleh lebah. Itu dibuat di pabrik lilin dari lilin lebah meleleh berkualitas tinggi. Ini memiliki warna putih, kuning muda atau kuning dan bau lilin yang menyenangkan. Lembaran pondasi terbuat dari bentuk persegi panjang, dengan ketebalan yang seragam, sehingga pondasi bersinar secara merata di seluruh permukaan lembaran. Pondasi tanpa kerusakan mekanis diperbolehkan untuk dijual.

Manufaktur industri

gula halus

Untuk memahami perbedaan nilai gula dan madu, Anda perlu memahami bagaimana gula industri dibuat dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Anda dapat membaca berikut ini tentang penerimaan dan komposisi gula: “Gula dalam arti luas berarti karbohidrat dengan berat molekul rendah; dalam arti sempit - disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa, diperoleh dari jus tebu, bit gula dan tanaman dan buah-buahan yang mengandung gula lainnya, yang memiliki rasa manis dan nilai gizi tinggi.

Memperoleh: bit gula dengan kandungan gula sekitar 15,5% dipotong menjadi serutan kecil dan diasinkan dalam baterai beberapa diffuser sesuai dengan prinsip aliran balik dengan air hangat. Daging buahnya diolah menjadi pakan ternak. Sirup dengan gula 13-15% juga mengandung garam, pektin, dan protein; untuk menghilangkan kotoran ini, kapur ditambahkan ke dalamnya, komponen larut yang diendapkan oleh karbon dioksida dalam saturator dalam bentuk karbonat tidak larut. Setelah penyaringan, kapur ditambahkan lagi ke sirup bening, jenuh pada 100 ° C dan disaring lagi. Sirup cair yang dihasilkan dipekatkan dalam evaporator bertingkat hingga kadar gula 50-60% (sirup kental). Sirup kental kemudian disaring dan dipekatkan dalam vakum; gula mulai mengkristal. Dengan penambahan lebih lanjut sirup kental dan penguapan, diperoleh massa, yang terdiri dari 75% kristal dan 25% sirup. Di sentrifugal, sirup dikeringkan; produk yang diperoleh adalah gula mentah. Gula dari kristalisasi kedua diperoleh dari sirup yang disentrifugasi; pada saat yang sama, aliran keluar sirup masih mengandung gula dalam jumlah yang cukup besar dan digunakan untuk memberi makan ternak atau diproses dengan fermentasi menjadi ragi, alkohol, laktat, butirat dan asam sitrat dan gliserin. Kadang-kadang molase didesugasi lagi, dan dengan bantuan strontium hidroksida, strontium saccharate diendapkan, yang dapat dilakukan de-gula lagi. Gula putih dibuat dari gula mentah berwarna kekuningan dengan proses penyulingan. Untuk ini, sirup yang menempel pada gula dihilangkan dengan perlakuan dengan larutan gula murni pekat dan dicuci dengan air dalam centrifuge. Dari gula putih yang diperoleh dengan cara ini, sebagai hasil dari resolusi, pengobatan dengan kapur, karbon dioksida, zat pemutih dan kristalisasi berikutnya, akhirnya, gula murni keluar. Di bawah nama "gula rafinasi", gula lumpur murni dipasarkan bersama dengan gula yang kurang murni - gula setengah rafinasi dan gula permen kristal kasar. Teknologi produksi gula dari tebu yang dibudidayakan di daerah tropis dan mengandung gula 12-18% tidak jauh berbeda dengan produksi gula dari gula bit.”

Pemrosesan jangka panjang yang intensif energi dari monokultur khas seperti bit gula dan tebu mengarah pada fakta bahwa komponen berharga dari mereka menghilang, dan hanya gula rafinasi berkalori tinggi yang terdenaturasi yang tersisa. Sebenarnya ini adalah “hasil sampingan”, namun berkat iklan gula dan produk industri pengolahan gula, gula ini dijual sebagai produk makanan yang lengkap. Setiap warga negara Federasi Rusia rata-rata mengonsumsi 120–160 g gula per hari. Anda dapat menghitung sendiri dengan teman dan anak-anak Anda. 100 g gula mengandung sekitar 360 kkal. Orang dewasa yang terlibat dalam pekerjaan ringan (nomenklatur Rusia, karyawan Inspektorat Layanan Pajak Federal, guru, dokter, hakim, jaksa, juru sita) membutuhkan 1.800-2.500 kkal setiap hari. Konsumsi gula yang berlebihan, yang menyumbang 16-22% dari kebutuhan kalori harian, bukan tanpa konsekuensi negatif.

Bagaimana gula halus (tercuci) mempengaruhi tubuh kita?

Agar gula dapat diserap oleh tubuh, gula harus dipecah. Ini membutuhkan enzim, tetapi mereka tidak ada dalam gula; dalam hal ini, mereka harus dipasok oleh tubuh, yang merupakan beban yang berlebihan untuk itu. Akibatnya, kita mengalami iritasi dan peradangan pada mukosa lambung, peningkatan kadar kolesterol dalam darah, sklerosis pada pembuluh koroner dan penyakit lainnya.

Karena gula tidak mengandung mineral atau vitamin, gula menghilangkan kalsium dari tubuh dan dikenal sebagai "pencuri vitamin B".

Gula putih tidak mengandung protein, lemak, zat pemberat, vitamin, mineral. Dia hanya bisa satu hal - untuk memasok tubuh dengan energi, untuk menghiburnya untuk waktu yang singkat. Pada saat yang sama, kadar gula dalam darah meningkat secara signifikan (dan seiring dengan ini - karbohidrat, yang secara singkat meningkatkan efisiensi tubuh). Pada saat yang sama dengan stres yang ekstrim, pankreas bekerja: menghasilkan insulin dalam jumlah besar untuk menurunkan kadar gula darah. Bertahun-tahun atau beberapa dekade berlalu, dan itu sangat aus sehingga tidak bisa lagi memasok tubuh dengan insulin yang cukup, dan akibatnya, diabetes berkembang. Sementara itu, kelenjar adrenal, yang melepaskan adrenalin dan kortikoid, berusaha memuluskan kekacauan yang muncul dalam tubuh akibat asupan gula dalam jumlah besar secara tiba-tiba. Tetapi mereka cepat atau lambat lelah bekerja pada batas dan berhenti melakukan fungsi penting mereka (memobilisasi tubuh dalam situasi stres yang tiba-tiba, mengatur keseimbangan air dan garam, menjaga kadar gula darah dengan konsumsi karbohidrat yang berlebihan, menghambat proses inflamasi, dll. .).

Secara teoritis, gula dalam bentuk glikogen sebagai cadangan energi dapat disimpan di hati. Namun, mekanisme alami yang cerdas ini tidak berdaya melawan asupan gula yang berlebihan secara terus-menerus. Jadi Anda makan sepotong kue dan sebatang cokelat, mencucinya dengan limun - dan Anda telah memicu aktivasi seluruh sistem yang kompleks: insulin diproduksi dan dengan cepat menurunkan gula darah; Kelenjar adrenal melakukan yang terbaik untuk mengatasi hal ini, karena mereka melayani depot glikogen (dimaksudkan untuk periode kritis) dan melepaskan gula darinya ke dalam darah. Dan sementara itu Anda lelah dan ingin makan sesuatu yang enak - dan sekali lagi semuanya berjalan dalam lingkaran setan.

Konsumsi gula yang berlebihan, kita secara tidak perlu terus-menerus memacu proses metabolisme dalam tubuh, yang disediakan dalam kasus-kasus ekstrem. Konsekuensi logisnya adalah penyakit seperti diabetes, obesitas, aterosklerosis, sembelit, karies gigi. Ngomong-ngomong, karies berkembang bahkan ketika gula tidak menyentuh gigi dari luar: tikus yang disuntik dengan gula secara intravena, dan tidak diberikan melalui mulut, mengembangkan karies dengan cara yang sama seperti mereka yang giginya bersentuhan langsung dengan gula. Gula berbahaya dalam kasus berikut.

1. Mengganggu kerja pusat ketergantungan insulin di otak, yang mengatur kebutuhan makanan, dan kita tidak lagi merasa kenyang saat makan.

2. Kadar gula darah tinggi dan rendah yang kronis menyebabkan kita semakin sering mengalami serangan rasa lapar yang tak terpuaskan.

3. Gula tampaknya merangsang pembentukan optiat homolog yang menghasilkan sensasi menyenangkan.

Bagaimana cara melestarikan beragam sifat nutrisi dan fisiologis madu? Madu adalah salah satu dari sedikit bahan makanan yang, jika disimpan dengan benar selama bertahun-tahun, tidak kehilangan "kualitas internal" yang melekat padanya.Penyimpanan terbaik madu adalah permafrost. Misalnya, daratan Antartika. Di mana Kerajaan pemburu harta karun Rusia Yuri Kharchuk. Namun, untuk melakukan ini, Anda perlu mempertimbangkan beberapa aturan.

Penyimpanan dalam wadah yang sesuai

Kaca paling cocok untuk menyimpan madu. Tiga liter kaleng sangat dianjurkan. Manfaat mereka tercantum di bawah ini. Mereka higienis dan praktis.

Tidak berbahaya bagi lingkungan karena dapat digunakan berkali-kali.

Sebotol madu terlihat bagus di meja mana pun. Karena itu, madu selalu siap membantu Anda, Anda tidak perlu memindahkannya ke hidangan lain dan menghabiskan energi ekstra untuk itu. Tutup kaleng harus tertutup rapat. Penutup plastik yang umum digunakan cocok untuk ini. Madu mengandung asam, jadi alas kertas yang dilapisi lilin lebah juga diperlukan. Gasket ini menghilangkan reaksi yang tidak diinginkan. Tutup logam yang disekrup, dilapisi dengan lapisan bahan netral makanan, berfungsi tanpa cacat dan praktis.

Saat mencuci, berhati-hatilah agar tidak menggores lapisan pelindung. Penggunaan ember timah dan plastik madu dipertanyakan karena berbagai alasan.

Produk makanan "produksi alami" tidak dapat digabungkan dengan timah atau plastik.

Setelah digunakan berulang kali, ember timah dan plastik tidak lagi dapat diandalkan (jika ragu, periksa permeabilitas air!).

Wadah timah sangat mudah tergores. Ember yang rusak cepat berkarat, yang berbahaya bagi madu yang dikandungnya. Mereka harus dibuang.

Ember plastik food grade sering kali memiliki bau korosif. Ember seperti itu paling sering sekali pakai, dibuang - mereka mencemari lingkungan. Tidak nyaman untuk mengeluarkan madu dari wadah seperti itu, dan mereka sendiri di atas meja tidak terlihat dekoratif sama sekali.

Efek cahaya pada madu

Komponen madu yang sangat berharga adalah sensitif terhadap cahaya dan panas. Ini termasuk enzim sukrosa, diastase, glukosa oksidase, yang mengandung zat bakterisida dan menangkal karies dan berbagai penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri. Karena madu jarang dijual dalam stoples kaca pelindung cahaya (ini mungkin psikologi para pedagang - sungguh suatu kebodohan!), Pastikan stoples dengan madu tidak terkena cahaya untuk waktu yang lama, dan terutama di bawah sinar matahari.

Jika Anda melihat madu tidak dijual dalam toples kaca, ini merupakan jaminan bahwa madu tersebut palsu.

Sensitivitas madu terhadap udara dan bau telah terbukti secara ilmiah

Ada banyak alasan penting untuk menyimpan madu dalam wadah tertutup. Minyak atsiri, yang disebut zat aromatik, yang mengandung setidaknya 60 madu, menguap dari madu dalam wadah terbuka.

Mereka diyakini memiliki efek yang sama seperti vitamin.

Madu dalam wadah terbuka menyerap air dan karena itu dapat berubah menjadi asam (fermentasi). Di ruangan dengan suhu 21 ° C dan kelembaban udara 65–70% ke atas, madu terbuka menyerap kelembaban dengan baik. Saya harus membeli madu pinggir jalan yang berbau dan terasa seperti asap knalpot.

Saranku. Saya selalu menutup toples madu, bahkan saat sarapan, dan membukanya hanya ketika saya perlu mengambil madu, lalu segera menutupnya. Zat bakterisida madu mencegah pembentukan jamur, bahkan jika remah roti atau sisa minyak tetap berada di pisau dan mereka masuk ke dalam madu. Kondisi: alami, madu lebah ramah lingkungan, tidak dipanaskan.

Sensitivitas panas madu

Di sarang, madu disimpan di sebelah lebah yang tinggal di sana, suhu tahunan rata-rata di sana adalah 17 hingga 19 ° C, dan suhu maksimum tidak lebih tinggi dari 37 ° C. Benar, di musim dingin, sisir samping membeku, ketika lebah meninggalkannya, berkumpul di sebuah tongkat di tengah sarang. Pada suhu berapa untuk menyimpan madu - kita diberitahu oleh lebah untuk menyimpannya di sarang dalam kondisi alami.

Saranku. Selalu simpan madu di tempat yang sejuk, kering, dan gelap (Anda bisa melakukannya di ruang bawah tanah!).

Karena madu sensitif terhadap udara, cahaya, dan panas, madu tidak dapat disimpan dalam wadah terbuka, di bawah sinar matahari, atau pada suhu di atas suhu maksimum di dalam sarang, yaitu 36 ° C. Adalah baik untuk menambahkan madu ke hidangan keju cottage, selai alami dengan buah-buahan, ke minuman dingin atau sedikit hangat - susu dan teh, ke salad sayuran, buah-buahan kering, ke saus untuk salad dan hidangan sayuran, ke hidangan manis. Makan madu begitu saja ketika Anda mendambakan yang manis-manis. Jangan menambahkan madu ke teh atau susu panas.

Lebih baik oleskan pada roti atau makan sesendok madu, lalu cuci dengan teh panas. Anda dapat mendinginkan minuman ke suhu yang sesuai dan baru kemudian menambahkan madu ke dalamnya.

Madu cair

Madu cair transparan dan memiliki konsistensi cair (berair); warnanya dari terang ke gelap (tergantung koleksi madu). Madu sentrifugal selalu cair terlebih dahulu. Madu biasanya disentrifugasi pada suhu 20-30 ° C, karena ini tidak dapat dilakukan pada suhu yang lebih tinggi: ketika dipanaskan, sarang lebah berubah bentuk, lilin dicampur dengan madu, dan kualitas komersial produk hilang. Pada label stoples dengan madu, terkadang Anda dapat membaca catatan sederhana: "Madu yang sangat berharga dari sentrifugasi dingin", menyesatkan konsumen. Madu segar yang disentrifugasi dapat segera diisi ke dalam stoples. Tergantung pada aliran madu dan kondisi penyimpanan, konsistensi cairan berlangsung dari beberapa hari hingga beberapa bulan (maksimum 5 tahun). Madu fruktosa tinggi tetap cair untuk waktu yang lama; jika glukosa mendominasi di dalamnya, ia mengkristal lebih awal.

Saat dipanaskan, madu selalu memiliki konsistensi cair, tetapi sebagian besar komponen berharganya hancur. Banyak varietas madu yang tersedia secara komersial telah dipanaskan pada 80-120 ° C. Secara paradoks, tetapi benar: label memiliki tanda sentrifugasi dingin yang sama.

madu kental

Madu krim diperoleh dengan proses mekanis. Sebelumnya, hanya madu cair atau padat yang dikenal, lembut, menyebar dengan baik, sangat jarang. Untuk mendapatkannya, diperlukan kondisi tertentu: suap dari spesies tanaman tertentu, kelembaban optimal dan suhu penyimpanan.

Telah lama diketahui bahwa madu sentrifugal mengkristal (permen) setelah beberapa hari atau minggu. Jika madu diaduk atau diremas pada saat ini, Anda dapat mencegah pembentukan kristal atau menghentikannya sama sekali. Selanjutnya, madu tersebut mengkristal, tetapi kristal di dalamnya berukuran sedang dan konsistensinya tetap lembut.

Madu padat

Madu padat adalah madu lebah yang mengkristal secara alami. Tergantung pada hasil madu dari tanaman yang berbeda, ia dapat memiliki noda atau konsistensi yang sangat keras. Ada varietas manisan madu berbutir kasar dan berbutir halus.

Honeydew honey tetap cair dan gelap untuk waktu yang lama. Hanya sedikit kristal yang terbentuk di dalamnya, dan karena itu madu seperti itu tampak terkelupas dan tidak sedap dipandang. Seringkali "serpihan" hanya terbentuk di bagian bawah toples, sedangkan bagian atas madu tetap cair. Warnanya juga berubah dari gelap menjadi abu-abu-hijau.

Ada dua jenis madu: bunga dan melon (hutan). Ada banyak varietas dari setiap jenis, dan lebah itu sendiri serta peternak lebah sering mencampurkan berbagai jenis dan varietas madu. Anda harus selalu ingat bahwa madu adalah produk alami. Lebah melakukannya bukan untuk manusia, tetapi untuk diri mereka sendiri: ini adalah makanan utama mereka. Sebagai aturan, semakin beragam alam di sekitarnya, semakin banyak madu "campuran", dan semakin monoton lanskap, semakin "murni" madu dalam hal kadar.

Selama berbunga dominan tanaman tertentu, peternak lebah bisa mendapatkan madu varietas.

1. Bunga madu

Madu akasia. Ini mengandung banyak fruktosa, sehingga mempertahankan konsistensi cairnya untuk waktu yang lama. Memiliki warna yang cerah dan rasa yang lembut dan halus.

Linden madu. Madu kehijauan muda dengan kandungan glukosa tinggi. Ini dilapisi gula dengan kristal besar dan menjadi keras.

Madu kemanggi. Memiliki warna terang (keputihan) dan ditaburi kristal-kristal kecil (madu krem). Rasanya enak lembut.

Perkosaan sayang. Keputihan (mirip dengan lemak babi); manisan selama beberapa hari dengan kristal kecil (madu krim).

Rasanya sangat manis (disukai oleh anak-anak).

Madu bunga matahari. Kuning cerah, berkilau, seperti bunga matahari, manisan dengan kristal kecil; memiliki aroma dan rasa yang khas.

Dandelion madu. Pewarnaan dari kuning muda ke kuning; permen dengan cepat dan menjadi "keras seperti batu". Saat diaduk atau dihancurkan, itu tetap lembut. Memiliki rasa yang diucapkan yang sangat dihargai oleh para amatir.

madu heather. Memiliki rasa yang khas, sedikit asam dan berwarna kuning kecokelatan. Dijual dalam bentuk sisir (honeycomb).

Madu kastanye. Mengandung banyak fruktosa, sehingga tetap mengalir dalam cairan untuk waktu yang lama dan bahkan noda setelah gula. Memiliki aroma yang khas dan warna yang gelap. Sangat mudah untuk membingungkannya dengan madu madu.

Madu soba. Madu ini berwarna coklat tua; manisan menjadi krim, massa menyebar. Ini memiliki aroma khas yang kuat yang dihargai oleh para amatir sejati.

Buah madu. Nama umum madu diperoleh dari nektar bunga buah batu dan pohon buah pome dan tanaman berry. Ini paling sering dicampur madu warna terang, dengan aroma yang menyenangkan. Mengkristal ke keadaan cukup keras.

Madu herbal. Nama ini dipahami sebagai madu campuran yang diperoleh dari panen madu di padang rumput dengan berbagai tanaman berbunga, yang masih dipertahankan selama pertanian ekstensif. Madu seperti itu memiliki warna terang yang indah dan aroma serta rasa yang nyata.

2. Honeydew honey (hutan atau daun)

Bedakan madu melon dari pohon gugur dan pohon jarum.

Warnanya dari gelap hingga hampir hitam. Seiring dengan banyak mineral, mengandung fruktosa dalam jumlah besar, sehingga tetap cair untuk waktu yang lama. Rasa madu madu khas - sangat asam dan tidak semanis rasa madu bunga.

Serbuk sari adalah sel jantan tanaman berbunga, yang menyimpan semua informasi turun-temurun yang memastikan kelanjutan genus berbagai tanaman.

Untuk mencegah perkawinan sedarah (kawin dekat) dengan segala konsekuensi negatifnya, tanaman telah mengembangkan mekanisme yang sempurna. Pada sebagian besar tanaman berbunga, transfer serbuk sari yang matang secara seksual terjadi dengan bantuan serangga, dan lebah memainkan peran penting dalam hal ini. Bunga menarik serangga penyerbuk dengan warna cerah, bentuk anggun, dan aroma. Mereka menghiasi kelopak mereka dengan pola kerawang, mengiklankan manfaat mereka dengan cara mereka sendiri, dan serangga terbang ke arah mereka dan mentransfer serbuk sari dari spesies tertentu dari satu tanaman ke tanaman lain. Untuk menjamin keberlangsungan genus, alam tidak pelit. Satu bunga dandelion menghasilkan sekitar 250.000 butir serbuk sari, berukuran kecil dan ringan secara mikroskopis. Satu gram serbuk sari bunga matahari mengandung 15.000 butir. Butir serbuk sari bunga forget-me-not bahkan lebih kecil dan lebih ringan - 1 g mengandung 300.000 butir. Ketika Anda berpikir tentang butiran kecil seperti apa, yang dapat dilihat oleh mata manusia hanya di bawah mikroskop yang baik, masih tertutup dalam cangkang keras, Anda tanpa sadar datang ke pemikiran tentang organisasi luar biasa dari berbagai bentuk kehidupan: bagaimanapun, informasi tentang hereditas organisme hidup yang tak terhitung jumlahnya terdiri dari lusinan senyawa protein kompleks, lemak, vitamin, enzim, mineral, dan zat aktif biologis. Seseorang tidak dapat menciptakan kehidupan dengan uang dan pengetahuan apa pun, karena ia tidak memiliki hal yang paling mendasar di tangannya - benih. Ini adalah rahasia utama penciptaan.

Tumbuhan dan hewan yang dibiakkan secara artifisial (mungkin segera akan datang ke manusia) tidak mungkin hidup. Faktanya, mereka adalah individu yang manja dan cacat. Risikonya terlalu besar, meski seringkali sulit dipahami. Siapa yang perlu mendapatkan lebih banyak biji-bijian, kentang dan sayuran melalui penggunaan herbisida kimia beracun, pupuk mineral sintetis dan bahan benih genetik dan melalui penciptaan perusahaan pertanian besar? Dengan produksi yang tidak alami seperti itu, tanah dihancurkan, dan para petani kehilangan sumber penghidupan mereka. Produk-produk tersebut memiliki nilai yang meragukan untuk diet yang sehat, penyebaran alergi dan sistem kekebalan yang melemah.

Mengapa lebah mengumpulkan serbuk sari?

Lebah memberi makan secara eksklusif pada madu, serbuk sari, dan air. Madu sangat kaya akan karbohidrat. Pollen terutama memasok protein dan lemak bernilai tinggi. Mengumpulkan nektar dan mengumpulkan serbuk sari adalah dua proses yang berbeda. Pengumpul nektar hanya membidik getah manis bunga; sepanjang jalan, mereka menyerbuki tanaman.

Untuk mendapatkan nektar, lebah memasuki bunga, menyikat tubuh berbulu dengan serbuk sari yang menempel di garis rambut ini.

Dengan demikian, serbuk sari dipindahkan dari satu bunga ke bunga lain, yang memastikan penyerbukan. Lebah - pengumpul serbuk sari bekerja secara berbeda, tetapi mereka juga berkontribusi pada penyerbukan tanaman. Komposisi serbuk sari tergantung pada jenis tanaman berbunga.

serbuk sari mengandung:

- zat protein (22-40%), termasuk asam amino: valin, triptofan, fenilalanin, lisin, metionin, leusin, isoleusin, treonin, histidin, farginin, glutamin dan asam aspartat, dll.;

- sakarida dalam bentuk karbohidrat nektar (30-60%); vitamin, yaitu: vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (niasin), vitamin B6 (piridoksin), asam pantotenat, biotin, asam folat, vitamin C (asam askorbat), vitamin E, provitamin A (dalam tubuh, itu berubah menjadi vitamin A); vitamin P (rutin), yang kandungannya dalam serbuk sari mencapai 17%, meningkatkan resistensi kapiler;

- enzim yang melekat pada tanaman dan kelenjar ludah dan organ pencernaan lebah (amilase, invertase, katalase, fosfatase, dll.) Berfungsi sebagai katalis biologis untuk berbagai proses kimia dalam tubuh; antibiotik ditemukan pada tanaman dan diproduksi oleh lebah itu sendiri;

- zat aktif biologis: flavonoid, asam nukleat dan ribonukleat, leukoantosianin, klorogen, asam triterpenat, dll.;

- mineral dan elemen pelacak: kalium, klorin, besi, tembaga, fosfor, barium, vanadium, tungsten, iridium, kadmium dan, di samping itu, lipid, pigmen aromatik, dll. "

Tidak seorang pun, kecuali lebah madu, yang tahu bagaimana mengumpulkan serbuk sari secara rasional. Di kaki belakangnya ada sikat kecil yang digunakan untuk membersihkan serbuk sari, kemudian serbuk sari memasuki mulut melalui belalai, di mana ia dibasahi dengan air liur dan nektar dan berubah menjadi butiran kecil (beratnya 5-7 mg). Selama penerbangan, lebah mengangkut beban ini ke keranjang yang terletak di kaki belakang, di mana apa yang disebut serbuk sari terbentuk. Dibutuhkan rata-rata 80 bunga untuk mengumpulkan dua petak! Pemrosesan serbuk sari lebih lanjut dilakukan oleh apa yang disebut lebah sarang. Mereka mengambil serbuk sari, memuat sel dengannya, memadatkannya dengan kepala mereka dan menuangkannya dengan madu. Serbuk sari diawetkan sebagai hasil reaksi enzimatik yang disebabkan oleh sekresi kelenjar ludah lebah. Bakteri asam laktat memastikan penyimpanan produk dalam jangka panjang. Roti lebah yang diperoleh dengan cara ini merupakan syarat penting bagi perkembangan koloni lebah. Koloni lebah kuat yang hidup di alam, di mana mereka memiliki banyak spesies rumput yang tumbuh liar dan tanaman lainnya, mengumpulkan sekitar 30 kg serbuk sari selama musim tanam; dari jumlah ini peternak lebah dapat mengambil 25% tanpa membahayakan lebah.

“Sifat nutrisi dan penyembuhan serbuk sari yang berharga bagi tubuh manusia dijelaskan oleh zat vital yang dikandungnya. Pollen mengandung lebih banyak protein daripada biji-bijian sereal. Hal yang sama dapat dikatakan untuk asam amino. Serbuk sari mengandung 5 kali lebih isoleusin, leusin dan metionin, 6,5 kali lebih banyak fenilalanin dan triptofan daripada massa yang sama dari daging sapi, dan 3 kali lebih banyak dari keju. Artinya, dengan tidak adanya bahan makanan lain yang mengandung asam amino, seseorang membutuhkan 15 g serbuk sari per hari untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Serbuk sari yang diproses oleh lebah memiliki nilai gizi yang tinggi karena berbagai zat yang dikandungnya; tidak ada makanan alami lain yang dapat menandinginya. Serbuk sari dapat dianggap sebagai "konsentrat obat" karena kandungan enzim, vitamin, mikro, flavonoid, antibiotik yang berasal dari alam yang tinggi. Penting juga bahwa semua zat ini seimbang." Pollen tidak boleh digunakan dalam jumlah banyak. 15-25 g per hari dalam beberapa dosis akan cukup bagi tubuh untuk menerima banyak zat vital. Serbuk sari, seperti madu, tidak boleh dipanaskan di atas 35–40 ° C. Sebelumnya, diyakini bahwa serbuk sari segar (termasuk yang sangat beku) tidak dapat diserap oleh tubuh manusia. Hari ini kami sampai pada kesimpulan bahwa serbuk sari seperti itu diserap dengan baik. Namun, disarankan untuk mengunyahnya terutama untuk waktu yang lama dan menyeluruh, membasahinya dengan air liur untuk memperlancar proses pencernaan. Serbuk sari kaleng yang mengandung asam laktat, atau roti lebah, tidak memiliki alternatif seratus persen. Serbuk sari yang diawetkan dengan asam laktat kualitasnya lebih rendah daripada serbuk sari segar; kelas terendah adalah serbuk sari kering. Telah disebutkan di atas bahwa serbuk sari (tergantung pada jenis tanaman) dapat memiliki komposisi yang berbeda. Dalam kasus yang jarang, diketahui dari tanaman mana serbuk sari itu diambil. Alangkah baiknya mengetahui bahwa selama musim, secara bertahap ambil stoknya dari sarang. Pollen dari forb meadows komposisinya lebih seimbang dibandingkan polen dari monokultur yang dibudidayakan di lahan yang luas. Selain itu, lebih baik menggunakan serbuk sari asli. Hanya dengan cara ini tubuh dapat mengembangkan antibodi terhadap alergi serbuk sari.

Zat serbuk sari yang aktif secara biologis

Flavonoid mengurangi kadar kolesterol darah, sehingga memiliki efek menguntungkan dalam pengobatan aterosklerosis. Mereka adalah agen regeneratif dan anti-sklerotik. Leukoanthocyanin dan asam klorogenat memiliki efek anti-inflamasi dan memperkuat kapiler; mereka memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid dan ginjal. Asam triterpen memperkuat jantung, mencegah pembentukan plak sklerotik, dan menghambat proses inflamasi.

Berbagai elemen penting yang terkandung dalam serbuk sari memastikan keberhasilan dalam pengobatan berbagai penyakit. Buku ini menyentuh topik ini dengan sangat singkat.

Bagaimana memilih serbuk sari yang tepat?

Sayangnya, serbuk sari yang ditawarkan kepada pelanggan seringkali merupakan produk pemberat yang tidak berguna, meskipun mahal. Mengapa? Apa yang menyebabkan serbuk sari dengan cepat kehilangan sifat penyembuhannya?

Pertimbangkan bagaimana lebah mengawetkan serbuk sari. Mereka memasukkannya ke dalam sel, memfermentasinya, mengawetkannya dan menyegelnya dengan madu. Dalam bentuk ini, serbuk sari tetap selama berbulan-bulan tanpa memburuk atau membusuk. Benar, serbuk sari seperti itu tidak dapat dibeli, karena untuk mendapatkannya dari sarang, sisir harus dihancurkan. Serbuk sari, berbeda dengan madu, tidak dapat diperoleh dengan sentrifugasi sisir. Produk ini, juga disebut roti lebah, memiliki masa simpan terbatas di luar sarang: pada suhu kamar - hanya 2-3 minggu, di lemari es - 4-6 minggu, di freezer - beberapa bulan. Serbuk sari yang tersedia secara komersial diperoleh sebagai berikut. Di dinding depan sarang, gantung alat untuk pemilihan serbuk sari (pollen trap). Serbuk sari segar mengandung sekitar 25% air. Serbuk sari yang dipilih dikeringkan dengan hati-hati dan cepat (tetapi tidak di bawah sinar matahari), jika tidak maka akan berjamur dan memburuk dalam beberapa hari. Setelah kering, dikemas secara hermetis dan disimpan pada suhu 4°C. Namun demikian, serbuk sari mengalami dekomposisi: dalam 4-6 bulan ia kehilangan 20-30%, dan dalam setahun - 50% dari kualitas obatnya; setelah 2 tahun itu menjadi sama sekali tidak berguna. Ini tidak mengherankan: bagaimanapun, serbuk sari adalah sel benih jantan tanaman; dalam kondisi alami, mereka mempertahankan kelangsungan hidup mereka hanya beberapa hari, sampai pembuahan sel-sel wanita. Lebah telah mengembangkan mekanisme untuk mengawetkan serbuk sari, melestarikannya secara optimal dan bahkan melipatgandakan sifat-sifatnya yang berharga dengan bantuan rahasia yang ditambahkan selama pengumpulan dan penyimpanan.

Keluaran. Serbuk sari kering hanya dapat direkomendasikan jika tidak lebih dari 3 bulan telah berlalu sejak tanggal pengumpulan, karena zat aktif hanya disimpan dalam serbuk sari segar. Sel serbuk sari kehilangan kemampuannya untuk membuahi dalam waktu 5 hari.

Anda dapat menggunakan serbuk sari segar dan beku untuk resep ini. 1000 bagian (berat) serbuk sari; 150 bagian (berat) madu; 250 bagian (berat) air; 2 ml whey atau sedikit kultur starter.

Keringkan serbuk sari sedikit di udara, kupas. Panaskan air, encerkan madu di dalamnya. Didihkan selama 5 menit. Hati-hati, karena campuran dapat dengan mudah "mengeluarkan". Dinginkan larutan, tambahkan serbuk sari, padatkan. Tambahkan whey atau kultur starter (dalam sedikit cairan). Letakkan penindasan, tutup wadah.

Peternakan lebah adalah pengembangbiakan lebah madu, sebuah proses yang tidak hanya menghasilkan madu, tetapi juga hadiah alam lainnya yang bermanfaat. Mereka memiliki sifat obat dan telah digunakan oleh dukun untuk waktu yang lama. Atas dasar mereka, agen terapeutik yang efektif dibuat di rumah. Apa saja fitur produk lebah?

Varietas produk perlebahan dan khasiatnya yang bermanfaat

Bahan baku untuk produksi semua produk peternakan lebah adalah serbuk sari, nektar dan ekskresi tanaman manis. Lebah berperan sebagai produsen. Mereka mengumpulkan bahan mentah dan memodifikasinya dengan enzim mereka. Pemilik tempat pemeliharaan lebah hanya mengekstrak zat yang sudah jadi, melakukan pemrosesan tambahan, mengemasnya dalam wadah dan mengirimkannya ke konsumen. Apa saja yang termasuk dalam ragam produk yang dihasilkan lebah?

madu alami

Produk yang paling populer adalah madu. Kelezatan manis ini dikenal setiap orang dewasa dan anak-anak. Ada banyak varietas di dunia yang diklasifikasikan menurut karakteristik yang berbeda. Varietas berbeda dalam rasa, warna, bau, tetapi memiliki komposisi yang sama dan sifat menguntungkan yang sama.

Setiap madu mengandung banyak karbohidrat. Bagian mereka adalah 75-90%. Kelezatan madu adalah vitamin kompleks lengkap dan gudang makro dan mikro yang diperlukan untuk berfungsinya semua organ dan sistem tubuh manusia.

Karena rasa dan manfaatnya yang menyenangkan, madu banyak digunakan untuk memasak, serta untuk obat-obatan tradisional dan kosmetik. Konsumsi harian hanya 2-3 sendok makan madu secara signifikan meningkatkan kekebalan manusia. Pengobatan berbagai penyakit tidak lengkap tanpa produk ini, yang mampu:

• menghancurkan virus, jamur dan bakteri;
• menekan peradangan;
• menyembuhkan luka, luka bakar;
• menyembuhkan penyakit kulit;
• menekan rasa sakit;
• mengatasi ketegangan saraf, depresi;
• meningkatkan kerja organ dan sistem internal;
• memperkuat kondisi umum tubuh manusia.

lilin lebah

Lilin lebah adalah sekresi khusus lebah madu dengan komposisi kimia yang kompleks. Di sarang, digunakan sebagai bahan untuk membangun sarang lebah. Substansinya padat, memiliki berbagai corak: putih, kuning, coklat atau kehijauan. Di bawah pengaruh suhu tinggi, itu menjadi plastik.

Seseorang cukup sering menemukan lilin. Komponen ini masuk ke dalam tubuh bersama dengan sarang lebah. Lilin lebah murni diperoleh dari bahan baku yang mengandung lilin, misalnya backbeam, sarang lebah yang dibuang atau sisa lilin setelah madu dipompa keluar dari sarangnya. Yang terakhir digunakan dalam produksi lilin, cangkang lilin keju, kosmetik alami, senyawa pemoles, dll.

Lilin memiliki sifat antibakteri, anti-inflamasi dan penyembuhan yang kuat. Karena ini, banyak digunakan dalam pengobatan luka, luka bakar, luka, dan ruam kulit. Itu ditambahkan ke krim dan salep untuk perawatan kulit.

serbuk sari lebah

Bahan lain yang sangat berguna adalah serbuk sari. Ini adalah campuran multi-warna bola berdiameter kecil (1-3 mm) dengan rasa pedas dan aroma bunga madu. Dalam hal kandungan nutrisi, itu melampaui madu.

Seekor lebah, setelah mengumpulkan serbuk sari dari tanaman, mengikisnya dari tubuhnya dengan kakinya, oleh karena itu disebut serbuk sari. Membersihkan partikel debu, serangga memprosesnya dengan enzimnya, merekatkannya menjadi butiran dan meletakkannya di keranjang khusus di kaki belakangnya. Berkat prosedur ini, kerugian selama transportasi ke sarang tidak termasuk.

Bagi lebah, serbuk sari sebagai produk makanan menempati urutan pertama dalam kepentingan dan kedua dalam volume yang dimakan. Dia memberi makan larva dan ratu muda. Bagi orang-orang, nilai kaki itu penting. Penggunaan sistematisnya meningkatkan fungsi organ dan sistem manusia, menyediakan nutrisi bagi tubuh. Serbuk sari memiliki efek menguntungkan pada sistem genitourinari dan membantu melawan penyakit pria dan penyakit ginekologi.

Propolis (lem lebah)

Banyak yang telah mendengar tentang propolis, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana tampilannya dalam bentuk aslinya. Orang sering menemukan produk berbasis propolis seperti pasta gigi. Di apotek Anda dapat menemukan air propolis, tincture, ekstrak, dan peternak lebah menjual zat dalam keadaan alami.

Formasi ini diperoleh sebagai hasil pengumpulan dan perlakuan enzimatik oleh lebah dari cairan lengket yang dilepaskan pada bulan-bulan musim semi di permukaan kuncup pohon. Di dalam sarang, lem lebah berfungsi sebagai bahan untuk menutup retakan, retakan, lubang. Ini juga mendisinfeksi sel dan membuat mumi benda asing besar yang tidak dapat dikeluarkan oleh lebah di luar.

Seperti produk peternakan lebah lainnya, propolis digunakan untuk pencegahan dan penguatan tubuh, pengobatan, dan perawatan kosmetik. Sifat desinfektannya sangat menonjol. Selain itu, propolis memiliki efek pembersihan, berkontribusi pada pengayaan tubuh dengan vitamin dan mineral, memberikan perlindungan dari pengaruh buruk eksternal, dan digunakan sebagai antidepresan.

pod lebih banyak

Lebah Podmore adalah lebah yang mati. Beberapa serangga mati selama musim dingin. Mereka jatuh ke dasar sarang dan berubah menjadi massa kering. Peternak lebah mengumpulkan tubuh serangga di musim semi sebelum lebah mulai pergi. Ini adalah cara alami untuk mendapatkan kapal selam. Terkadang peternak lebah dengan sengaja menguras lebah dengan rasa lapar untuk memanen lebah mati secara artifisial.

Organisme lebah mengandung semua elemen berguna yang membentuk madu, serbuk sari, roti lebah, propolis. Zat aktif dipertahankan setelah kematian dan pengeringan tubuh kecil. Selain itu, podmore dicirikan oleh kombinasi yang harmonis antara racun lebah, lemak, dan penutup chitinous.

Pori yang baik tanpa jamur dan tanda-tanda pembusukan digunakan dalam pengobatan tradisional untuk persiapan tincture air dan alkohol. Yang terakhir tidak cocok untuk pemberian oral, karena di bawah pengaruh alkohol, racun lebah terurai. Produk universal semacam itu memiliki semua karakteristik karakteristik produk akhir peternakan lebah. Penggunaannya memiliki efek penyembuhan.

racun lebah

Racun lebah (apitoxin) terlihat seperti cairan bening dengan semburat kekuningan. Zat tersebut diproduksi oleh kelenjar lebah pekerja. Ketika diserang, sengatannya tersangkut di kulit seseorang, terlepas dari tubuh serangga, ia terbang dan segera mati. Racun segera mulai bertindak, mengaktifkan fungsi pelindung tubuh.

Kebanyakan orang takut sengatan dan menghindari pertemuan yang tidak menyenangkan dengan lebah. Ini karena risiko reaksi alergi yang tinggi. Namun demikian, racun lebah secara aktif digunakan dalam memerangi berbagai penyakit. Terapi apitoxin melibatkan penggunaan obat-obatan berdasarkan racun lebah untuk tujuan pengobatan, serta pengenalan produk secara alami. Manfaat racun bagi tubuh manusia :

• penurunan pembekuan darah;
• peningkatan kadar hemoglobin;
• menurunkan kolesterol;
• vasodilatasi;
• stimulasi aliran darah ke organ yang sakit;
• normalisasi tidur dan nafsu makan;
• peningkatan efisiensi.

Produk-produk lain

Ada produk limbah lebah lainnya yang memiliki efek penyembuhan. Perga adalah serbuk sari lebah yang diolah dengan enzim lebah, diawetkan dengan madu dan asam laktat. Sifat antitoksiknya lebih menonjol daripada serbuk sari. Mereka terlihat mirip di foto.

Madu di sisir disegel oleh lebah dengan topi khusus, yang disebut "zabrus". Segel ini terbuat dari air liur serangga, serbuk sari, madu dan propolis, sehingga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Zabrus digunakan sebagai produk kunyah.

Sebagai hasil dari panas berlebih dari sarang lebah yang telah melayani hidup mereka, produk baru berwarna hitam muncul, mirip dengan humus. Itu disebut merva. Itu dianggap sebagai limbah yang mengandung sisa-sisa larva, roti lebah, lilin. Setelah mengolah merv di pabrik lilin, diperoleh air perasan, yang berfungsi sebagai sumber vitamin bagi ternak dan unggas.

Lebah menyusui memberi makan larva dengan royal jelly. Mereka menghasilkan makanan seperti itu di kelenjar rahang atas. Produknya terlihat seperti jeli putih dan memiliki komposisi yang kompleks.

Mereka mengekstraknya dengan mengekstraknya dari cairan induk. Ketika dikonsumsi oleh seseorang, proses metabolisme diaktifkan dalam tubuh, nada, indikator fisik dan mental meningkat, tekanan darah menjadi normal, dan kerja jantung dan pembuluh darah meningkat.

Proses patologis apa yang dapat dihilangkan dengan bantuan produk perlebahan?

Efektivitas semua produk yang dibuat oleh lebah telah lama terbukti. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan cepat menghilangkan:

• infeksi virus, pilek, flu;
• radang yang sifatnya berbeda;
• gangguan pada sistem saraf;
• gangguan dalam kerja sistem pencernaan;
• anemia;
• penurunan penglihatan;
• penyakit dermatologis;
• masalah kulit dan kerusakan epidermis;
• patologi jantung dan pembuluh darah;
• melemahnya kekebalan;
• infertilitas;
• penyakit ginekologi;
• gangguan pada sistem genitourinari pada pria;
• sakit maag;
• masalah gigi;
• penyakit onkologi.

Ini adalah daftar yang tidak lengkap. Produk ditampilkan untuk penggunaan outdoor dan indoor. Atas dasar propolis, larutan bilas disiapkan. Lilin dikunyah seperti permen karet.

Obat tradisional yang efektif berdasarkan produk lebah

Tabib tradisional merekomendasikan untuk menyiapkan obat penyembuhan dari produk alami dengan tangan Anda sendiri. Penting untuk memilih komponen alami berkualitas tinggi, mengamati teknologi produksi, kondisi, dan umur simpan. Untuk menghindari terjadinya efek samping, dana tersebut digunakan sesuai dengan skema khusus.

Untuk pengobatan penyakit

Produk perlebahan dapat dengan cepat menghilangkan berbagai penyakit. Beberapa dari mereka digunakan dalam bentuk murni, yang lain digunakan untuk persiapan obat tradisional. Pertimbangkan beberapa resep untuk pengobatan yang efektif dan terjangkau.

Tabel menunjukkan dosis untuk orang dewasa. Untuk seorang anak, perlu untuk mengurangi dosis sebanyak 2 kali.

Untuk meningkatkan kekebalan dan untuk profilaksis

Setiap produk madu digunakan untuk tujuan pencegahan. Madu, roti lebah dan serbuk sari dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari dalam bentuk murni. Anda dapat mencampur bahan satu sama lain. Zabrus dan lilin dikunyah selama beberapa menit. Propolis digunakan sebagai larutan air. Saat menggunakan zat ini untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, penting untuk mengamati nilai harian yang disajikan dalam tabel.

Madu jauh dari satu-satunya nilai yang diperoleh seseorang dari lebah. Sarang adalah seluruh pabrik yang menghasilkan berbagai produk yang telah ditemukan aplikasinya pada manusia karena komposisi kimianya yang kaya dan berbagai sifat positif.

Mari kita pertimbangkan mereka secara berurutan.

serbuk sari lebah

serbuk sari tanaman- serbuk yang sangat halus terdapat pada kepala sari yang mengelilingi putik bunga. Serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah madu dan direkatkan oleh sekresi kelenjarnya disebut bee pollen. Untuk mendapatkan serbuk sari lebah, peternak lebah memasang perangkat khusus di pintu masuk sarang, dan sebagian "mangsa" lebah tetap ada di sana.

Bee pollen mengandung lebih banyak nutrisi daripada madu. Ini mengandung semua asam amino esensial, sekitar 30 makro dan mikro, termasuk tembaga, kobalt, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, seng, besi, yodium dan lain-lain, vitamin kelompok B, C, E, K, P, serta karotin. Berkat rutinitas, yang merupakan bagian dari serbuk sari dalam jumlah besar, itu adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk penyakit jantung. Komposisi kimianya berbeda-beda tergantung dari jenis tanaman induknya. Dengan menggabungkan serbuk sari dari berbagai asal, lebah menyiapkan konsentrat protein-vitamin yang optimal untuk periode musim dingin. Penampilan pasak adalah butiran dengan berbagai corak dan bentuk, berukuran sekitar 1-3 mm2 dan berat 7-10 mg. Warna biji-bijian tergantung pada tanaman dari mana serbuk sari dikumpulkan. Serbuk sari segar berwarna lebih terang. Rasa pedas, aroma bunga madu. Karena kelembaban bee pollen cukup tinggi, untuk meningkatkan umur simpannya setelah panen, bee pollen juga dikeringkan di tempat teduh atau di jemur.

Untuk asimilasi nutrisi yang lebih baik, serbuk sari harus disimpan di bawah lidah, larut sampai larut. Paling sering, mereka menyiapkan campuran dengan madu, biarkan diseduh selama beberapa hari dan mulai meminumnya 1-2 kali sehari 20-30 menit sebelum makan, lebih disukai di pagi hari.

• mengandung semua asam amino esensial dan makro dan mikro yang diperlukan untuk perkembangan normal organisme hidup;
• meningkatkan vitalitas, kinerja dan daya tahan;
• menormalkan jumlah darah;
• memperlambat proses penuaan;
• menormalkan fungsi tubuh jika terjadi kelelahan, kelelahan;
• mengurangi kelelahan dan meningkatkan ambang kelelahan;
• merupakan sarana pencegahan penyakit jantung;
• meningkatkan kemampuan tubuh untuk beradaptasi dengan faktor eksternal, membantu orang yang peka terhadap perubahan kondisi cuaca;
• membantu dengan psoriasis, multiple sclerosis, anemia, hipertensi, dysbiosis;
• dalam kombinasi dengan obat herbal lainnya, meningkatkan sifat beberapa di antaranya, mendorong pemulihan tubuh pasca operasi;
• - menormalkan kerja saluran pencernaan;
• - mempromosikan peremajaan kulit.

Sebagai agen imunomodulator, serbuk sari digunakan sebelum timbulnya periode infeksi, serta di musim semi untuk menopang tubuh 2 kali sehari selama 3 minggu. Waktu yang paling optimal untuk mengambil serbuk sari untuk tujuan memperkuat sistem kekebalan tubuh adalah Oktober-November dan Februari-Maret. Dewasa mengambil 1 sendok teh, anak di bawah tujuh tahun mengambil sendok teh, hingga tiga tahun . Jumlah serbuk sari ini dapat dicampur dengan madu, diinginkan untuk melarutkannya dengan baik, dimungkinkan untuk meminumnya dengan air.

Untuk penyakit hati, serbuk sari dicampur dengan madu 1:1 dan digunakan 3 kali sehari sebelum makan, dicampur dengan air hangat dengan takaran 1 sendok pencuci mulut per gelas air. Setelah 1-2 minggu, dosis ditingkatkan menjadi 1 sendok makan per dosis. Kursus pengobatan adalah dua kali selama 4-6 minggu dengan istirahat antara kursus 2-3 minggu.

Untuk memulihkan kekuatan dan untuk mendapatkan efek yang dijelaskan di atas, sebagai obat untuk orang yang lemah dan sering pilek, serbuk sari digunakan 1 / 3-1 sendok teh 3 kali sehari.

Alergi terhadap serbuk sari. Penjelasan perlu dibuat di sini. Bee pollen adalah produk olahan. Untuk membawa serbuk sari ke sarang, lebah merekatkannya dengan rahasia khusus, yang berkontribusi pada fermentasinya. Karena itu, serbuk sari itu sendiri jarang menyebabkan alergi, karena alergen dihancurkan. Serbuk sari seperti itu, sebaliknya, membantu membersihkan tubuh, menghilangkan racun. Tetapi karena serbuk sari tidak dapat sepenuhnya menghilangkan polusi, beberapa di antaranya mulai dikeluarkan dengan cara biasa untuk tubuh, misalnya, melalui kulit, menyebabkan pembentukan jerawat dan iritasi. Gejala alergi merupakan tanda bahwa tubuh sudah tercemar dan perlu dibersihkan. Untuk memeriksa reaksi tubuh terhadap serbuk sari, 2-3 dosis pertama harus dilakukan dalam dosis minimum.

Saat mengambil serbuk sari, seperti makanan lain, Anda harus memperhatikan ukurannya. Setiap kursus asupan serbuk sari harus diselingi dengan istirahat panjang. Konsumsi serbuk sari yang berlebihan dapat mengganggu keseimbangan vitamin tubuh, membahayakan hati, dan mengurangi pembekuan darah.

Serbuk sari disimpan di tempat gelap selama tidak lebih dari dua tahun, karena selama penyimpanan sifat-sifat yang bermanfaat hilang.

Perga

Perga atau roti lebah- produk yang diperoleh dari bee pollen karena pemrosesan tambahan. Serbuk sari yang terkumpul ditempatkan oleh lebah pada jengger, dipadatkan, diisi dengan campuran madu dan nektar dengan penambahan sekret kelenjar ludah, dan ditutup rapat. Sebagai hasil fermentasi di bawah pengaruh berbagai mikroorganisme, roti lebah diperoleh, produk berwarna coklat tua dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Berkat pemrosesan khusus dan penambahan madu, komposisi roti lebah berbeda. Ini mengandung lebih banyak karbon dibandingkan dengan serbuk sari, secara signifikan lebih banyak vitamin A, E dan B, tetapi pada gilirannya lebih rendah daripada itu dalam jumlah vitamin C.

Serbuk sari lebah diserap lebih baik oleh tubuh daripada serbuk sari lebah dan dapat digunakan untuk indikasi yang sama dengan serbuk sari, terutama jika diperlukan efek yang lebih cepat. Produk ini juga rendah alergi, karena air liur lebah menghancurkan zat yang dapat menyebabkan alergi.

Untuk tujuan pencegahan, ada baiknya menggunakan roti lebah 10-15 gram 1-2 kali sehari di pagi hari. Kursus ini 1-2 bulan.

Dengan timbulnya pilek, flu, sakit tenggorokan, ada baiknya mengambil 1 sendok teh roti lebah untuk orang dewasa dan untuk anak-anak 2 kali sehari.

Dengan gastritis, radang usus besar, tukak lambung dan duodenum, roti lebah yang diminum 1-2 kali sehari membantu memulihkan mikroflora dan mukosa gastrointestinal.

Roti lebah dijual dalam dua format - dalam bentuk kolom heksagonal, atau dalam bentuk pasta, terbuat dari sarang lebah bengkok yang dicampur dengan sedikit madu. Di satu sisi, membeli roti lebah dalam bentuk kolom dapat menyelamatkan Anda dari pemalsuan, karena formulir seperti itu sulit dipalsukan. Di sisi lain, produk semacam itu kurang bermanfaat, karena telah diproses - biasanya pembekuan berkepanjangan hingga minus 20 derajat, pengeringan, di mana beberapa sifat yang berguna menghilang. Roti lebah dalam bentuk pasta tetap lebih baik dan mempertahankan nilai gizi lebih.

propolis

Nama lainnya adalah lem lebah, uza.

Perekat yang dikumpulkan oleh lebah dari kuncup dan bagian lain dari tanaman, digunakan oleh lebah untuk pekerjaan pencegahan di sarang dan sebagai disinfektan. Propolis hadir dalam berbagai warna - abu-abu-hijau, kuning-hijau, coklat, merah tua. Rasanya pahit, sedikit pedas. Struktur propolis padat, heterogen. Baunya adalah resin tertentu.

Propolis disimpan dalam wadah tertutup dalam ruangan yang berventilasi baik pada suhu tidak lebih dari 25 derajat dari sinar matahari langsung.

Propolis sudah dikenal orang sejak zaman dahulu. Diketahui bahwa Aristoteles, yang ingin mengamati berlalunya sarang, membuatnya transparan. Tetapi lebah, tidak ingin mengungkapkan rahasia mereka, menutupi dinding sarang dengan zat gelap, propolis. Propolis digunakan oleh Avicenna dan penyembuh lainnya di masa lalu. Ada bukti bahwa Stradivari menggunakan propolis untuk memoles kreasi senarnya.

Komposisi kimia propolis cukup kompleks, termasuk lebih dari 50 zat, tergantung pada berbagai faktor, seperti komposisi spesies tanaman, musim, keadaan fisiologis lebah, dan faktor lainnya. Propolis mengandung mineral - magnesium, kalium, selenium, tembaga, natrium, besi, seng, mangan, kobalt, fosfor, belerang, aluminium, fluor, kalsium, serta vitamin B, C, E dan A, sejumlah besar asam amino , banyak di antaranya tak tergantikan bagi manusia.

Propolis memiliki sifat antivirus, antimikroba, antijamur. Sangat penting bahwa, tidak seperti antibiotik farmasi, propolis tidak adiktif dan tahan terhadap mikroba, virus dan jamur. Berkat ini, propolis membantu tubuh mempertahankan tingkat pertahanan yang tinggi untuk waktu yang lama. Penting juga bahwa propolis menghancurkan dan menghilangkan sel-sel asing, dan menjaga mikroflora asli organisme inang tetap utuh dan aman. Sifat lain dari propolis adalah anti-inflamasi, penyembuhan luka, tonik, penguatan kapiler, koleretik, analgesik, antioksidan. Sifat analgesik propolis 52 kali lebih tinggi daripada novocaine.

Tidak seperti produk perlebahan lainnya, propolis mempertahankan sifat-sifatnya bahkan ketika direbus.

Sebagai sarana untuk mencegah penyakit pernapasan, ekstrak air propolis disiapkan. Jangka waktu penerimaan adalah 1-1,5 bulan. Untuk anak-anak, 1 / 3-1 / 2 sendok teh, remaja dan dewasa, satu sendok teh makanan penutup 3 kali sehari sebelum makan. Cara membuat larutan - masukkan sepotong propolis dan parutan ke dalam freezer selama beberapa jam, lalu parut dan isi dengan air bersih dengan kecepatan 1:10. Tutup wadah dengan penutup dan berdiri di bak air pada suhu 80 derajat selama 2-3 jam, tiriskan panas. Solusi yang dihasilkan dapat disimpan di lemari es hingga tiga bulan.

Untuk hidung meler, Anda dapat menggunakan larutan yang disiapkan sesuai resep di atas, 3-4 tetes di setiap lubang hidung, sedikit diencerkan dengan air jika perlu.

Dengan borok varises-trofik, salep propolis akan membantu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur mentega (50 g) dan propolis yang sudah dihancurkan (10-15 g). Didihkan campuran, lalu didihkan dengan api kecil selama 5 menit, pastikan propolis tersebar sebanyak mungkin. Dinginkan salep yang sudah jadi, lalu saring melalui saringan halus atau kain tipis.

Dalam kasus tukak lambung dan duodenum, obat berikut disiapkan - 1 kg minyak dilelehkan dalam mangkuk enamel dan didihkan, kemudian 100 g propolis yang dihancurkan ditambahkan dan lanjutkan memasak selama 15 menit pada suhu 80 derajat. Saring melalui kain tipis dan oleskan 1 sendok teh 3 kali sehari satu jam sebelum makan selama 3 minggu.

Dengan radang tenggorokan, sakit tenggorokan, radang tenggorokan, radang amandel, Anda dapat mengunyah sepotong propolis (3-4 g) selama 20 menit 2-3 kali sehari.

Jika gigi sakit dan sakit, propolis seukuran kacang polong dioleskan ke tempat yang sakit atau ke akar gigi yang sakit.

Untuk pengobatan kolitis dan penyakit gastrointestinal, dengan perut kosong, propolis seukuran kacang (0,5 g) dikunyah untuk waktu yang lama 3-4 kali sehari selama sebulan.

Royal jelly

Di koloni lebah, royal jelly diperlukan untuk nutrisi ratu lebah selama seluruh periode perkembangannya dan untuk larva lebah pekerja dalam tiga hari pertama kehidupan mereka. Susu tersebut dihasilkan oleh lebah menyusui (lebah, yang berumur 4-6 hingga 12-15 hari), memakan bee pollen dan roti lebah yang kaya nutrisi.

Royal jelly telah dihormati sejak zaman kuno dan telah banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Pada Abad Pertengahan, itu dianggap sebagai obat untuk semua penyakit dan disebut "jeli kerajaan".

Mengumpulkan royal jelly adalah tugas yang sangat melelahkan dan sulit. Karena popularitas dan popularitas produk ini, serta harganya yang mahal, peternak lebah mencoba mengumpulkan royal jelly menggunakan berbagai trik. Namun, orang tidak boleh berharap bahwa semua royal jelly, serta madu dengan royal jelly yang dijual di pameran madu, adalah kenyataannya.

Royal jelly mengandung air, lemak, protein, karbohidrat, mineral - kalium, kalsium, natrium, seng, besi, tembaga, magnesium; vitamin B, asam folat. Rasanya khas, asam manis, pedas.

Royal jelly memiliki sifat-sifat berikut:

• menormalkan proses metabolisme dalam tubuh;
• mengatur nutrisi seluler;
• menurunkan kadar kolesterol;
• membantu dengan hipotensi;
• memiliki efek antioksidan dan imunomodulator pada tubuh;
• menormalkan mikrosirkulasi darah di jaringan organ, terutama di miokardium;
• adalah adaptogen, meningkatkan ketahanan terhadap stres fisik dan mental;

Royal jelly digunakan dengan madu, atau dengan madu dan propolis, atau dengan madu dan bee pollen.

Untuk meningkatkan kekebalan, campuran royal jelly dan madu dalam perbandingan 1: 100 bermanfaat. Dosisnya adalah sendok teh campuran per hari, campuran ditempatkan di bawah lidah dan ditahan di mulut sampai benar-benar larut. Untuk anemia, campuran digunakan dua kali sehari.

Untuk penyakit pada saluran pencernaan, campuran yang disiapkan sesuai resep di atas digunakan 2 kali sehari sebelum makan, 5 gram selama dua minggu.

lilin lebah

Seperti produk perlebahan lainnya, lilin lebah telah digunakan sejak zaman kuno. Itu digunakan untuk membuat salep. Namun selain digunakan untuk pengobatan, lilin juga digunakan untuk menutupi lukisan dan alat musik, untuk membuat lilin.

Lilin adalah produk dari kelenjar lilin lebah. Sejak usia 12 hari, lebah terbang, yang telah berhenti memproduksi royal jelly, memakan nektar, serbuk sari, dan mulai memproduksi lilin. Ini adalah proses yang sangat kompleks, di mana keberadaan enzim tertentu dalam tubuh lebah diperlukan. Ditemukan bahwa untuk produksi 1 kg lilin, sekitar 3,4 kg madu dikonsumsi. Selama musim, koloni lebah menerima 0,5-3 kg, lebih jarang lebih banyak lilin dan menggunakannya untuk tujuan konstruksi.

Lilin lebah alami memiliki struktur seperti kristal, meleleh pada suhu 60-68 derajat, memiliki aroma madu yang menyenangkan, yang meningkat saat dipanaskan. Saat lilin dilepaskan, warnanya putih, tetapi kemudian, di bawah pengaruh pigmen propolis dan serbuk sari, lilin berubah menjadi kuning.

Tergantung pada metode memperoleh lilin, perbedaan dibuat antara banjir dan ekstraksi. Lilin cair diperoleh dengan melelehkan bahan baku lilin di perangkat khusus - generator lilin. Lilin ekstraksi diproduksi dengan menggunakan pelarut organik seperti petroleum eter, bensin dan lain-lain. Lilin yang diperoleh dengan metode kedua lebih rendah dalam sifat organoleptik dan fisiknya dan lebih sering digunakan untuk kebutuhan teknis.

Lilin dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan sifat-sifatnya di ruangan yang kering, gelap, dan sejuk.

Lilin mengandung lebih dari 300 zat. Komponen utama lilin adalah ester dan alkohol dari asam lemak yang lebih tinggi. Selain itu, itu termasuk - pewarna, mineral, air (dari 0,1 hingga 2,5%) dan lainnya. Lilin memiliki sifat bakterisida yang dipertahankan bahkan selama pemrosesan. Juga, lilin memiliki sifat anti-inflamasi dan penyembuhan luka. Lilin tidak menghantarkan arus listrik, itu adalah bahan isolasi listrik.

Saat ini, lilin lebah adalah bagian dari salep, supositoria obat dan plester. Karoten dan vitamin A yang terkandung dalam lilin membuatnya berguna dalam pengobatan penyakit kulit tertentu, proses inflamasi pada mukosa mulut.

Mengunyah lilin membantu membersihkan mulut dan membantu berhenti merokok.

Ada madu palsu yang dijual. Paling sering, parafin, ceresin, stearin, rosin dicampur ke dalam komposisinya. Tabel berikut akan membantu Anda menentukan keberadaan kotoran dalam lilin.

Kesimpulannya, saya ingin berterima kasih kepada lebah pekerja atas kekayaan yang mereka berikan kepada kita. Dan tidak hanya untuk itu. Lebah adalah penolong manusia yang tak ternilai, berkontribusi pada penyerbukan tanaman, tanaman yang kita terima. Anda bisa belajar banyak dari lebah. Pekerjaan yang terkoordinasi dengan baik atas nama tujuan bersama, dedikasi penuh dan kemauan untuk melakukan pekerjaan yang diperlukan untuk kemakmuran masyarakat.

Berkat kerja keras lebah dan produk berharga yang mereka hasilkan (yang, omong-omong, manusia tidak dapat bereproduksi sendiri meskipun ada kemajuan teknologi), kita dapat tetap sehat dan energik dan, pada gilirannya, menjalani kehidupan yang efektif, berhati-hati alam dan saudara kita yang lebih kecil.

Kemuliaan bagi lebah yang bekerja keras!

Kami berharap Anda semua kesehatan yang baik! Ohm!

Sumber informasi:

• “Herbal untuk Anak dan Ibu”, O.A. Danilyuk
• "Apiterapi", N.Z. khismatullina
• "Produk perlebahan dan kesehatan manusia", M.F. Shemetkov

Jika Anda mengajukan pertanyaan kepada siapa pun: "Produk perlebahan apa yang dapat Anda sebutkan?", Maka sebagai tanggapan, kemungkinan besar, Anda hanya akan mendengar tiga atau empat nama - madu, serbuk sari, lilin, propolis. Faktanya, daftar peternakan lebah ini jauh lebih luas, karena hampir semua yang dihasilkan lebah, termasuk dirinya sendiri, merupakan sumber elemen jejak yang berharga. Fakta ini diakui oleh pengobatan tradisional dan berbasis bukti. Manfaat produk perlebahan dalam komposisi unik, yang diberikan oleh Ibu Alam sendiri kepada kami.

Produk peternakan lebah adalah segala sesuatu yang dihasilkan lebah:

• serbuk sari (atau serbuk sari lebah)
• roti lebah
• dukungan
• propolis
• racun lebah
• royal jelly
• susu drone
• merva

Banyak nama dari daftar ini hanya akrab bagi peternak lebah. Untuk setiap produk peternakan lebah, seseorang telah menemukan caranya sendiri dalam menggunakan, mengamati, dan menganalisis bagaimana pengaruh produk ini atau itu. Jika Anda melihat klinik dua ratus tahun yang lalu, madu, dilihat dari mereka, adalah obat mujarab untuk semua penyakit - mulai dari pilek hingga patah tulang diobati dengannya dan produk perlebahan lainnya.

Produk perlebahan baik untuk pencegahan dan pengobatan penyakit; mereka juga banyak digunakan dalam tata rias dan wewangian.

Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan secara rinci setiap produk dan bagaimana hal itu dapat berguna.

Sayang

Jika Anda setidaknya sekali berhasil mengunjungi pameran madu, yang diadakan setiap tahun di hampir semua kota dan desa di Rusia, maka Anda tahu bahwa tidak banyak jenis madu, mereka dibedakan:

• di tempat asalnya. Misalnya, madu Altai dihargai karena dikumpulkan di daerah yang bersih secara ekologis, dan sejak 2005 madu Bashkir juga merupakan merek dagang yang dipatenkan.

• oleh asal botani. Bunga - tergantung dari bunga mana nektar dikumpulkan, madu dan produk perlebahan lainnya akan diisi dengan nada aromatik dari tanaman ini (akasia, linden, raspberry, buckthorn laut, soba, dll.). Honeydew - di Rusia, produk perlebahan seperti itu dianggap kelas dua, karena lebah mengumpulkan honeydew yang berasal dari hewan. Padi adalah cairan manis pada daun tanaman dari sekresi serangga. Lebah memakan embun madu hanya jika tidak ada tanaman berbunga.

• oleh konsistensi. Cairan - madu memiliki konsistensi seperti itu segera setelah diambil dari sarangnya. Mengkristal - tahap madu berikutnya, datang setelah beberapa saat. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengkristal tergantung pada tanaman sumber dan suhu lingkungan. Kristalisasi tidak mempengaruhi sifat produk.

Madu bisa gelap atau terang. Warnanya juga tergantung pada tanaman madu.

Umur simpan yang diterima adalah 1 tahun, setelah setahun produk perlebahan pada prinsipnya juga dapat dikonsumsi, tetapi jumlah nutrisi di dalamnya mulai berkurang. Adanya keasaman dalam madu merupakan tanda langsung dimulainya fermentasi.

Banyak peternak lebah mengklaim bahwa madu dapat bertahan selama bertahun-tahun. Pernyataan ini benar hanya jika madu berada di sarang, di sisir tertutup, kondisi seperti itu menguntungkan untuk pelestarian nutrisi madu. Tetapi segera setelah pemompaan terjadi, faktor-faktor seperti suhu, cahaya, kelembaban ikut campur, yang mungkin tidak tercermin dengan cara terbaik pada produk.

Madu dikenal karena efeknya yang luar biasa dalam pengobatan banyak penyakit - infeksi saluran pernapasan akut, batuk, peradangan, gangguan saraf, tetapi produk perlebahan adalah suplemen biologis aktif, dan mereka memiliki kontraindikasi sendiri. Tidak dianjurkan untuk anak di bawah 1 tahun, karena diyakini tidak ada enzim di saluran pencernaan mereka yang mendorong penyerapan madu, yang dapat menyebabkan penyakit mengerikan seperti botulisme. Juga, jangan gunakan jika Anda alergi terhadap produk lebah apa pun.

Obnogo dan roti lebah

Serbuk sari lebah adalah serbuk sari yang diproses oleh air liur lebah. Lebah mengumpulkannya di sarang untuk memberi makan larva, dan itu juga merupakan makanan utama lebah di musim dingin.

Nama "obnozhka" berasal dari metode pengiriman serbuk sari - di kaki, yaitu kaki.

Lebah tidak menggunakan serbuk sari dalam bentuknya yang murni, mereka menggilingnya, memasukkannya ke dalam sarang lebah dan mengisinya dengan madu, membasahi semuanya dengan air liur - produk perlebahan ini sudah disebut roti lebah, atau dalam bahasa umum "roti lebah". Perga adalah produk yang lebih kaya dengan vitamin dan mikro, dan selain itu, ia memiliki umur simpan yang lebih lama daripada serbuk sari.

Kedua produk lebah digunakan untuk meningkatkan kekebalan, tetapi roti lebah telah mengalami proses alami dan dibedakan oleh daya cerna yang lebih baik, nilai gizi dan kekayaan vitamin yang lebih tinggi, dan umur simpan yang lama.

Serbuk sari digunakan 1 sendok teh tiga kali sehari setengah jam sebelum makan. Perga dicampur dengan madu. Nutrisi tubuh yang demikian akan meningkatkan kadar hemoglobin, melawan virus dan stres, meningkatkan nafsu makan, dan menurunkan kolesterol.

propolis

Ini adalah insulasi alami dan antiseptik yang dihasilkan lebah untuk membangun rumah mereka. Sifat antiseptik propolis, di antara produk peternakan lebah lainnya, sangat mengejutkan. Jadi diketahui bahwa ketika serangga atau hewan besar memasuki sarang, yang tidak dapat ditarik oleh lebah dari rumah mereka, mereka mulai secara aktif menutupi tamu tak terduga dengan propolis, sehingga mencegah pembusukan.

Produk ini dapat dengan mudah menahan suhu tinggi, dapat direbus dan sifat penyembuhan tidak akan menguap dari ini, larut dengan baik dalam alkohol.

Propolis adalah pemimpin di antara produk peternakan lebah lainnya yang digunakan untuk meningkatkan kekebalan. , dan semua berkat kandungan komposisi lengkap elemen jejak dan asam amino yang diperlukan manusia.

lilin lebah

Ini adalah komponen utama untuk pembangunan sarang lebah. Bagi manusia, sifat bakterisida lilin lebah sangat berharga. Produk ini kurang larut dalam air dan terutama digunakan sebagai salep, krim dan patch. Lilin meregenerasi kulit dengan baik, oleh karena itu sangat diperlukan dalam pengobatan luka, luka bakar, bisul dan radang.

Lilin lebah memiliki umur simpan yang tidak terbatas, tetapi kondisi penyimpanannya masih perlu diperhatikan - harus kering, dingin, dan gelap.

Untuk apa mati?

Merv adalah apa yang tersisa setelah pencairan sisir tua, di dalamnya Anda dapat menemukan fragmen dari semua mata rantai kehidupan lebah (dan larva, dan propolis, dan sampah kecil). Tetapi bahkan zat yang tampaknya tidak berguna seperti itu telah menemukan penerapannya dalam peternakan lebah.

Untuk obat-obatan, merva tidak terlalu menarik, satu-satunya yang bisa dilakukan adalah aplikasi untuk sendi dan membuat kompres.

Kegunaan utama merva adalah sebagai suplemen vitamin untuk hewan ternak. Produk peternakan lebah ini digunakan untuk membentengi pakan ayam broiler, meningkatkan daya tahannya terhadap berbagai penyakit.

Merva juga digunakan sebagai pupuk alami untuk tanaman - pohon buah-buahan dan semak-semak. Stroberi bereaksi sangat baik terhadap makanan seperti itu.

Royal jelly

Pertama-tama, ini adalah makanan ratu lebah, royal jelly yang dia makan sepanjang hidupnya, juga berfungsi sebagai makanan untuk larva ratu dalam 7 hari pertama.

Royal jelly luar biasa dalam komposisi penyembuhannya, yang menyesuaikan dengan usia larva - larva muda menerima produk yang lebih kaya protein.

Ini telah digunakan dalam pengobatan sejak dahulu kala. Sekarang ada penelitian aktif tentang efek royal jelly pada sel kanker, jika penyakit ini terdeteksi pada tahap awal.

Produk perlebahan ini memiliki manfaat kesehatan bagi wanita dan sering diresepkan untuk wanita yang merencanakan kehamilan.

Obat ini diresepkan 2-3 kali sehari, 20-30 mg di bawah lidah. Sebaiknya diminum setengah jam sebelum makan. Royal jelly dapat digunakan dalam bentuk tablet atau cair.

Rasanya seperti massa asam dalam bentuk jeli, maka nama kedua "royal jelly".

Penting!

Saat meminumnya, harus diingat bahwa zat tersebut memiliki sifat yang mengganggu, oleh karena itu lebih baik tidak menggunakannya di malam hari, jika tidak, insomnia akan menyiksa.

Nilai zat ini adalah memicu fungsi pelindung tubuh, memprovokasi perjuangan independennya dengan penyakit.

Royal jelly meningkatkan daya ingat dengan baik, oleh karena itu diminati di kalangan pelajar dan orang tua.

Semua ibu muda tahu obat Apilak, itulah yang setiap orang - dari dokter hingga tetangga - disarankan untuk meminumnya setelah kelahiran bayi untuk meningkatkan produksi ASI. Jadi ini royal jelly, dikeringkan dengan vakum pada suhu rendah.

Produk perlebahan ini sangat diperlukan untuk pemulihan dari stroke dan serangan jantung, karena memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular dan saraf manusia. Membantu meningkatkan aliran darah di sumsum tulang belakang dan otak.

Dokter anak juga meresepkannya untuk bayi dalam kasus gangguan makan dan kurang nafsu makan (ini adalah salah satu produk perlebahan yang tidak dikontraindikasikan pada bayi). Ini tidak hanya membantu meningkatkan nafsu makan bayi, tetapi juga kadang-kadang memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Juga, produk ini banyak digunakan dalam tata rias. Krim penyembuhan dapat dengan mudah dibuat di rumah, cukup tambahkan 30 g susu ke dalam krim dan aduk rata. Sekarang Anda dapat menggunakan krim seperti biasa, dan setelah seminggu Anda akan melihat hasilnya - kerutan di sekitar mata akan menjadi kurang terlihat, dan kulit akan menjadi lebih elastis.

Prinsip yang sama dapat digunakan untuk menyiapkan masker rambut. Untuk penetrasi zat yang lebih baik, Anda perlu menyimpan masker dari 15 hingga 30 menit.

Ada beberapa kontraindikasi untuk royal jelly:

• alergi terhadap produk lebah
• penyakit adrenal
• diabetes

Ini harus digunakan dengan hati-hati jika pasien memiliki gangguan tidur, karena royal jelly memicu gairah yang kuat. Jika Anda masih perlu menggunakan obat, maka masuk akal untuk menunda janji di pagi hari atau mengurangi dosisnya.

susu drone

Sebenarnya, ini bukan susu murni, tapi nama resminya adalah drone homogenate.

Mereka mendapatkannya di tempat pemeliharaan lebah dengan mengumpulkan larva drone mingguan (lebah jantan, mereka hanya berpartisipasi dalam pembuahan), yang kemudian dikirim ke pers khusus. Di bawah pers, cairan terbentuk, sehingga disebut susu drone.

Umur simpan susu drone pendek, sehingga dikalengkan dengan mencampurnya dengan madu (produk semacam itu akan disimpan hingga enam bulan), metode pengeringan vakum juga banyak digunakan, dan tablet biasa diperoleh.

Produk perlebahan ini secara aktif digunakan dalam pengobatan semua jenis gangguan - stres, kelelahan kronis, depresi pascamelahirkan, kegugupan, efek menopause.

Homogenat bukanlah sesuatu yang lezat, meskipun faktanya hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Selalu ada banyak drone di alam, sehingga harga susu cukup dapat diterima untuk dompet apa pun.

Dosis tergantung pada bentuk pelepasannya, jika Anda meminumnya dalam bentuk tablet, maka ikuti petunjuk pada kemasannya. Untuk produk kering, cukup melarutkan setengah sendok teh setengah jam sebelum makan. Untuk campuran madu, dosisnya adalah 1-2 sendok teh per hari. Lebih baik meminumnya di pagi hari, maka Anda dapat menggunakan muatan kelincahan dan kekuatan untuk kebaikan.

Zabrus

Produk perlebahan lain yang kurang dikenal. Zabrus adalah bagian atas sarang lebah yang terpotong; lebah menyegel sarang lebah dengan madu dengan cara ini untuk mengawetkannya. Zabrus terutama terdiri dari sekresi kelenjar ludah lebah, propolis, lilin, roti lebah dan serbuk sari.

Dari manik-manik itulah lilin berkualitas tinggi diperoleh.

Produk perlebahan digunakan sebagai permen karet alami, yang secara sempurna mendisinfeksi rongga mulut, membersihkan gusi, dan menormalkan metabolisme.

Permen karet ini diresepkan untuk stomatitis, sakit tenggorokan, radang gusi, periodontitis. Tartar bahkan bisa dikalahkan dengan penggunaan biasa.

Podmore

Ketika orang biasa di jalan mengetahui apa itu podmor, reaksi pertama adalah kejutan kecil. Tidak ada pemborosan dalam peternakan lebah.

Podmore - ini hanya serangga mati, yang mengumpulkan yang dapat Anda buat tingtur berdasarkan alkohol atau vodka.

Serangga yang terkumpul dipindahkan, dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan pada suhu +50 ° C. Anda sekarang dapat menyiapkan tingtur alkohol.

Tingtur Podmore diindikasikan untuk pencegahan penyakit virus dan infeksi, memperkuat kesehatan pria, untuk pengobatan penyakit pada sistem genitourinari, prostatitis, adenoma, penyakit sendi.

racun lebah

Semua orang tahu tentang produk limbah lebah ini, setidaknya sekali dalam hidup saya, saya harus mengalami sengatan lebah, kesannya kemungkinan besar tidak menyenangkan.

Racun lebah banyak digunakan dalam obat-obatan dan obat-obatan. Atas dasar itu, sejumlah besar salep diproduksi yang ditujukan untuk mengobati radang sendi, radikulitis, rematik, osteochondrosis, dan berbagai manifestasi reaksi alergi pada kulit.

Pengumpulan racun lebah terjadi di akhir musim semi - awal musim panas.

Juga dalam praktik medis, "menyengat" digunakan oleh lebah hidup. Lebah dioleskan ke titik-titik tertentu, menempelkan sengatan, menyuntikkan racun, setelah itu lebah dikeluarkan, dan sengatannya tetap berada di kulit selama 1 jam lagi.

Ini adalah zat yang agak serius, dan manipulasi medis hanya dapat dilakukan di bawah pengawasan dokter yang berpengalaman.

Terlepas dari sifat penyembuhan yang sangat efektif dari produk perlebahan, Anda tidak boleh melepaskan perawatan medis penuh jika terjadi penyakit serius, apiterapi hanya dapat memiliki efek tambahan pada jalan menuju kehidupan yang sehat.