Resep timun instan garing asin ringan dengan air mendidih. Mentimun renyah asin dalam toples dan panci - resep memasak dalam air dingin, merebus air dengan cepat, tanpa cuka, foto. Prosedur persiapan cepat mentimun asin ringan dengan apel di

Memberi makan kerabat dan teman dekat Anda dengan makanan lezat yang disiapkan dari hasil panen kebun Anda sendiri adalah kesenangan yang nyata. Terutama pada puncak musim panas, ketika berbagai macam hidangan dari sayuran segar menjadi relevan dan sesuai. Termasuk mentimun asin ringan yang renyah - hidangan pembuka terbaik untuk vodka, dekorasi meja saat piknik, kebanggaan "cepat" dari nyonya rumah! Pastikan bahwa setiap wanita memiliki resep favoritnya yang telah teruji waktu untuk menyiapkan makanan seperti itu di rumah untuk keluarga: dingin atau panas, dalam air garam atau jusnya sendiri, dengan bumbu atau bawang putih, dalam toples, dalam panci, dalam tas. Dan paling sering, resep rahasia yang ideal diturunkan dari generasi ke generasi, dari ibu ke anak perempuannya.

Sudahkah Anda memutuskan versi sempurna dari hidangan pembuka mentimun musiman? Bukan? Jadi, inilah saatnya untuk mencoba opsi paling populer bersama keluarga Anda dan memilih mentimun asin renyah terbaik - cari resep di koleksi kami.

Mentimun renyah asin untuk musim dingin selangkah demi selangkah dengan foto

Mentimun asin ringan yang sejuk, harum, dan nikmat renyah langsung dari lemari es adalah camilan musim panas yang paling mudah. Diasinkan dengan cepat dalam sedikit rendaman dingin, mereka mempertahankan sebagian besar vitamin yang bermanfaat, serta energi matahari hidup dan aroma lembut dari ladang hijau. Masak cincin mentimun renyah asin langkah demi langkah dengan foto untuk makan malam keluarga, dan jika Anda menyukai hasilnya, simpan adonan dalam stoples sampai musim dingin.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mentimun asin renyah untuk musim dingin

• mentimun (hanya dari kebun) -500 g
• bawang putih muda - 2 siung
• air minum - 1 sdm.
• garam batu - 1 sdm.
• gula (opsional) - 1 sdt
• dill - 2 cabang
• rosemary - 1 tangkai
• biji mustard - 1 sdt
• lada hitam - 1 sejumput
• cuka - 50 ml

Memasak selangkah demi selangkah sesuai resep dengan foto mentimun asin renyah untuk musim dingin

Mentimun renyah asin ringan dengan bumbu dalam panci - resep cepat

Untuk persiapan cepat mentimun asin renyah dengan sayuran dalam panci sesuai resep klasik, lebih baik memilih buah kecil berkulit tipis dan berjerawat dengan warna hijau cerah tanpa retak, cacat, dan area layu. Sebelum memulai pengasinan, ada baiknya mencicipi bagian dari tanaman secukupnya. Jika mentimun terasa pahit, Anda harus merendamnya dalam air dingin atau membiarkannya dipanen dan diasinkan untuk musim dingin. Mentimun asin ringan asli akan menjadi ideal hanya dari spesimen muda yang tidak pahit.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mentimun asin ringan dengan bumbu dalam panci

• mentimun kecil -2 kg
• payung dill - 7 pcs.
• daun lobak - 7 pcs.
• air yang disaring -2 l
• merica hitam - 0,5 sdt
• allspice - 0,5 sdt
• daun lavrushka - 5 pcs.
• kuncup cengkeh kering - 5 pcs.
• garam batu kasar - 4 sdm.

Langkah demi langkah memasak mentimun asin renyah dalam panci dengan bumbu

1. Cuci bersih panci enamel tanpa kerusakan dan lap kering dengan handuk bersih. Rendam mentimun selama 2 jam dalam air dingin untuk membuat camilan yang sudah jadi cukup renyah.
2. Tempatkan daun lobak yang sudah dicuci dan payung adas di bagian bawah wajan, tambahkan bumbu: allspice dan lada hitam, kuncup cengkeh, daun salam.
3. Tempatkan mentimun di atas bantal sayuran dan rempah-rempah. Letakkan lapisan bawah buah-buahan besar untuk lebih asin, bagian atas - mentimun kecil.
4. Rebus air dengan garam batu di panci kedua. Tuang air garam panas di atas mentimun dan tekan benda kerja dengan piring lebar.
5. Biarkan mentimun renyah asin ringan dengan bumbu dalam panci sesuai resep cepat selama 6-8 jam di suhu kamar. Setelah itu, dinginkan camilan di lemari es, potong-potong atau batangan dan sajikan.

Resep langkah demi langkah untuk mentimun asin renyah dalam air dingin "dalam gaya Hongaria"

Resep selangkah demi selangkah untuk mentimun asin renyah dalam air dingin "dalam gaya Hongaria" jelas bukan untuk "buru-buru" kuliner. Tidak ada tempat untuk starter cuka cepat di dalam tas atau air mendidih di panci. Resep ini bagus untuk penikmat sejati proses fermentasi alami dan asam alami. Acar mentimun "dalam gaya Hongaria" berlangsung seperti biasa di bawah pengaruh penghuni pertama roti hidup. Tertarik? Baca resepnya dengan seksama!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mentimun ala Hungaria yang diasinkan ringan

• mentimun ukuran sedang -1 kg
• bawang putih - 3-4 siung
• dill hijau - 1 ikat
• garam kasar - 1 sdm.
• daun lavrushka - 3 pcs.
• roti gandum - 3 potong
• air - 850 ml
• gula - 0,5 sdm.
• allspice - 8 buah.

Persiapan selangkah demi selangkah dari mentimun asin renyah "dalam gaya Hungaria"

Mentimun instan renyah asin paling enak dalam toples: resep video

Mentimun asin ringan yang ideal tidak harus disiapkan sesuai dengan resep klasik. Lusinan variasi dapat membuat kesan abadi pada gourmets. Dalam proses pengawetan cepat mentimun, rempah segar (dill, rosemary, thyme, oregano), rempah-rempah kering (marjoram, thyme, basil), jahe kupas dan iris tipis, bawang putih segar dengan cengkeh atau irisan utuh, rempah-rempah (paprika , kunyit, biji sawi) sering digunakan. , merica bubuk atau kacang polong). Komposisi sayuran apa pun dengan aditif penyedap dapat mengejutkan Anda. Namun cara memasak timun instan garing asin paling enak dalam toples, simak video resepnya:

Resep langkah demi langkah untuk mentimun renyah asin tanpa cuka dengan cara dingin

Kami menawarkan resep selangkah demi selangkah yang tidak biasa untuk mentimun asin renyah tanpa cuka dengan cara dingin. Ini adalah hidangan tradisional Swedia untuk Malam Natal. Dalam variasi ini, mentimun muda segar tidak dibiarkan utuh, tetapi dipotong, tetapi tidak dengan sedotan atau lingkaran biasa, tetapi dengan spiral kerawang tipis. Jadi sayuran diasinkan lebih cepat dan terlihat lebih mengesankan - elegan dan meriah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mentimun asin ringan tanpa cuka dengan cara dingin

• mentimun panjang dan tipis - 3 pcs.
• adas segar - 1 ikat
• garam - 1 sdm.
• gula - 1 sdt
• jus setengah lemon

Persiapan selangkah demi selangkah dari mentimun asin renyah dengan cara dingin tanpa cuka

Resep acar mentimun renyah dengan air mendidih ala Asia

Camilan musim panas yang sempurna. Mentimun kuat elastis, semangat dill yang menggugah selera - siapa yang bisa menahan godaan? Lebih hebatnya lagi bahwa sebagian besar resep untuk mentimun asin ringan umumnya mengecualikan perlakuan panas, yang berarti bahwa semua bahan yang bermanfaat dalam mentimun tetap tidak terluka.

Saatnya untuk mendiversifikasi diet musim panas Anda. Simpan pilihan resep bermerek untuk mentimun asin ringan. Cara mengasinkan timun dalam toples, resep timun asin renyah dengan air dingin atau air mendidih, dan bahkan resep cepat acar kering dari mentimun asin ringan di dalam tas. Hanya metode yang terbukti!

Rahasia mentimun asin renyah: cara memilih mentimun untuk pengawetan

Mentimun asin ringan yang ideal diperoleh dari mentimun muda berkulit tipis dengan ukuran yang sama. Buah yang terlalu besar akan mengasinkan secara tidak merata, dan yang terlalu kecil berisiko melunak dengan cepat, terutama dengan pengasinan panas.
Sebelum mengasinkan, periksa mentimun untuk kepahitan. Bahkan sedikit kepahitan dapat merusak hasilnya. Kulitnya biasanya terasa pahit di bagian ekor. Jika semuanya beres di sana, mentimun dapat digunakan dengan aman.

Rahasia Ketimun Asin Ringan Renyah: Air Air Asin Penting

Diyakini bahwa sebagian besar hasil terbaik memberikan mata air. Jika tidak ada mata air di sekitarnya, gunakan air minum kemasan bersih tanpa gas.

Air keran, bahkan setelah direbus, mempertahankan kotoran teknis, dan mentimun asin ringan dapat menghasilkan rasa yang tidak menyenangkan.

Rahasia Ketimun Asin Ringan Renyah: Garam, Bumbu, dan Rempah-rempah

Untuk mengasinkan mentimun asin ringan, baik kering maupun air asin, digunakan karangan bunga dan rempah-rempah tradisional.

• Dil. Butuh cabang dewasa dengan payung. Daun muda yang Anda masukkan ke dalam sup tidak memiliki cukup minyak esensial.
• daun kismis hitam
• Bawang putih
• merica

Terkadang tarragon ditambahkan di sini, yang memberikan aroma khusus, dan daun ek, yang membuat mentimun lebih kuat dan renyah. Lada terkadang diganti dengan capsicum merah, kemudian mentimun asin pedas dan menggugah selera.

Garam untuk mentimun asin ringan membutuhkan penggilingan biasa, batu, kasar. Merek laut atau masakan ekstra tidak akan berfungsi.

Rahasia mentimun asin renyah: cara memilih metode pengawetan

Acar panas cocok jika mentimun asin ringan dibutuhkan hari ini untuk makan malam. Ini adalah metode pengawetan tercepat - mentimun akan siap dalam 5-6 jam.

Air garam dingin, tergantung pada suhu di rumah, akan membawa mentimun asin ke tahap yang diinginkan dalam 1-3 hari. Tapi itu akan mempertahankan aroma asli rempah-rempah dan rempah-rempah, dan mentimun tidak hanya asin, tetapi dengan jus "berduri" khusus di dalamnya, yang hanya menjadi ciri khas mentimun asin ringan.

Metode pengawetan kering akan memberi Anda mentimun asin ringan dalam sehari. Cepat, enak, dan tidak ada piring untuk dicuci. Tetapi hanya sebagian kecil mentimun yang bisa dimasak dengan cara ini, karena tanpa air garam mereka akan cepat rusak.

Tiga resep terbukti untuk mentimun asin ringan

Resep timun instan asin dengan air mendidih

Bahan-bahan:
Mentimun - 5 kg
Dill - 7-10 cabang
Bawang putih - 1 kepala
lobak - 10 daun
Allspice - 4 sdt
Lada hitam - 2 sdt
Daun kismis - 10 pcs.
garam - 6 sdm.

Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Kemudian potong ujungnya di kedua sisi.

Cuci dan siapkan bumbu. Hapus bintik-bintik kering dari daun kismis dan lobak.

Tempatkan daun lobak, adas, daun kismis dan rempah-rempah dalam panci berenamel di bagian bawah. Kemudian taruh mentimun dengan erat, dan di atasnya - daun lobak dan adas lagi.

Didihkan, jangan sampai mendidihkan 3 liter air. Larutkan garam di dalamnya, dan isi wadah dengan mentimun dengan air garam yang dihasilkan.

Tutup panci dengan piring datar, dengan diameter sedikit lebih kecil, sehingga pas di atas mentimun. Tempatkan pers di atas. Sebotol air tiga liter cukup.

Setelah 5-6 jam, mentimun bisa dicicipi. Kekuatan maksimal mereka akan mengambil hari berikutnya.

Resep timun krispy asin dengan air dingin

Bahan-bahan:

Mentimun - 3 kg
Dill - 7 cabang
Daun kismis - 10 pcs.
lobak - 10 daun
Bawang putih - 1 kepala
Lada hitam - 2 sdt
Anyelir - 6 buah.
garam - 7 sendok makan

Cuci mentimun dan potong ujungnya. Cuci bumbu dan kupas bawang putih.

Tempatkan dua pertiga bumbu, bawang putih dan rempah-rempah di bagian bawah panci atau toples. Letakkan mentimun dengan erat di atasnya, di beberapa tempat menggesernya dengan daun kismis dan payung adas. Tutupi mentimun dengan bumbu yang tersisa.

Siapkan isian - larutkan garam dalam 3 liter. air dan saring untuk menghilangkan sedimen yang tidak larut. Tuang air garam di atas mentimun, atur penindasan dan tutupi dengan handuk katun.

Taruh di tempat yang teduh selama 2 hari.

Mentimun asin ringan dalam tas: resep cepat untuk acar kering

Bahan-bahan:

Mentimun - 1 kg
Dill - 2 payung atau 4 tangkai
Daun lobak - 2 pcs
Daun kismis - 4 pcs
Daun ceri - 2 pcs
Bawang putih - 3 siung
garam - 1 sdm.

Bilas dan keringkan herba yang sudah dicuci dan dikeringkan. Robek dengan tangan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kantong plastik bersih atau Wadah plastik dengan tutup yang rapat.

Cuci mentimun, potong ujungnya di kedua sisi dan masukkan juga ke dalam tas atau wadah.

Tambahkan garam dan bawang putih cincang halus ke mentimun dan ikat tas dengan erat. Lebih nyaman menggunakan tas zip-up.

Kocok tas atau wadah tertutup rapat sehingga garam bercampur dengan mentimun dan mengeluarkan jus. Jus ini akan memainkan peran air garam.

Pindahkan tas atau wadah ke lemari es. Dalam 24 jam berikutnya, kocok mentimun 5-6 kali lagi.
Untuk membuat acar mentimun lebih cepat, potong menjadi dua.

Mentimun matang di rumah kaca di dacha kami, mengisi kios sayuran di pasar dan rak di toko. Hijau segar dan renyah, Anda segera ingin memakannya dan menyiapkan salad, lalu kami menyiapkan persiapan untuk musim dingin. Kami mengasinkan dan mengasinkan mentimun untuk dinikmati dalam beberapa bulan. Tapi aku ingin makan acar yang harum sekarang. Apa yang harus dilakukan? Dan Anda sangat perlu menemukan resep acar mentimun instan yang terbukti dan sederhana. Setelah berjam-jam atau bahkan beberapa menit, Anda memiliki acar mentimun yang renyah dan lezat di meja Anda.

Mentimun asin ringan dimasak dengan sangat cepat dan ini bukan cara yang tepat untuk mengawetkannya, karena tidak menjamin keandalan penyimpanan produk jadi. Ini lebih merupakan cara menyiapkan camilan cepat yang direncanakan untuk dimakan paling banyak dalam satu atau dua hari ke depan. acar tidak sejumlah besar mentimun - panci misalnya - dan di malam hari saya sudah makan saat makan malam. Atau bawa ke piknik barbekyu.

Ngomong-ngomong, ini cara yang bagus memasak jajanan di jalan. Jika Anda pernah mendengar tentang acar mentimun acar di dalam tas, maka bayangkan Anda telah menyiapkannya, mengemas tas itu ke dalam keranjang piknik dan pergi. Setibanya di alam, setelah beberapa jam, Anda sudah bisa makan. Inilah yang saya maksud dengan kecepatan dan kenyamanan.

Jika Anda pergi ke alam dengan mobil, maka secara umum pilihan yang sempurna. Setidaknya bawa panci atau toples, tetapi juga akan dikocok di jalan agar garam lebih merata.

Tapi cukup lirik, izinkan saya memberi tahu Anda lebih dari satu resep untuk mentimun instan asin ringan, tetapi bahkan beberapa.

Resep cepat untuk mentimun asin renyah dengan foto

Resep mentimun asin ini, menurut saya, bisa disebut dasar. Di sanalah mentimun asin klasik diperoleh, sangat enak dan renyah. Rempah-rempah segar dan bawang putih akan menambah aroma dan rasa pada mentimun, dan mereka tidak akan lebih buruk dari mentimun acar atau acar yang kita panen untuk musim dingin.

Untuk pengasinan, Anda akan membutuhkan wadah besar, yang akan segera mencakup seluruh volume mentimun dan rendaman. Karena mentimun asin hanya dapat disimpan di lemari es, perlu diingat bahwa wadah ini akan masuk sampai Anda makan mentimun untuk makan siang, makan malam, atau di meja pesta.

Anda dapat mengambil mangkuk besar, panci, bahkan wadah plastik dengan penutup.

• mentimun segar- 1kg,
• adas segar - 1 ikat,
• bawang putih - 6 siung,
• daun lobak, kismis, ceri, kemangi - 1-2 daun opsional,
• garam - 1,5 sendok makan,
• daun salam - 2 pcs,
• merica - 0,5 sendok teh,
• biji ketumbar - 0,5 sendok teh,

Memasak:

1. Siapkan semua bahan resep. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Jika mentimun baru dipetik dan masih keras dan kenyal, Anda bisa langsung mengasinkannya. Jika mereka berbaring sebentar, dibeli di toko dan sedikit layu, maka tahan selama beberapa jam dalam air dingin.

2. Siapkan bumbu marinasi. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, tambahkan garam, merica, ketumbar, dan daun salam di sana. Taruh air di atas kompor dan didihkan. Anda tidak perlu memasak dalam waktu lama, segera setelah mendidih, angkat.

Ini akan menjadi rendaman panas untuk mentimun asin ringan.

3. Potong atau cincang kasar semua sayuran dengan tangan Anda. Daun kismis atau ceri juga perlu dirobek setidaknya menjadi dua, ini akan membantu mereka memberi lebih banyak jus dan rasa pada mentimun. Kemudian, taruh lapisan sayuran dan mentimun. Di bawahnya harus ada bantal sayuran dan bawang putih, lalu lapisan mentimun, bawang putih, sayuran hijau lagi di atasnya. Potong bawang putih menjadi potongan besar, Anda bisa membagi dua memanjang atau hanya menghancurkan setiap siung dengan pisau.

4. Dinginkan rendaman sampai sekitar 80 derajat. Ini akan menjaga warna hijau mentimun. Jika Anda menuangkan air mendidih di atasnya, mereka akan mendidih dan berubah menjadi kecoklatan, seperti acar mentimun dalam stoples.

Tuang mentimun dengan rendaman sehingga benar-benar tenggelam dalam cairan. Untuk melakukan ini, lebih mudah menggunakan piring atau piring, yang diletakkan di atas mentimun langsung di wadah acar. Piring ini tidak akan membiarkan mentimun mengapung, yang merupakan ciri khasnya.

5. Tutup wadah dengan mentimun dengan penutup atau cling film dan biarkan dingin pada suhu kamar. Setelah mereka dingin, masukkan ke dalam lemari es. Biarkan di lemari es selama 12 hingga 24 jam.

Resep mentimun asin ringan ini bagus karena selama proses memasak Anda bisa berhenti tepat pada saat Anda menganggap mentimun cukup asin untuk selera Anda. Semakin lama mereka duduk di air garam, semakin asin dan pedasnya.

Tetapi cobalah untuk tidak meninggalkannya lebih dari sehari. Karena tidak ada bahan pengawet yang serius, mentimun seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama. Dan selain itu, semakin lama mereka berbaring, semakin sedikit crunch yang tersisa di mentimun, mereka melunak dan jenuh dengan air.

Yang terbaik adalah memasak mentimun asin secukupnya untuk dimakan dalam satu atau dua kali makan atau pesta keluarga besar.

Resep mentimun instan asin ringan dalam tas dengan mustard

Bagi sebagian orang, ini adalah resep yang tidak biasa untuk mentimun asin ringan, karena semua orang terbiasa mengasinkan hanya garam dan rempah-rempah, dalam kasus ekstrim dengan penambahan gula. Tetapi saya telah melihat dari pengalaman saya sendiri bahwa resep yang tidak biasa sering kali sangat layak untuk dicoba.

Mentimun asin dengan mustard sangat empuk dan pedas, dan sama sekali tidak panas. Pastikan untuk mencobanya sekali. Tas kecil untuk ditaruh di meja atau sebagai camilan saat hari raya. Pria, percayalah, akan menghargai kelezatan ini.

Untuk menyiapkan mentimun seperti itu, Anda membutuhkan waktu sekitar 4 jam dan satu paket. Anda bisa mengambil tas dengan resleting yang menutup rapat, atau bisa juga menggunakan tas yang kuat untuk produk makanan. untuk keandalan, Anda dapat memasukkan tas ke dalam tas agar air garam yang dikeluarkan tidak bocor.

Resep untuk membuat mentimun asin ringan ini dianggap sebagai metode kering, karena kami tidak akan membuat acar cair dengan Anda. Kami hanya menggunakan mentimun dan rempah-rempah sendiri. Semua jus akan memberi sayuran.

Untuk memasak, Anda perlu:

• mentimun berukuran sedang dengan jerawat - 0,5 kg,
• adas - 0,5 ikat,
• bawang putih - 2 siung,
• garam - 0,5 sendok makan,
• gula - 1 sendok teh,
• mustard meja kering - 1 sendok teh (tanpa tuberkel).

Memasak:

1. Siapkan bumbu. Cuci mentimun dan adas dengan baik.

2. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam tas. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa semua mentimun harus berukuran kira-kira sama, jika tidak mereka akan diasinkan dengan cara yang berbeda dan akan memiliki rasa yang berbeda.

3. Cincang halus bawang putih atau parut. Tambahkan ke mentimun.

4. Campur garam, gula, dan mustard dalam cangkir terpisah. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam kantong mentimun.

5. Masukkan adas ke dalam tas. Ini dapat dilakukan secara keseluruhan, atau merobeknya dengan tangan Anda menjadi cabang-cabang besar. Kami membutuhkan adas untuk rasa, jadi tidak masalah bagaimana itu dipotong. Ukuran rantingnya berperan saat digunakan. Jika Anda suka makan dill bersama, potong kecil-kecil, dill akan menempel pada mentimun dan akan melengkapi hidangan pembuka, hampir seperti salad.

6. Ritsleting atau ikat tas dan kocok dengan baik. Mentimun harus ditutupi dengan semua bumbu secara merata. Kemudian biarkan kantong mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian dinginkan lagi selama 2 jam. Setelah 4 jam, mentimun akan siap.

Jika Anda menunggu sedikit lebih lama, mentimun akan lebih asin.

Resep mentimun asin ringan ini sangat cocok untuk piknik. Yang harus Anda lakukan adalah memasak mentimun dan mengasinkannya dalam perjalanan ke pondok musim panas atau tempat piknik luar ruangan Anda. Hitung waktu perjalanan dan acar mentimun, sehingga pada saat semua orang duduk di meja, semuanya sudah siap.

Saran yang berguna! Jika Anda tidak memiliki pendingin piknik portabel, Anda dapat membeli paket termal. Itu menjaga suhu makanan panas dan dingin dengan baik. jika Anda meletakkan kemasan tertutup (misalnya, tas sekali pakai) dengan es bersama dengan produk, maka Anda akan mendapatkan kulkas mini. Anda juga bisa memasak acar mentimun di sana.

Resep mentimun asin ringan dalam 15 menit dalam irisan

Tapi bagaimana jika para tamu sudah di depan pintu? Dan jika Anda ingin mentimun asin sekarang di tengah malam? Saya langsung teringat hari-hari bahagia kehamilan.

Tetapi semua situasi ini tidak akan menjadi masalah jika Anda tahu cara memasak mentimun asin ringan dalam 15 menit. Sulap tangan dan tidak ada kecurangan. Para tamu sudah duduk di sofa, dan mungkin sebotol sesuatu yang lezat sedang dingin. Ayo pergi ke dapur dan bersiap-siap!

Anda akan perlu:

• mentimun - 300 gram,
• adas - 2-3 tangkai,
• bawang putih - 1 siung,
• garam - 1 sendok teh.

Memasak:

Sulit untuk menemukan resep yang lebih mudah untuk mentimun asin ringan.

1. Ambil mentimun dengan ukuran berapa pun, cuci dan potong menjadi lingkaran. Tidak terlalu tebal: 2 hingga 5 mm.

2. Tempatkan dalam stoples atau wadah plastik dengan penutup. Paket akan melakukan hal yang sama. ukuran kecil.

3. Cincang halus adas dan bawang putih (bisa melewati pemeras bawang putih atau parut). Tuang ke dalam toples dengan mentimun. Taburi dengan satu sendok teh garam. Jika mau, tambahkan sejumput bumbu pedas, seperti jinten, ketumbar, dan apa pun yang Anda suka. Rempah-rempah ini akan memberikan rasa yang lebih cerah.

Kemudian kocok semuanya dengan baik.

Tempatkan toples di lemari es selama 15 menit. Setelah waktu ini, Anda bisa mendapatkannya dan mencobanya. Mentimun akan menjadi sangat berair, hijau dan renyah. Mereka sudah akan dipotong dan bahkan terlihat seperti salad. Hanya mengambil dan makan, dan memperlakukan tamu.

Anda bahkan bisa sedikit berkreasi di sini dengan menambahkan sayuran lain. Maka Anda pasti akan mendapatkan salad asli. Jangan takut untuk bereksperimen.

Mentimun asin ringan yang renyah - resep untuk memasak dalam toples 3 liter

Mungkin, banyak dari masa kanak-kanak yang ingat bagaimana seorang nenek atau ibu menyiapkan toples tiga liter besar mentimun asin ringan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Bagaimana seluruh keluarga berkumpul untuk makan siang atau makan malam dan mengeluarkan mentimun asin yang renyah, masih cukup hijau ini.

Saya memiliki memori seperti itu. Itu adalah kelezatan masa kecil kami, kemudian tidak ada begitu banyak masakan yang berbeda dan sesuatu yang dimasak dengan tangan sendiri sangat dihargai. Ini terutama terlihat bagi penduduk kota-kota besar yang tidak memiliki kebun sendiri.

Tentu saja, saya tidak ingat persis resep mentimun asin ringan itu, tetapi saya menemukan dan menggunakan resep yang sangat mirip di dapur saya. Ini adalah resep mentimun instan asin ringan langsung di toples kaca besar.

Sekarang toples tiga liter yang bagus dapat dengan mudah dibeli di toko perangkat keras atau supermarket besar. Apalagi saat musim panen di musim panas dan gugur.

Saya hanya ingin memperingatkan Anda. Resep mentimun asin dalam toples tiga liter tidak mentolerir keributan. Mentimun akan dimasak selama sekitar satu hari. Masalahnya adalah kita akan memasaknya dengan air garam panas dan segera dalam jumlah besar.

Untuk memasak, Anda perlu:

• mentimun - ukur jumlah mentimun dengan toples yang Anda rencanakan untuk diasinkan
• dill hijau - seikat,
• bawang putih segar - 2-3 siung,
• garam batu kasar - 2 sendok makan,
• gula - 1 sendok makan,
• bumbu secukupnya (lada hitam, allspice, biji ketumbar, dll. sejumput)

Memasak:

1. Cuci mentimun segar kecil dengan jerawat. Potong "pantat" di kedua ujungnya. Mentimun yang dibeli di toko atau yang dipetik lama dari kebun paling baik direndam dalam air es selama setidaknya dua jam, ini akan membuatnya keras dan renyah.

2. Cuci stoples acar secara menyeluruh. Tidak perlu mensterilkan, mengingat toples akan disimpan di lemari es (beri ruang terlebih dahulu).

3. Cuci semua sayuran, taruh di dasar toples, tambahkan bawang putih cincang di sana.

4. Tempatkan satu lapis mentimun di bagian bawah stoples. Tambahkan beberapa bumbu dan bawang putih di atasnya. Kemudian lebih banyak mentimun. Jadi berbaring berlapis-lapis secara bergantian sampai toples penuh.

5. Siapkan air garam. Tuang satu liter air ke dalam panci dan masukkan garam, gula dan rempah-rempah yang telah Anda pilih ke dalamnya. Rebus air dalam panci.

6. Tuang mentimun dengan air garam panas, tetapi tidak mendidih ke bagian paling atas toples.

7. Tutup penutupnya dan biarkan dingin pada suhu kamar. Mengingat ukuran toples, ini akan memakan waktu beberapa jam.

8. Setelah toples dingin, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan hingga keesokan harinya. Mentimun akan siap sehari setelah mengisi toples dengan air garam.

Mentimun asin cepat dengan cuka

Tetapi menurut resep ini, mentimun yang luar biasa lezat disiapkan, sorotan dari metode ini adalah digunakan untuk pengawetan, termasuk cuka. Berkat dia, mentimun asin ringan diperoleh hampir seperti acar. Bagaimana Anda suka acar mentimun? Tampaknya menarik bagi saya dan saya menyiapkan rumah seperti itu.

Mentimun dalam air garam yang sedikit asin adalah salah satu camilan paling populer di meja kami. Mereka cocok dengan hidangan apa pun: kentang rebus, daging panggang, berbagai sup, lauk pauk, dan kue-kue non-manis. Mentimun asin ringan disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, dan ada banyak pilihan resep. Klasik asin ringan dengan air garam dingin atau panas, pengasinan pedas, dalam tas, dengan apel, zucchini, jamur, tomat, pedas dengan lobak dan bawang putih - pilih opsi memasak yang Anda suka.

Bagaimana memilih dan menyiapkan mentimun untuk panen untuk musim dingin

Untuk persiapan cepat mentimun asin, sayuran kecil, elastis, muda dengan kulit tipis dan berjerawat sangat ideal. Varietas Nezhinsky, gherkin Paris dan Moravia, Murom - pilihan optimal. Selain itu, mentimun rumah kaca sangat bagus untuk pengawetan cepat. Buah-buahan yang terlalu matang, lamban, besar hanya boleh digunakan untuk persiapan beberapa jenis olahan asin ringan, misalnya, untuk pengawetan dalam jus mereka sendiri. Untuk pemanenan, lebih baik memilih sayuran dengan ukuran yang sama agar asinnya merata.

Peralatan apa yang Anda butuhkan?

Menurut aturan untuk menyiapkan persiapan musim dingin buatan sendiri yang asin, acar, dan asin, Anda perlu menggunakan keramik, gelas atau peralatan enamel. Wadah plastik tidak cocok untuk ini, karena mengeluarkan zat berbahaya. Seringkali, ibu rumah tangga menggunakan stoples untuk mengasinkan sayuran, tetapi panci adalah pilihan yang lebih nyaman - lebih mudah untuk memasukkan buah-buahan ke dalamnya, serta mengeluarkannya. Selain itu, jika sayuran dikemas rapat ke dalam stoples, sayuran tidak akan lagi renyah sehingga menggugah selera.

Resep langkah demi langkah yang cepat dan lezat untuk mentimun asin ringan dengan foto

Ada sejumlah besar resep yang berbeda memasak mentimun asin, tetapi kebanyakan dari mereka dirancang untuk mengasinkan setidaknya sehari, tetapi terkadang Anda ingin mencicipi camilan pedas segera. Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan dengan cepat? Di bawah ini berbeda resep langkah demi langkah mentimun asin, untuk memasak yang bisa memakan waktu dari 20 menit sampai 3 hari.

Resep klasik dengan lobak dan bawang putih dalam toples tiga liter

Langkah wajib dalam persiapan mentimun asin adalah perendaman prematur mereka dalam air. Setelah itu, sayuran menjadi lebih elastis, renyah. Bahkan buah-buahan segar, yang baru dipetik dari kebun, harus disimpan dalam cairan setidaknya selama 2-3 jam. Setelah pengasinan, tekan sayuran dengan pemberat yang diletakkan di tutupnya, yang seharusnya memiliki diameter lebih kecil dari panci.

Bahan-bahan:

• liter air.
• Segelas gula.
• 2 sendok makan garam.
• 4-5 merica.
• Satu setengah kilogram mentimun.
• 1 kepala bawang putih.
• Daun blackcurrant, ceri.
• Sedikit omong kosong.
• Sejumput cabai rawit yang sudah dihaluskan.
• payung dill.

1. Cuci, tuangkan air di atas mentimun, biarkan asam selama 4 jam.
2. Kupas, potong siung bawang putih menjadi irisan.
3. Dalam wadah aluminium atau berenamel, letakkan bagian atas kismis dan ceri, payung dill, lobak, kacang polong allspice, bawang putih, cabai.
4. Letakkan sayuran bersih di atas sayuran dan bumbu. Tutupi mereka dengan lapisan kedua daun dan adas.
5. Untuk menyiapkan air garam, Anda harus melarutkan garam dan gula dalam satu liter air. Bawa cairan sampai mendidih.
6. Tuangkan air mendidih di atas mentimun sehingga air menutupi buah. Tutup wadah dengan penutup sampai isian benar-benar dingin, lalu dinginkan. Setelah seharian, sajikan camilan di atas meja.

Pengasinan kering tanpa air garam dalam kantong plastik

Dengan datangnya musim panas dan munculnya banyak sayuran segar, banyak ibu rumah tangga mulai bereksperimen dengan menyiapkan berbagai makanan ringan yang lezat. Mentimun asin ringan adalah pilihan yang bagus untuk menjaga kesegaran sayuran, tetapi mengubah rasa bosan. Hidangan seperti itu tidak membutuhkan banyak waktu dari juru masak, cukup 1 jam saja. Lebih baik memilih acar untuk memasak, dan bukan varietas selada Sayuran. Perbedaan utama mereka adalah sejumlah besar jerawat di permukaan hijau mentimun.

Bahan-bahan:

• Satu kilogram mentimun.
• Satu sendok teh jinten.
• 3 siung bawang putih.
• Sendok makan garam laut.
• sayuran segar: daun dill, peterseli, ceri dan kismis.

Resep memasak cepat:

1. Lipat sayuran yang sobek ke dalam kantong plastik yang rapat. Alternatif untuk tas adalah wadah plastik dengan penutup.
2. Potong ujung mentimun, kirim ke sana.
3. Tekan bawang putih dengan alat pres atau gosok di parutan halus, tambahkan sisa bahan.
4. Hancurkan jinten dengan lesung dan alu. Bersama dengan garam, tambahkan bubuk yang dihasilkan ke dalam tas, ikat dan kocok kuat-kuat agar produk tercampur.
5. Tempatkan tas di atas piring, sembunyikan di lemari es selama 60 menit. Selama waktu ini, sayuran akan mulai jus dan memiliki waktu untuk berfermentasi.

Aneka tomat, adas dan cuka dalam panci

Mentimun yang juicy, renyah, dan lezat adalah pelengkap sempurna untuk salad apa pun dan cocok dengan hidangan apa pun. Untuk mengasinkan piring sayuran dengan tomat dan rempah-rempah, Anda harus memilih buah-buahan segar dan kecil dengan warna hijau yang kaya (tanpa bintik kuning). Makanan pembuka ini akan menarik bagi pecinta salad yang cukup asin. Hal utama untuk mendapatkan rasa yang luar biasa adalah menghitung dengan benar proporsi cuka, garam, dan gula pasir untuk rendaman.

Bahan untuk toples tiga liter:

• 2 kepala bawang putih.
• Sekitar 1,5 kg mentimun.
• Tomat (jumlah opsional)
• Satu lembar lobak.
• Sekelompok dill.
• Lima daun ceri, kismis.
• Satu setengah liter air rebusan atau mata air.
• 9% cuka - satu sendok makan.
• Basil, peterseli, dan rempah-rempah lainnya opsional.
• Satu sendok teh gula.
• 2 sendok makan garam beryodium.

Cara mengasinkan:

1. Cuci sayuran, potong ujungnya.
2. Bagilah bawang putih menjadi gigi.
3. Tempatkan sayuran yang sudah dikupas, bawang putih, daun lobak, kismis, ceri di bagian bawah toples.
4. Isi wadah dengan rapat dengan mentimun dan tomat kecil yang dicampur atau berlapis-lapis.
5. Untuk menyiapkan rendaman, rebus air dengan garam, gula. Saat cairan sedikit mendingin, tuangkan ke dalam stoples, tambahkan cuka.
6. Tutup wadah dengan camilan dengan kain kasa, taruh di piring. Yang terbaik adalah menjaga sayuran campuran asin ringan tetap hangat. Tempat yang ideal adalah jendela. Setelah dua hari, camilan akan siap disantap.

Cara dingin dengan mustard

Mentimun instan asin ringan yang dibuat dengan air garam dingin menjadi sangat lezat dan renyah. Pembuka direndam selama 2-3 hari dan memperoleh sedikit asam, pedas, kaya rasa. Anda bisa membumbuinya dengan bumbu apa saja (ketumbar, seledri, kemangi, peterseli, dill), irisan lemon, jahe, daun lobak, kismis atau ceri. Beberapa ibu rumah tangga pemberani bahkan menambahkan kulit kayu ek dan mint ke makanan pembuka. Namun, jangan berlebihan dengan jumlah bumbu, agar tidak menyumbat rasa mentimun itu sendiri.

Bahan-bahan:

• 2 lembar daun salam.
• Beberapa tangkai peterseli, dill, basil, dan rempah-rempah lainnya untuk dipilih.
• 2 siung bawang putih.
• Setengah liter air.
• 6 mentimun sedang.
• Biji sesawi (2 sdt).
• 2 cengkeh.
• Segenggam allspice.
• Setengah sendok makan garam.

Resep langkah demi langkah cepat:

1. Kupas dan potong siung bawang putih menjadi dua.
2. Tempatkan sayuran hijau, mustard, bawang putih di dasar toples liter, daun salam dan bumbu lainnya.
3. Tempatkan setengah dari mentimun yang dipotong menjadi lingkaran besar di sebelah adas, peterseli.
4. Sekali lagi ulangi lapisan sayuran, rempah-rempah dan mentimun.
5. Larut dalam dingin air bersih garam halus, tuangkan air garam di atas camilan.
6. Tutup toples dengan longgar dengan penutup, biarkan di tempat gelap selama 2-3 hari. Pengasinan harus difermentasi pada suhu kamar.

Resep memasak hanya dalam sehari dengan air mineral berkarbonasi

Salah satu yang paling sederhana dan pilihan cepat memasak mentimun asin adalah acar dengan air soda. Untuk resep ini, Anda dapat memilih sayuran apa saja, bereksperimen dengan bumbu dan kombinasi sayuran. Makanan pembuka yang sangat lezat diperoleh bahkan dengan dill saja. Ingatlah bahwa semakin kecil mentimun, semakin cepat matangnya.

Bahan-bahan:

• Satu kilogram ketimun.
• Kepala bawang putih.
• Beberapa sendok makan garam.
• liter air berkarbonasi.
• Sekelompok besar dill.

1. Bagilah seikat dill menjadi dua bagian, letakkan setengahnya di bagian bawah toples.
2. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi lingkaran, kirim ke adas.
3. Letakkan sayuran yang sudah dicuci dengan ujung yang dipotong di atas sayuran dan tutupi lagi dengan adas.
4. Tuang air mineral ke dalam mangkuk, larutkan garam di dalamnya. Tuang mentimun dengan cairan ini. Tutup toples dengan penutup, masukkan ke kulkas semalaman.

Mentimun acar awal selama 2 jam dalam stoples liter

Untuk memasak mentimun asin ringan dengan sangat cepat, Anda harus menggunakan satu trik: kocok sayuran di dalam stoples dengan kuat. Ini akan membantu buah lebih cepat diasamkan. Dan untuk acar mentimun yang paling mendesak, mereka harus terlebih dahulu dipotong menjadi irisan panjang. Jadi, sayuran yang “dikocok” saat dikocok akan mengeluarkan jus lebih cepat, menyerap aroma dan rasa bumbu.

Cara memasak "lima menit":

1. Iris mentimun dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
2. Tempatkan sayuran cincang di bagian bawah stoples, mangkuk atau wajan berenamel.
3. Taburi dengan irisan mentimun dan bawang putih. Taburi sayuran dengan garam, itu harus secukupnya.
4. Jika toples digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, tutup dengan tutupnya, jika wadah lain, taruh di atasnya.
5. Biarkan hidangan diseduh selama sekitar tiga jam di tempat yang hangat, lalu sajikan. Simpan camilan di lemari es nanti.

Cara panas dengan gula untuk musim dingin

Mentimun asin ditambahkan ke banyak hidangan - salad, hidangan daging isi, bakso, bakso, bagel, acar. Untuk hidangan ini, mentimun bukan yang utama, tetapi sayuran melengkapinya dengan sempurna, memberikan rasa yang istimewa. Bahkan sandwich paling biasa dengan tambahan mentimun asin ringan memiliki suara yang sama sekali tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 50 gram gula pasir dan garam.
• Sekelompok dill, peterseli.
• Liter air murni.
• 5 lembar daun salam.
• 4 siung bawang putih.
• Bawang - 1 buah.
• 5 merica.
• 10 gram biji adas.
• 30 gram cuka 9%.
• Satu kilogram mentimun.

Persiapan cepat dan mudah dari mentimun asin ringan:

1. Masukkan semua komponen kecuali timun ke dalam panci, rebus isinya.
2. Saat saus sudah agak dingin, tuangkan di atas buah-buahan yang sebelumnya dikemas dalam stoples. Biarkan camilan diseduh selama sehari, lalu gabus untuk musim dingin, mensterilkan wadah.

Cara menyimpan mentimun asin ringan

Seiring waktu, mentimun asin ringan menjadi asin. Jika Anda ingin mempertahankan rasa asli sayuran, ada baiknya menyediakan kondisi penyimpanan yang tepat. Masukkan camilan acar yang sudah jadi ke dalam lemari es - dengan cara ini proses fermentasi dapat diperlambat saat air garam mulai menjadi keruh. Jangan memasak banyak mentimun dalam semalam jika Anda tidak yakin akan punya waktu untuk mengolahnya dalam 4-5 hari. Lebih baik membuat sedikit dan secara bertahap menambahkan buah-buahan baru ke dalam air garam saat yang pertama dimakan.

Video

Mentimun asin ringan disiapkan dengan sangat cepat, dan rasa serta aroma musim panasnya yang segar akan menyenangkan mereka yang hadir di pesta apa pun. Camilan ringan yang lezat akan menjadi penemuan nyata bagi ibu rumah tangga yang tidak dapat mencurahkan banyak waktu untuk dapur. Acar renyah, dimasak cara cepat, cocok untuk disajikan secara harfiah setelah beberapa jam pengasinan. Setelah menonton video di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak mentimun pedas asin yang harum dan asin yang cocok dengan hidangan pertama dan kedua.

Resep sederhana dalam ember plastik

dalam bahasa Korea

Renyah dengan bumbu buatan sendiri

Memasak cepat dalam 15 menit dalam tas