Alkohol beralkohol. Apakah mungkin untuk minum alkohol medis dari apotek. Minuman beralkohol wiski

Ketika berbicara tentang alkohol, banyak orang memikirkan minuman beralkohol terlebih dahulu. Tetapi manfaat zat ini sama sekali tidak terbatas pada produksi alkohol. Meskipun itu, bila digunakan dalam dosis yang wajar, dapat memainkan peran yang bermanfaat bagi tubuh kita.

Alkohol dan Jenisnya

Ini adalah bahasa Inggris "Roh" yang mendasari nama Rusia "alkohol". Zat ini adalah produk organik (turunan), yang rumus kimianya mengandung gugus hidroksil. Ada berbagai klasifikasi alkohol. Menurut salah satunya, zat monoatomik, diatomik dan poliatomik dibedakan. Ahli kimia juga mengelompokkannya menjadi tak jenuh, jenuh dan aromatik. Klasifikasi lain memberikan pembagian alkohol menjadi primer dan sekunder.
Alkohol sederhana adalah cairan tidak berwarna, tetapi dengan bau dan rasa yang khas, mudah larut dalam proporsi berapa pun. Dan semakin banyak atom dalam alkohol, semakin mudah mereka bergabung dengan air. Namun untuk zat berminyak dan mengandung lemak, alkohol sendiri berfungsi sebagai pelarut.

Di alam, zat ini biasanya ditemukan dalam komposisi minyak esensial. Daun banyak tanaman mengandung metil alkohol. Setelah fermentasi produk organik, etil alkohol terbentuk. Omong-omong, beberapa vitamin juga termasuk dalam kategori zat ini, misalnya.

Ahli kimia mendefinisikan alkohol sebagai zat yang diperoleh dengan hidrogenasi karbon monoksida di bawah pengaruh katalis. Paling sering di berbagai bidang kehidupan, alkohol berikut digunakan:

• etil;
• metil;
• feniletil.

Namun hari ini kita akan lebih memperhatikan zat etil, yang banyak digunakan dalam industri makanan, obat-obatan, dan tata rias.

Bagaimana etanol dibuat?

Untuk tujuan teknis, alkohol digunakan, diperoleh dari etilen yang mengalami hidrasi menggunakan asam sulfat. Dalam bentuk ini, zat termasuk dalam:

• obat-obatan;
• berbagai resin asal buatan;
• bahan peledak;
• zat aromatik.

Alkohol yang diperoleh setelah fermentasi zat manis cocok untuk industri makanan. Biasanya, dalam hal ini, bahan bakunya adalah beri, buah-buahan, kentang, tebu,. Untuk "memulai" reaksi fermentasi, enzim dan bakteri digunakan.

Proses "kelahiran" alkohol terdiri dari beberapa tahap:

• pemilihan dan penyiapan bahan baku;
• pemecahan pati menjadi gula sederhana;
• fermentasi (ragi);
• distilasi;
• pemurnian produk.

Tetapi terlepas dari kenyataan bahwa secara teoritis membuat alkohol terlihat cukup sederhana, mengulangi seluruh proses ini di rumah, dan bahkan membuat alkohol dengan konsentrasi yang benar (dari 96 hingga 100 vol.) cukup bermasalah.

Karakteristik etil alkohol

Etil alkohol, yang dikenal di seluruh dunia dengan rumus molekul C2H5OH, adalah cairan tidak berwarna dengan titik didih 78 derajat Celcius. Zat tersebut memiliki bau yang menyengat. Itu terbakar dengan nyala biru tanpa asap, yang tidak selalu terlihat di siang hari. Sifat fisik suatu zat ditentukan oleh adanya gugus hidroksil dan panjang rantai karbonnya. Etanol berfungsi sebagai pelarut universal untuk zat yang berbeda seperti, aseton, benzena, tetraklorida, kloroform, etilen glikol.

Alkohol memasuki kehidupan manusia ribuan tahun yang lalu. Sejarawan percaya bahwa etil alkohol pertama muncul sekitar 8 ribu tahun yang lalu. Diyakini bahwa zat tersebut muncul secara kebetulan - sebagai hasil dari fermentasi minuman buah. Dan "penulis" produk alkohol pertama yang dibuat di laboratorium dikaitkan dengan ahli kimia Arab. Peneliti modern percaya bahwa rekan-rekan mereka di zaman dahulu berhasil menciptakan minuman dengan kandungan etanol tinggi untuk pertama kalinya pada abad ke-6. Tetapi di Eropa, etanol pertama dibuat oleh orang Italia, mungkin pada abad ke-11. Di Rusia, untuk pertama kalinya, mereka mendengar tentang minuman beralkohol pada tahun 1386, ketika para pelancong membawa aquavit dari Genoa. Kemudian dimulailah era pembuatan herbal beralkohol dan tincture berry, yang disebut anggur roti (dari gandum hitam). Alkohol murni produksinya sendiri muncul di antara orang Rusia lebih dari 4 abad kemudian.

Apa yang berguna?

Untuk menilai secara memadai peran alkohol dalam kehidupan kita, tidak cukup hanya mengingat industri makanan dan minuman keras, di mana etanol adalah komponen utama minuman beralkohol. Penggunaan zat ini jauh lebih luas. Sulit dilakukan tanpa zat ini dalam pengobatan, industri kimia, dalam produksi parfum dan kosmetik.

Alkohol adalah:

• antiseptik;
• deodoran;
• pemadam busa untuk ventilasi paru-paru;
• dasar untuk tincture;
• pengawet makanan;
• pelarut;
• bahan pengikat untuk minuman beralkohol;
• bahan penghangat untuk menggosok;
• dasar untuk kompres.

Dan ini tidak semua, tetapi hanya area utama aplikasi cairan etil.

Sifat terapeutik etanol

Seperti yang dikatakan dokter, alkohol adalah tonik dan racun. Perbedaannya hanya pada dosis zat yang diminum. Diyakini bahwa konsumsi moderat minuman yang mengandung etanol baik untuk sistem kardiovaskular, mereka melindungi terhadap pembentukan batu di kantong empedu dan diabetes. Tetapi cukup untuk melewati batas antara "penggunaan sedang" dan "penyalahgunaan", karena kemungkinan mengembangkan kanker, penyakit pada sistem pencernaan dan saraf meningkat beberapa kali.

antiseptik

Dalam farmakologi, zat ini berfungsi sebagai desinfektan universal. Gel antibakteri hampir 62% etanol. Ini secara efektif membunuh sebagian besar bakteri dan jamur, serta beberapa virus.

Zat-penangkal

Ini adalah etil alkohol yang digunakan sebagai penangkal keracunan tertentu. Secara khusus, ini efektif untuk menghilangkan efek overdosis metanol atau etilen glikol.

Untuk inti

Sebuah studi terbaru yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Boston University membuktikan bahwa etanol dalam jumlah kecil mengurangi risiko terkena penyakit jantung koroner. Para ilmuwan telah memperhatikan efek serupa dalam kasus kanker. Tetapi para peneliti juga mencatat sisi lain dari tema alkohol: sebagian besar bunuh diri dilakukan di bawah pengaruh alkohol. Dan dengan latar belakang konsumsi alkohol yang sering, banyak penyakit serius berkembang.

Dari sudut pandang biologis, gagasan bahwa alkohol melindungi terhadap penyakit jantung masuk akal. Konsumsi alkohol moderat meningkatkan tingkat lipoprotein densitas tinggi (disebut baik), dan mereka, pada gilirannya, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, proses kimia tertentu yang dipicu oleh alkohol dalam tubuh meningkatkan pembekuan darah, meningkatkan sensitivitas insulin, dan mencegah pembentukan gumpalan darah kecil yang dapat menghalangi aliran darah ke jantung atau otak.

Nyeri sendi

Menggosok dengan tincture alkohol, yang memiliki efek menghangatkan, membantu meredakan nyeri sendi. Sediaan topikal pada etanol meredakan nyeri otot.

Manfaat dan risiko alkohol pada berbagai tahap kehidupan:

• wanita hamil - praktis tidak ada manfaatnya;
• pria di bawah 30 tahun - dengan latar belakang alkohol, risiko kecelakaan meningkat, yang menghilangkan kemungkinan manfaat bagi jantung dengan konsumsi alkohol sedang;
• pria di bawah 60 tahun - konsumsi minuman yang mengandung etil alkohol dalam jumlah sedang dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular, manfaatnya lebih besar daripada kerugiannya (asalkan orang tersebut tidak rentan terhadap alkoholisme);
• wanita di bawah 60 tahun - lebih sulit untuk menghitung rasio manfaat-risiko dalam kasus ini, karena kira-kira jumlah wanita yang meninggal setiap tahun akibat kanker payudara (risiko meningkat dengan alkohol) dan penyakit kardiovaskular (risiko menurun dengan alkohol) . Namun, survei menunjukkan bahwa wanita lebih takut terkena kanker payudara daripada penyakit jantung.

Alkohol dosis sedang: kepada siapa dan berapa banyak

Anda mungkin sering mendengar bahwa konsumsi alkohol dalam dosis sedang tidak membahayakan tubuh. Tetapi bagaimana memahami apa itu "dosis sedang"? Ahli gizi telah menghitung perkiraan jumlah alkohol yang aman untuk orang dewasa yang sehat. Ini kira-kira 44 ml etil alkohol, yang setara dengan 355 ml bir dan 148 ml anggur.

Sebaliknya, dosis 7-8 g alkohol murni per 1 kg berat badan adalah porsi alkohol yang mematikan.

Etanol sebagai obat

Infus untuk pengobatan sakit tenggorokan, pilek, bronkitis

Ambil dalam proporsi yang berbeda (masing-masing sekitar 100 g) calendula, Kalanchoe, dan daun kayu putih. Tuang tanaman yang dihancurkan dengan alkohol (cairan harus menutupi tanaman). Bersikeras 72 jam di tempat gelap. Berkumur akan membantu menyingkirkan penyakit: encerkan 1 bagian tingtur dengan 10 bagian air. Berkumur tiga kali sehari.

Infus alkohol cholagogue

Selama 14 hari, bersikeras buah barberry (campur 40 g buah segar dengan 40 g buah kering). Gunakan obat 3 kali sehari, 20-25 tetes per 50 ml air. Kursus pengobatan minimal 2 minggu.

Tingtur vasokonstriktor

Setengah liter alkohol tuangkan sekitar 10 chestnut kuda. Setelah paparan 2 minggu alkohol tingtur gosok dengan gerakan pijatan di tempat-tempat varises. Untuk meningkatkan efeknya, obat yang sama diminum secara oral - 30 tetes 3 kali sehari. Efek pengobatan akan terlihat dalam sebulan.

Properti Berbahaya

Sifat berbahaya alkohol terutama dihadapi oleh orang-orang yang bekerja dengan asapnya. Paparan berlebihan pada kondisi seperti itu menyebabkan keadaan yang dekat dengan keracunan obat. Paparan uap metanol atau isopropanol yang lebih lama (setelah 8-12 jam) dapat menyebabkan tidur lesu atau bahkan kematian.

Metil alkohol adalah racun yang sangat berbahaya. Tertelan, itu menyebabkan keracunan, yang menyebabkan kejang, serangan epilepsi, takikardia, kebutaan. Cukup untuk mengambil sedikit lebih dari 30 mg zat sehingga tanpa perawatan medis yang tepat seseorang akan mati. Dan yang paling penting: metil alkohol sangat cepat diserap ke dalam tubuh - karenanya berisiko tinggi keracunan.

Etil alkohol, meskipun digunakan dalam industri makanan, juga tidak aman. Dengan cepat memasuki aliran darah (tubuh menyerap zat melalui selaput lendir lambung dan usus). Etanol tidak memiliki efek terbaik pada fungsi sistem saraf, menyebabkan penindasan atau rangsangan yang terlalu kuat.

Perlu juga diketahui bahwa setelah setiap asupan alkohol (bahkan dalam dosis yang tidak terlalu besar), sebagian dari sel-sel otak mati. Dan ini adalah fakta yang terbukti secara ilmiah. Partikel korteks serebral yang terbunuh oleh alkohol dikeluarkan dari tubuh bersama dengan urin.

Di bawah pengaruh alkohol, hampir semua organ dalam menderita. Yang paling penting "mendapatkan" hati, ginjal, pankreas, kantong empedu. Konsumsi alkohol berlebihan menyebabkan:

• alkoholisme;
• radang hati (hepatitis alkoholik);
• sirosis;
• hipertensi;
• kardiomiopati;
• penyakit onkologis (rongga mulut, faring, laring, kerongkongan, payudara, hati, usus besar);
• gangguan tidur.

Etanol dan kehamilan

Salah satu elemen terpenting bagi ibu hamil. Masalahnya adalah vitamin ini berkontribusi pada perkembangan sumsum tulang belakang embrio yang tepat, dan kemudian selama kehamilan mempengaruhi pembentukan janin yang benar. Asam folat diperlukan untuk pembuatan DNA - molekul yang benar-benar membawa kode untuk kelanjutan kehidupan. Selain itu, pembelahan sel yang tepat dalam tubuh yang sudah terbentuk juga menjadi tidak mungkin tanpa asupan asam folat yang cukup.

Alkohol menghalangi kemampuan tubuh untuk menyerap vitamin B9 dan menonaktifkan zat yang sudah ada di jaringan dan sel. Para ilmuwan menyarankan bahwa perkembangan kanker payudara dan beberapa jenis kanker lainnya adalah akibat dari kekurangan asam folat dengan latar belakang penyalahgunaan alkohol.

Konsumsi minuman yang mengandung etil alkohol menyebabkan keracunan yang kadarnya tergantung dari jumlah alkohol yang diminum. Kehadiran alkohol dalam tubuh ditentukan di laboratorium, dengan memeriksa darah atau urin, tetapi overdosis alkohol juga terlihat oleh tanda-tanda eksternal. Yang paling umum:

• kebingungan atau ketidaksadaran;
• Kurang koordinasi;
• mual dan muntah;
• pernapasan lambat atau tidak teratur;
• Hilang ingatan;
• kelemahan.

Efek keracunan alkohol semakin meningkat jika Anda mengonsumsi alkohol dengan latar belakang obat-obatan tertentu. Anda tidak boleh menggabungkan etanol dengan antidepresan, parasetamol, obat penghilang rasa sakit atau obat penenang, antikonvulsan.

Dan penting untuk sepenuhnya meninggalkan alkohol:

• wanita hamil;
• orang yang didiagnosis dengan alkoholisme;
• dengan penyakit hati dan pankreas;
• dengan gagal jantung dan jantung lemah;
• orang dengan penyakit vaskular.

Norma alkohol

Tidak begitu penting jenis minuman beralkohol apa yang dikonsumsi seseorang, karena alkohol ada di salah satu opsi. Penting bagaimana alkohol dikonsumsi. Jika Anda minum 7 gelas pada hari Sabtu, ini sama sekali tidak setara dengan mengonsumsi 1 gelas per hari dalam jumlah yang aman. Dalam kedua kasus, efeknya pada tubuh akan sangat berbeda. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, bahkan jika alkohol muncul dalam jumlah kecil dalam makanan 3-4 kali seminggu, ini sudah menjadi masalah. Hasilnya adalah peningkatan risiko pengembangan infark miokard hingga 3-4 kali lipat. Wanita yang dietnya mencakup 2 minuman beralkohol setiap hari (bahkan minuman beralkohol rendah) hampir 40% lebih berisiko terkena kanker payudara.

Alkohol dan gen

Genetika, menurut peneliti, memainkan peran penting dalam menentukan preferensi alkohol. Aturan pewarisan yang ditemukan oleh Gregor Mendel juga berlaku dalam kasus alkoholisme.

Dalam tubuh manusia, enzim alkohol dehidrogenase diproduksi, yang membantu menyerap alkohol. Dan enzim ini, sebagai suatu peraturan, disajikan dalam tubuh dalam dua variasi: yang pertama memungkinkan Anda untuk lebih cepat menghancurkan alkohol, yang kedua melakukannya secara perlahan. Orang yang minum alkohol dalam jumlah sedang menghasilkan kedua versi enzim. Organisme yang menyalahgunakan hanya memiliki satu pilihan, biasanya yang "bertindak cepat". Dalam hal ini, enzim memecah alkohol sebelum tubuh mendapat manfaat darinya, dan satu-satunya efek alkohol pada tubuh adalah negatif.

alkohol di kami kehidupan sehari-hari masuk beberapa abad yang lalu. Ini bisa berguna dan sangat zat berbahaya jika Anda tidak mengikuti aturan penggunaan, serta dosis konsumsi zat ini. Dan ini adalah hal utama yang penting untuk diingat tentang alkohol. Kalau tidak, alkohol berubah menjadi obat, yang efeknya dibandingkan dengan kokain.

Kami sedang mengeksplorasi zat umum yang sangat terkenal yang memiliki nama berbeda - etanol, alkohol anggur, atau hanya alkohol. Apa itu etanol alkohol? Zat ini termasuk senyawa beracun yang mengandung gugus hidroksil dan hidrokarbon.

Namun, semuanya teratur. Etanol alkohol dicirikan oleh fakta bahwa pertama-tama menggairahkan sistem saraf pusat, dan kemudian sangat menghambat.

Alkohol. Apa? Rumus zat

Etanol adalah cairan, transparan, tetapi dengan bau yang menyengat. Rumus kimia alkohol, yang memungkinkan para ilmuwan di negara mana pun untuk mengidentifikasi suatu zat, adalah C 2 H 5 OH. Etanol alkohol termasuk dalam alkohol monohidrat dari deret homolog.

Etanol sangat mudah terbakar, mudah menguap dan digunakan untuk beberapa aplikasi industri. Kerabatnya adalah propil dan isopropil alkohol, zat ini secara eksklusif bersifat teknologi dan tidak pernah digunakan untuk membuat minuman. Sifat kimia yang hampir identik dengan etanol adalah alkohol lain - metanol. Namun, dosis mematikan metanol hanya 30 g.

Nama etanol adalah karakteristik kimia dari senyawa tersebut. Akhiran -ol berarti zat tersebut termasuk alkohol yang di dalamnya terdapat gugus hidroksil - OH. Akar etana- menunjukkan adanya radikal etana dalam zat tersebut. Secara lebih rinci, hidrokarbon C2H6 itu sendiri disebut etana, dan radikal C2H5-nya disebut etil.

Cara menghasilkan alkohol

Di tempat pertama, menurut WHO, dalam daftar negara peminum dunia adalah Moldova, diikuti oleh Republik Ceko. Pada baris terakhir dari daftar adalah negara-negara di mana agama-agama Timur sepenuhnya melarang alkohol. Ini adalah Iran, Irak, Libya, Pakistan dan lainnya.

Efek alkohol pada organ dan sistem organ

Pertimbangkan efek berbahaya alkohol pada tubuh manusia. Pertama-tama, sistem pencernaan dan sistem kardiovaskular menderita efek alkohol. Setiap empat orang yang minum memiliki masalah dengan organ dalam tertentu: hati, jantung, pankreas. Pada tahap kedua alkoholisme, lingkungan seksual dan lingkungan mental mulai menderita.

Degenerasi lemak, yang merupakan tahap pertama kerusakan hati, menghilang tanpa jejak jika seseorang benar-benar berhenti minum alkohol. Tetapi pada tahap ke-2 dan ke-3, hepatosit yang rusak (ini adalah sel-sel hati) tidak lagi dipulihkan.

Sistem kardiovaskular menderita tidak kurang. Hipertensi arteri adalah salah satu penyebab utama kematian di antara pria yang sering minum. Tekanan pada pria secara alami sedikit lebih tinggi daripada pada wanita, dan alkohol semakin meningkatkan kemungkinan hipertensi.

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan bahwa penggunaan alkohol selama kehamilan mengancam kelahiran anak cacat mental atau fisik.

Pengaruh pada aktivitas saraf yang lebih tinggi

Alkohol, memasuki tubuh, segera memicu sistem tertentu di otak yang bertanggung jawab atas keadaan istirahat dan relaksasi. Efek sedatif yang terkenal disertai dengan aktivasi jangka pendek reseptor dopamin. Selain dopamin, sekresi serotonin juga meningkat. Sebagai hasil dari aktivasi zona penguatan, ada ketergantungan psikologis pada dosis dopamin yang menyebabkan euforia.

Penggunaan alkohol dalam jangka panjang menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah pada sistem saraf:

• tautan asosiatif rusak;
• memori memburuk;
• kemampuan untuk memikirkan kembali informasi dari dunia luar secara signifikan memburuk;
• psikolog menyatakan penghancuran bertahap kepribadian peminum.

Perilaku orang yang bergantung menjadi tidak seimbang. Pecandu pada tahap 2 dan 3 semakin jengkel karena alasan kecil, marah dan menghancurkan keluarganya. Semua pikiran pecandu berhubungan langsung dengan alkohol. Orang-orang yang tidak mendukung seseorang dalam kecanduan minumnya secara bertahap ditolak.

Akibat paling berbahaya dari minum alkohol adalah rusaknya sel-sel saraf. Ini disebabkan oleh fakta bahwa sel darah merah saling menempel karena tingginya kandungan alkohol dalam darah dan tidak dapat membawa oksigen ke kapiler yang menjenuhkan neuron.

Akibatnya, neuron mati karena kekurangan oksigen. Karena penghancuran neuron, seseorang secara bertahap kehilangan kemampuan untuk berkonsentrasi dan mengasimilasi informasi baru. Mau tidak mau, seseorang yang minum kehilangan kualifikasinya. Perilakunya dengan ketergantungan yang semakin meningkat menjadi menyimpang.

Mitos anggur merah

Studi yang berlangsung di Amerika Serikat dari 2009 hingga 2012 menunjukkan bahwa segelas anggur merah sehari menyelamatkan dari hipertensi dan mengurangi risiko terkena kanker.

Namun baru-baru ini, sebuah komisi khusus telah membantah klaim tentang manfaat anggur; dan semua ilmuwan yang terlibat dalam penelitian ini telah dicabut hibahnya.

Ternyata banyak data yang dibuat-buat. Bagaimanapun, bahaya yang ditimbulkan oleh penggunaan alkohol setiap hari pada tubuh melebihi efek penyembuhan jus anggur.

Jus anggur memang merupakan antioksidan yang baik, seperti halnya buah-buahan lainnya. Tapi tetap lebih baik makan buah anggur segar, dan tidak difermentasi. Dan anggur dan minuman keras adalah minuman pesta, tetapi bukan minuman sehari-hari.

Alkohol, atau alkohol, C2H6O, atau C2H5OH (etil, atau anggur, alkohol, metil karbinol). Biasa, atau absolut (yaitu, anhidrat), alkohol adalah cairan yang tidak berwarna, bergerak, mudah terbakar, rasanya terbakar, lebih ringan, ... ... Kamus Ensiklopedis F.A. Brockhaus dan I.A. Efron

ALKOHOL- Arab. alkohol Cairan tidak berwarna, mudah terbakar, dan mudah menguap yang diperoleh dari distilasi cairan manis yang difermentasi. Penjelasan 25.000 kata asing yang mulai digunakan dalam bahasa Rusia, dengan arti akarnya. Michelson AD, 1865 ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

alkohol- alkohol, alkohol, minuman (alkohol, beralkohol, memabukkan, kuat), ramuan (memabukkan, lucu, memabukkan, bakhusa), minuman keras, alkohol, mata uang cair, batang penghubung, peminum, pemanas, Khmelnytsky ivashka, alkohol, bahan bakar, memabukkan, alkohol, hadiahnya …… Kamus sinonim

alkohol- I, m.alkool (alc, ohol) Arab 1586. Sinar. kimia Alkohol anggur, dimurnikan dengan distilasi dari semua kotoran. Tanaman, seperti gandum hitam, malt, setelah mekar sempurna, memberikan apa yang disebut alkohol, alkohol dengan sifat yang sangat mudah menguap. ip. 1 119. Dari… … kamus sejarah gallicisms dari bahasa Rusia

ALKOHOL- ALKOHOL, alkohol, suami. (dari bahasa Arab al kuhl). Sama seperti alkohol (kimia). || Alkohol anggur. || Anggur, roh (bahasa sehari-hari). Usir alkohol dari kehidupan pekerja. Kamus Penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Kamus Penjelasan Ushakov

alkohol- (alkohol tidak dianjurkan; umum dalam pidato medis) ... Kamus pengucapan dan kesulitan stres dalam bahasa Rusia modern

ALKOHOL- etil alkohol, etanol. Zat narkotika paling umum di Eropa, Rusia, Amerika Utara, sebagian Asia, yang memiliki efek depresi pada sistem saraf. A. dikenal sebagai komponen penting, ... ... Kamus filosofis terbaru

ALKOHOL- ALKOHOL, saya, suami. 1. Alkohol monohidrat (khusus). 2. Umumnya anggur, roh. | adj. alkohol, oh, oh. Kecanduan alkohol (keinginan yang tidak wajar untuk alkohol). Kamus penjelasan Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 ... Kamus penjelasan Ozhegov

ALKOHOL- laki-laki, kimia. debu, bubuk, manik-manik terkecil yang dimurnikan; | alkohol anggur murni, alkohol anhidrat (roti atau buah); minuman keras, maaf. Alkohol, alkohol, maaf; alkoholik, sama, lebih dalam arti kesamaan, kesamaan; alkoholik, ... ... Kamus Penjelasan Dahl

alkohol- — EN alkohol Sekelompok senyawa kimia organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Molekul-molekul dalam seri bervariasi dalam panjang rantai dan terdiri dari hidrokarbon ditambah ... ... Buku Pegangan Penerjemah Teknis

Buku

• Alkohol. Wawancara dokter. The Intelligent Drinker's Guide, Dr. Stutgaford telah tertarik pada alkohol (baik sebagai dokter maupun sebagai konsumen) sejak masa militer dan universitasnya. Keyakinannya bahwa konsumsi alkohol moderat... Seri: Perpustakaan Universitas Oxford Penerbit: Smartbook, Beli seharga 645 rubel
• Alkohol dalam budaya Eropa, V. M. Lovchev, Monograf "Alkohol dalam budaya Eropa" membahas mekanisme utama untuk memperkenalkan pola perilaku yang terkait dengan konsumsi alkohol dan zat psikoaktif lainnya ke dalam budaya Eropa, ... Penerbit:

Alkohol telah digunakan di wilayah Federasi Rusia sejak zaman kuno, bahkan pada saat Peter Agung memerintah negara itu, cairan ini sangat populer. Minuman yang mengandung alkohol adalah sejenis racun bagi tubuh manusia, tetapi pada saat yang sama, produk semacam itu pasti ada di setiap pesta. Cerita terus-menerus diceritakan di Internet, surat kabar, dan berita tentang bagaimana orang terluka parah akibat konsumsi etanol. Produk inilah yang bertanggung jawab atas terjadinya ketulian, kebutaan bahkan kematian bila digunakan secara internal. Untuk melindungi diri Anda dari efek berbahaya racun, Anda perlu tahu jenis alkohol apa yang tidak boleh Anda minum.

Hampir semua minuman beralkohol mengandung etil alkohol.

Tingkat keparahan konsekuensi dari minum alkohol ditentukan, pertama-tama, oleh jenis produk dan jumlah yang dikonsumsi. Berdasarkan pengetahuan kedua komponen ini, dapat dibayangkan bahaya yang diterima oleh tubuh.

Selain etil, ada metil dan isopropil alkohol, yang merupakan racun kuat bagi organ dalam manusia. Minum metil alkohol berarti menempatkan tubuh Anda dalam bahaya maut. Penggunaannya menyebabkan kerusakan besar pada sistem saraf pusat, paru-paru dan organ lainnya. Ketika seseorang telah mengonsumsi cairan metil, yang terbaik adalah tidak menunggu konsekuensi yang menyedihkan, tetapi segera melanjutkan ke tindakan pertolongan pertama yang diperlukan. Pertama, Anda perlu memanggil tim spesialis medis, lalu membersihkan perut Anda sendiri.

Bahaya utama terletak pada kenyataan bahwa kedua cairan ini benar-benar identik, warna, bau, dan rasanya hampir tidak mungkin dibedakan tanpa tes laboratorium.

Ada beberapa cara untuk memeriksa jenis solusi yang ada di depan Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu membakar sedikit cairan. Metil alkohol terbakar dengan nyala hijau, sedangkan etil alkohol menyala biru.

Faktanya, metil tidak tersedia secara komersial, karena dalam banyak kasus hanya digunakan dalam industri. Tetapi dalam jumlah kecil dapat dibeli di apotek atau di kilang anggur.

Sangat penting untuk memperhatikan fakta bahwa tidak ada gunanya memperoleh cairan yang meragukan. Penjual harus memberi tahu Anda siapa pemasoknya. Minum alkohol yang tidak diketahui asalnya bisa mematikan bagi kesehatan.

Gunakan dalam pengobatan

Menurut kepercayaan populer, komposisi medis alkohol memiliki kekuatan tertinggi, sama dengan sembilan puluh lima persen. Sebenarnya, ini jauh dari kasus. Dalam kebanyakan kasus, untuk tujuan medis, komposisi dengan kekuatan tujuh puluh derajat digunakan. Mereka ideal untuk aplikasi luar ruangan dan desinfeksi. Selain itu, solusi digunakan, yang kekuatannya sembilan puluh, sembilan puluh lima dan empat puluh derajat.

Pada beberapa penyakit, yang disertai dengan penipisan tubuh yang parah, pasien diresepkan penggunaan etanol di dalamnya. Namun, dosis ini bersifat mikroskopis dan tujuan penggunaannya adalah untuk merangsang sirkulasi darah dan organ pernapasan. Etil alkohol ditemukan di banyak obat-obatan, digunakan untuk membuat infus dan obat-obatan lainnya.

Etanol digunakan untuk memproduksi banyak obat

Jenis alkohol lainnya

Ketika dua yang paling spesies populer cairan ini, Anda perlu membicarakan jenis larutan lain, dan jenis alkohol apa yang dapat Anda minum.

1. Roh mewah, di antaranya ada solusi seperti "alkohol alfa", digunakan untuk membuat produk alkohol terbaik. Harga komposisi seperti itu bisa sangat tinggi, karena termasuk dalam kategori produk dengan kualitas tinggi.
2. Solusi alkohol "Dasar" dan Exrta memiliki harga yang lebih rendah, dan karena itu kualitas. Dengan bantuan mereka, bagian dari produk anggur dan vodka, yang termasuk dalam kategori harga rendah, dibuat.
3. Tingtur semut- salah satu jenis komposisi yang digunakan secara eksklusif untuk tujuan farmakologis. Karena sifatnya, larutan ini dikenal sebagai antiseptik terbaik. Secara teori, Anda dapat menggunakannya di dalam, tetapi perlu diingat bahwa produk semacam itu tidak mengalami pemrosesan apa pun. Distilasi dan pemurnian tidak digunakan dalam pembuatannya.
4. Sangat pertanyaan yang sering diajukan, yang menarik minat banyak orang yang memiliki kecanduan tidak sehat untuk minum alkohol, apakah mungkin untuk minum alkohol industri. Produk ini hanya digunakan dalam produksi dan termasuk dalam kategori bahan bakar dan pelumas. Penggunaannya dapat menyebabkan keracunan tubuh yang parah, yang konsekuensinya adalah bencana.
5. Jenis alkohol hidrolisis- dibuat atas dasar limbah produksi. Serbuk gergaji dan serutan kayu digunakan untuk pembuatannya. Komposisi seperti itu hanya digunakan dalam kebutuhan teknis. Ketika memasuki tubuh, itu memicu keracunan parah pada organ dalam. Cairan tersebut dapat dikenali dari aroma kimia tertentu. Rasa cairannya sangat asin.
6. Komposisi setil digunakan untuk tujuan kosmetik saja. Solusi inilah yang memiliki kandungan lemak tertinggi. Penggunaannya tidak memiliki konsekuensi tertentu bagi tubuh, tetapi upaya meminumnya disertai dengan beberapa kesulitan.
7. larutan salisilat Itu dibuat atas dasar dua komponen - etil alkohol dan asam salisilat. Penggunaannya tersebar luas dalam pengobatan, karena produk ini digunakan untuk merawat kulit. Atas dasar itu, ada banyak layanan tata rias. Komponen inilah yang ditemukan dalam komposisi produk untuk prosedur seperti pengelupasan kimia. Penggunaan produk di dalam berkontribusi pada keracunan.
8. Alkohol penerbangan. Nama solusi itu sendiri menunjukkan bahwa penggunaannya umum dalam penerbangan. Solusinya mengandung sejumlah besar logam yang berbeda dan penggunaannya dapat berakhir dengan kematian.

Benteng

Sebelum berbicara tentang apakah mungkin untuk minum etil alkohol dan bagaimana melakukannya dengan risiko kesehatan minimal, Anda perlu memperhatikan kekuatan solusi tersebut. Jika kita menempatkan alkohol di antara minuman beralkohol, maka itu akan memimpin dalam kekuatan, karena bisa mencapai sembilan puluh enam persen.

Sangat penting untuk diketahui bahwa minuman dengan kekuatan lebih dari lima puluh persen dilarang untuk dikonsumsi tanpa diencerkan.

Penggunaannya dalam bentuk murni memicu penghancuran sel-sel tertentu di otak dan sangat mempengaruhi keadaan hati. Saat minum alkohol murni, pukulan utama diambil oleh laring dan kerongkongan.

Etil alkohol murni tersedia untuk dijual di apotek. Ini digunakan untuk penggunaan luar - sterilisasi instrumen medis, luka, dll.

Sebagian besar tincture yang dijual di apotek dibuat menggunakan alkohol terkuat. Mereka dibuat dengan harapan bahwa dosisnya hanya beberapa tetes, dan bukan segelas obat. Tetapi perlu dikatakan bahwa orang yang sangat kecanduan alkohol menggunakan obat-obatan seperti itu sebagai pengganti vodka yang murah.

Cara menggunakan alkohol dengan benar

Mari kita lihat apakah Anda bisa minum etanol dan bagaimana menangani masalah ini dengan benar. Faktanya, penggunaan etil tidak menyebabkan kerusakan parah pada tubuh seperti penggunaan metil. Sebagian besar produk alkohol dibuat berdasarkan etil alkohol. Penggunaannya umum dalam pengobatan. Tetapi penggunaan etil alkohol dalam bentuk murni dapat menyebabkan konsekuensi tertentu.

Paling Jalan terbaik untuk melindungi diri sendiri adalah dengan mengencerkan alkohol dengan air. Ukuran seperti itu akan secara signifikan mengurangi kekuatan komposisi jadi, dan penggunaannya dapat disamakan dengan penggunaan vodka. Dengan sejumlah besar campuran yang digunakan di dalam, keesokan paginya Anda bisa mendapatkan serangan mabuk dan sakit kepala.

Selain air, Anda dapat menggunakan berbagai jus, kolak, dan bahkan air soda. Atas dasar alkohol tersebut, infus dan minuman buatan sendiri dibuat. Para ahli mengatakan bahwa penggunaan komposisi tidak menyebabkan kerusakan yang mengerikan pada tubuh, tetapi yang terbaik adalah menolak untuk menggunakan produk yang tidak diencerkan.

Harap dicatat bahwa mencampur alkohol murni dengan minuman beralkohol dilarang.

Risiko kesehatan dari minum alkohol

Etanol adalah sejenis larutan alkohol yang dibuat dari komponen tumbuhan. Komposisi ini milik produk makanan dan digunakan tidak hanya untuk persiapan berbagai jenis produk alkohol, tetapi juga untuk obat-obatan. Penggunaannya dapat menyebabkan kerusakan yang sama persis pada tubuh seperti alkohol biasa. Ketika jumlah yang diminum melebihi norma tertentu, dan kekuatan minumannya cukup tinggi karena tidak diencerkan, proses berikut dimulai di dalam tubuh.

Menurut sifat fisik (rasa, warna, bau), metanol mirip dengan etil alkohol.

Organ pertama yang menderita akibat penggunaan alkohol adalah laring dan kerongkongan. Karena alkohol murni membakar selaput lendir. Saat minum cairan seperti itu dengan perut kosong, ada rasa sakit yang parah yang disebabkan oleh pelanggaran kerja organ ini. Selain itu, seluruh dampak alkohol diambil oleh hati, jadi sangat penting untuk mengamati ukurannya. Penggunaan produk yang tidak diencerkan mengarah pada fakta bahwa efek keracunan dicapai lebih cepat. Berdasarkan fakta ini, kita dapat mengatakan bahwa mabuk setelah minum minuman tersebut akan jauh lebih kuat.

Selain itu, sistem saraf pusat juga berada di bawah pengaruh alkohol yang berbahaya. Bahkan sedikit minum dapat menyebabkan perubahan signifikan dalam persepsi tentang dunia di sekitar kita. Alkohol - memiliki pengaruh besar pada keadaan fungsi visual dan pendengaran. Juga, beban besar jatuh pada sistem muskuloskeletal.

keracunan alkohol

Mari kita lihat apa yang terjadi jika Anda minum etil alkohol dalam jumlah banyak. Hal utama yang perlu diketahui adalah bahwa dosis mematikan adalah tujuh miligram per kilogram berat badan. Untuk hasil yang mematikan, cukup dengan konsentrasi etil sekitar lima gram per liter. Sangat penting adalah fakta bahwa peningkatan berat badan dibandingkan dengan rata-rata meningkatkan kemungkinan bertahan hidup dalam kasus keracunan alkohol. Tanda-tanda pertama keracunan disertai dengan gejala berikut:

• munculnya mual;
• gangguan pada organ pernapasan;
• perubahan warna kulit;
• munculnya kejang;
• penurunan tonus otot;
• serangan rasa haus yang intens;
• perubahan suhu tubuh;
• masalah persepsi dan kehilangan kesadaran.

Penyalahgunaan minuman beralkohol sering mengarah pada pengembangan ketergantungan. Penyakit ini hampir tidak dapat diobati, dan jalan menuju pemulihan sangat sulit. Penggunaan etil alkohol dalam jumlah besar dapat memicu serangan jantung dan kematian.

Apakah mungkin minum alkohol medis dari apotek, pertanyaannya agak rumit. Para ahli mengatakan bahwa dalam keadaan darurat, konsumsinya tidak dilarang. Tetapi yang terbaik adalah menggunakan hanya produk beralkohol berkualitas tinggi.

Etil alkohol tidak berbahaya bagi kesehatan manusia jika digunakan dengan bijak

Bagaimana memilih

Setiap orang harus tahu alkohol apa yang bisa diminum, metil atau etil, dan apa kegunaannya. Dan jika penggunaan etil encer dalam jumlah kecil tidak banyak mempengaruhi keadaan kesehatan, maka metil dan isopropil menyebabkan kematian.

Kedua zat ini dilarang untuk dijual bebas dan tidak digunakan dalam industri makanan. Tetapi untuk beberapa alasan, setiap tahun jumlah produk alkohol berkualitas rendah berdasarkan komponen ini meningkat.

Tidak mungkin bagi orang yang tidak berpengalaman untuk membedakan jenis-jenis alkohol. Hanya ada beberapa cara untuk mengenali keberadaan metil dalam minuman beralkohol, tanpa peralatan khusus. Itulah mengapa sangat penting untuk membeli minuman beralkohol di toko yang memiliki semua lisensi yang diperlukan. Jika perlu, lebih baik membeli alkohol di apotek daripada membelinya "dari tangan" dari kepribadian yang meragukan.

Jika Anda khawatir tentang kesehatan Anda, setelah minum alkohol yang meragukan, maka sebelum meminumnya, nyalakan sedikit cairan. Warna nyala api dapat memberi tahu Anda jenis komposisi apa yang ada di depan Anda.

Ada banyak jenis minuman beralkohol kuat di seluruh dunia, ada juga bir yang sangat kuat. Sangat menarik untuk memahami minuman beralkohol mana yang paling kuat dan mengapa.

Jadi di Rusia dan Polandia mereka membuat vodka menggunakan gandum untuk ini. Rum diproduksi di Amerika Latin yang kaya akan tebu. Tequila dan mezcal terbuat dari agave biru oleh Meksiko. Eropa Selatan terkenal dengan cognac dan brendi, untuk persiapan yang digunakan untuk menanam anggur di sana. Di tempat-tempat yang iklimnya lebih dingin, kentang digunakan dalam produksi minuman keras, menghasilkan wiski dan aquavit.

Ada beberapa jenis minuman beralkohol: tequila, gin, cognac, calvados, brendi, mezcal, rum, armagnac, sake, absinth, vodka. Mereka dapat dibagi menjadi minuman yang sudah tua menurut teknologi (wiski dan cognac) dan minuman yang tidak berumur (grappa, gin, vodka). Tapi aquavit, brendi, dan rum bisa berumur atau tidak, tergantung pada teknologinya.

Minuman beralkohol lebih kuat dari 40 derajat

Kekuatan gin berkisar dari empat puluh enam hingga lima puluh lima derajat. Nama keduanya adalah juniper vodka. Minuman ini diperoleh dengan menyuling alkohol gandum dengan juniper. Biasanya digunakan dalam koktail.

Grappa Italia menyerupai wiski. Itu terbuat dari pomace anggur, dan bentengnya bervariasi dari empat puluh hingga enam puluh derajat. Grappa juga dibandingkan dengan minuman Spanyol Orujo dan Chacha Georgia.

Minuman keras seperti armagnac, mirip dengan cognac, dibuat dari roh anggur. Ini pada dasarnya brendi, nilainya bahkan lebih dari cognac. Bentengnya empat puluh lima puluh lima derajat.

Minuman beralkohol yang lebih kuat dari empat puluh derajat juga termasuk vodka, brendi, tequila, wiski, rum, dll. Selain jenis minuman kuat yang terkenal ini, ada yang tidak biasa dan eksotis. Chicha seperti itu, tanah kelahirannya adalah Amerika Latin. Untuk menyiapkan minuman ini, wanita setempat harus mengunyah biji jagung kering. Semua ini kemudian dituangkan dengan air dan bersikeras sampai fermentasi jagung. Para ahli percaya bahwa chicha menyebabkan mabuk terpanjang dan terburuk. Kekuatan minumannya lebih dari empat puluh derajat.

Contoh lain dari minuman non-standar adalah anggur tikus, yang dibuat di Cina. Bentengnya lima puluh tujuh derajat. Untuk menyiapkan minuman, tikus yang baru lahir yang belum membuka matanya disiram dengan vodka beras. Infus direndam selama satu tahun penuh.

Bir terkuat

Pada tahun 2013, tempat pembuatan bir yang sama membuat bir yang bahkan lebih kuat bernama Snake Venom. Kandungan alkohol di dalamnya adalah enam puluh tujuh setengah persen. Bir yang kuat memiliki aroma hop, tubuh malt, dan nada alkohol yang kuat.

Mana yang lebih kuat: wiski, cognac, atau vodka

Minuman beralkohol kuat lainnya yang setara dengan vodka adalah cognac. Tidak seperti vodka, itu terbuat dari anggur. Kekuatan minuman ini dari empat puluh hingga empat puluh dua derajat. Wiski dianggap sebagai salah satu minuman paling mulia. Bentengnya biasanya dalam kisaran empat puluh lima puluh derajat, tetapi ada varietas yang bentengnya mencapai enam puluh.

Alkohol terkuat di dunia

Jarang dikonsumsi sendiri, Devil's Water yang tidak berbau dan tidak berwarna ditambahkan sebagai bahan untuk berbagai koktail.

Rekor tidak hanya dibuat oleh alkohol yang kuat. Menurut uznayvse.ru, sebotol anggur Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley yang bukan yang terkuat berharga $20.000 per botol. Tapi ada anggur yang sepuluh kali lebih mahal. Pelajari semua tentang

Minuman beralkohol dengan pendekatan yang tepat memberikan kesempatan yang sangat baik untuk relaksasi setelah seharian bekerja keras. Halaman ini berisi daftar minuman beralkohol yang tradisional untuk negara lain perdamaian. Daftar nama minuman beralkohol ini masih jauh dari lengkap dan kekurangan lebih dari seratus jenis alkohol. Tetapi minuman beralkohol paling populer disajikan di dalamnya bahkan dengan deskripsi singkat yang dengannya Anda dapat membuat kesan pertama Anda sendiri. Ini akan membantu Anda membuat "daftar anggur" Anda sendiri untuk merencanakan pencicipan berikutnya. Semua nama minuman beralkohol diberikan persis dalam bentuk yang akrab bagi sebagian besar orang. Baca tentang jenis minuman beralkohol yang umum, pelajari tentang khasiatnya yang bermanfaat dan berbahaya. Pilih jenis minuman beralkohol yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kesenangan maksimal dari meminumnya dengan efek kesehatan negatif yang minimal. Nah, lihat minuman beralkohol di foto, yang kaya ilustrasi artikelnya.

Klasifikasi berbagai minuman beralkohol tradisional

alkohol- Ini bahan organik, yang merupakan rantai karbohidrat, di mana satu molekul hidrogen digantikan oleh sisa air OH. Klasifikasi minuman beralkohol dimulai dengan fakta bahwa ada alkohol: etil, metil, propil, butil alkohol.

Etil alkohol tingkat makanan untuk minuman beralkohol tradisional, mereka diperoleh dari bahan baku makanan - biji-bijian, kentang, serta dari bahan baku sekunder pembuatan anggur (anggur pomace, sedimen ragi).

Metil alkohol teknis sangat beracun, bau dan rasa tidak berbeda dari etil. Dia punya ratusan ribu kehidupan manusia(secara tidak sengaja meminum 100 ml metil alkohol menyebabkan kebutaan total karena kerusakan toksik pada saraf optik, jumlah yang lebih besar menyebabkan kematian).

Propil dan butil alkohol tidak begitu beracun, tetapi memiliki bau tertentu, yang menyebabkan namanya - minyak fusel. Konten mereka tinggi dalam minuman keras, vodka yang dimurnikan dengan buruk. Oleh karena itu, ketika kami mengatakan alkohol atau alkohol, yang kami maksud hanyalah alkohol etil (atau anggur).

Etil alkohol (etanol) yang diperbaiki, dimaksudkan untuk berbagai minuman beralkohol, bisa biasa atau pemurnian tertinggi. Kekuatan alkohol biasa tidak kurang dari 95,5%, dan pemurnian tertinggi tidak kurang dari 96,2%. Ini adalah bahan awal untuk persiapan minuman beralkohol populer seperti vodka dan anggur yang diperkaya.

Dalam pengobatan, etil alkohol (95,5% atau 70%) digunakan, yang telah melalui pemurnian menyeluruh.

Daftar dan klasifikasi minuman beralkohol kuat

Berikut ini adalah daftar minuman beralkohol kuat yang sering menjadi tamu di meja rekan kami. Klasifikasi minuman beralkohol kuat ini diterima secara umum dan memberikan gambaran umum tentangnya. Lihat apa itu minuman beralkohol kuat dan tentukan pilihan Anda.

Minuman beralkohol putih yang kuat: vodka dan tequila

Vodka- Ini adalah minuman beralkohol kuat (40-56%), yang dibuat dengan mengolah larutan berair-alkohol dengan karbon aktif, dengan atau tanpa bahan yang ditambahkan ke dalamnya, diikuti dengan penyaringan. Sederhananya, vodka adalah campuran alkohol yang diperbaiki dengan air yang disiapkan. Etil alkohol dapat larut dengan air dalam perbandingan berapa pun.

vodka meksiko- Ini adalah tequila, minuman beralkohol yang diperoleh dengan penyulingan ekstrak kaktus dengan nama yang sama.

Bahkan D. I. Mendeleev menghitung proporsi ideal untuk menyiapkan vodka sebagai minuman beralkohol dengan rasio persentase 40: 60, yaitu, larutan alkohol 40%, yang merupakan campuran paling homogen, paling mudah diserap dan memberi seseorang lebih banyak kehangatan. Tidak sia-sia vodka yang dibuat dengan cara ini telah lama digunakan tidak hanya untuk tujuan gastronomi, tetapi juga untuk tujuan pengobatan.

Studi oleh ilmuwan Amerika dan Jerman telah mengarah pada kesimpulan bahwa dosis normal minuman beralkohol putih untuk pria dewasa adalah hingga 100 ml alkohol per hari dalam hal vodka, dan untuk wanita, masing-masing, hampir 2 kali lebih sedikit. Selain itu, dosis ini tidak diringkas selama seminggu (misalnya, jika seseorang tidak minum selama seminggu penuh, maka setengah liter per satu pada hari Sabtu hanya akan membahayakannya, paling-paling - sakit kepala parah).

Jika seseorang dapat membatasi dirinya pada dosis ini, ia akan dapat minum alkohol selama bertahun-tahun tanpa membahayakan kesehatannya. Pada saat yang sama, Anda perlu memberi diri Anda pola pikir bahwa pembatasan diri ini bukan larangan paksa, tetapi distribusi kesenangan yang bijaksana: minum sedikit hari ini dan bersenang-senang, Anda bisa melakukannya besok, dan lusa , dan setelah bertahun-tahun di masa depan. Jika Anda tidak melakukan ini, maka Anda akan dipaksa untuk menghadapi masalah besar dalam waktu yang cukup singkat.

Minuman beralkohol Inggris: scotch dan gin

Gin- minuman beralkohol kuat yang diperoleh dengan mencampur alkohol mentah dengan minyak esensial buah juniper, ketumbar, kapulaga, jinten, jahe, kayu manis. Kandungan alkohol dalam minuman beralkohol Inggris ini adalah 40-50%. Gin tidak berwarna. Meskipun gin diproduksi di banyak negara, ada dua jenis gin - kering Belanda dan London.

Scotch- Ini adalah minuman beralkohol dengan kekuatan yang meningkat dan juga diproduksi dan dikonsumsi secara tradisional di Inggris dan wilayah sekitarnya.

Minuman beralkohol wiski

Wiski- minuman beralkohol kuat dengan kandungan alkohol 40% atau lebih, yang diperoleh dengan penyulingan biji-bijian yang difermentasi harus, diikuti oleh penuaan jangka panjang (dari 3 hingga 10 tahun) dalam tong kayu ek dengan dinding hangus.

Kata "wiski" berasal dari nama Celtic untuk minuman ini - "air kehidupan".

Wiski adalah minuman nasional negara-negara Anglo-Saxon. Produksi wiski dikembangkan secara khusus di Inggris Raya, Irlandia, Amerika Serikat, dan Kanada.

rum minuman beralkohol

Rum- minuman beralkohol kuat yang diperoleh dengan penuaan rum alkohol di tong kayu ek. Rum alkohol dibuat dari sari tebu yang difermentasi, sirup tebu, tetes tebu, dan produk sampingan lain dari pengolahan tebu.

Alkohol yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong kayu ek dan berumur 5 tahun. Dalam proses penuaan, aromatik, pewarna dan tanin masuk ke alkohol. Rum memperoleh warna coklat dengan rona emas dan rasa yang sedikit pedas. Kandungan alkohol dari produk akhir di bawah 95%.

Minuman beralkohol cognac dan brendi

Cognac- minuman beralkohol kuat yang dibuat dari roh cognac, yang diperoleh dengan menyuling anggur anggur, diikuti dengan penuaan dalam tong kayu ek. Alkohol cognac segar tidak berwarna, sedikit aromatik dan rasanya tajam. Cognac matang sangat lambat.

Brendi- minuman beralkohol kuat yang diperoleh dengan penyulingan jus buah atau beri yang diperkaya, diikuti dengan penuaan. Di banyak negara brendi dikenal, dibuat dari apel - Calvados, dari prem - slivovitz, dari ceri - kirsch, dari pir - William.

Brandy dari anggur anggur tidak memerlukan klarifikasi apa pun untuk tulisan pada label. Brandy buah harus disertai dengan penjelasan yang sesuai (brandy apel, brandy aprikot, dll).

Bahan baku brendi tidak dibersihkan secara menyeluruh, seperti untuk cognac atau vodka, dan mempertahankan aroma buahnya. Brandy disimpan dalam tong kayu ek, hangus dari dalam (untuk meningkatkan rasa), dan dalam wadah lain.

Sebelum digunakan, brendi diencerkan dan diminum, sebagai aturan, setelah makan. Ini juga digunakan sebagai bahan dalam banyak koktail. Brendi kuat (80-90%) dalam bentuk murni tidak digunakan sama sekali.

Dalam tradisi gastronomi, cognac dan brendi digunakan sebagai digestif karena mereka mempromosikan pencernaan (dari kata Latin digestivus, yang diterjemahkan sebagai bantuan pencernaan).

Untuk pria sehat besar (90 kg), 100 ml cognac sudah cukup untuk kesenangan. Dosis yang lebih besar tidak akan memberikan lebih banyak kesenangan dan hanya akan menyebabkan obat bius.

Minuman beralkohol hijau lemah

Minuman beralkohol lemah dalam bentuk minuman keras disiapkan pada alkohol yang diperbaiki, jus buah dan berry beralkohol, infus herbal, biji-bijian, bunga, sirup gula, larutan pewarna dan zat lainnya. Produk-produk ini, selain minuman keras yang sebenarnya, termasuk minuman seperti balsam, gin, wiski, rum.

Minuman keras adalah minuman beralkohol yang kuat, manis dan pedas berwarna hijau, terbuat dari jus beralkohol, infus buah atau herbal, sirup gula, infus aromatik, dll.

Tingtur minuman beralkohol

minuman beralkohol tingtur disiapkan dengan infus alkohol herbal dan ramuan obat, akar, buah-buahan, minyak esensial, yang memberikan aroma menyenangkan yang kuat.

Tincture memiliki efek tonik pada tubuh. Merangsang nafsu makan. Kandungan alkohol - 30-60%

Mereka digunakan terutama sebagai agen penyedap dari berbagai jenis.

anggur minuman beralkohol anggur

Anggur- ini mungkin minuman beralkohol paling kuno, yang selama berabad-abad keberadaannya telah menemukan dunianya sendiri yang unik, dicat dengan banyak warna, nuansa rasa dan aroma.

Menurut metode produksi dan komposisi, anggur sebagai minuman beralkohol dibagi menjadi meja, diperkaya (kuat dan pencuci mulut), beraroma dan berkilau.

Sebagian besar anggur alami kering. Disebut demikian karena semua gula yang terkandung di dalamnya "kering" difermentasi menjadi alkohol. Ada anggur semi-kering atau semi-manis alami di mana gula masih tersisa - karena karakteristik alami dari varietas anggur tertentu.

Seperti dapat dilihat dari tabel, etil alkohol dalam anggur anggur kering mengandung dari 9 hingga 16%. Tapi anggur bukanlah alkohol yang diencerkan. Anggur anggur, terutama anggur merah, adalah sumber zat penting secara biologis, yang asupannya dengan makanan lain dibatasi atau tidak mungkin.

Menurut dokter Prancis terkenal Louis Pasteur, anggur dapat dianggap sebagai minuman higienis paling sehat (tentu saja, jika tidak disalahgunakan). Tapi tetap saja, itu adalah minuman beralkohol, yang, dengan satu atau lain cara, merupakan batu sandungan: untuk pulih atau tidur? Ada pertanyaan yang sepenuhnya sah tentang berapa banyak anggur yang perlu Anda minum untuk manfaat kesehatan. Tentu saja, ini semua tentang dosis.

Diyakini bahwa konsumsi anggur dalam jumlah 5-7% untuk pria dan 2-4% untuk wanita dari asupan kalori harian, dengan diet seimbang, tidak berdampak buruk pada tubuh.

Dokter telah menemukan bahwa konsumsi moderat anggur alami mengurangi risiko penyakit kardiovaskular hingga 35% dan kematian akibat insufisiensi koroner sebesar 15-60%. Dua gelas anggur merah alami mengkompensasi kerusakan pembuluh darah akibat merokok satu batang. Selain itu, minum anggur mengurangi risiko kanker. Telah terbukti bahwa anggur merah menghambat perkembangan leukemia, kulit, payudara, dan kanker prostat.

Namun, kita harus ingat bahwa asupan anggur secara teratur dalam jumlah besar penuh dengan alkoholisme. Terlepas dari kenyataan bahwa perawatan dengan minuman beralkohol dapat secara signifikan meningkatkan kesehatan dan pada saat yang sama memberikan kesenangan, Anda masih perlu mendekati masalah ini dengan kepala yang benar-benar sadar.

Efek penyembuhan dari minuman beralkohol ringan

Praktek pengobatan dengan bantuan minuman beralkohol ringan memiliki akar yang sangat kuno, masalah ini tetap sangat relevan saat ini. Ilmuwan dari berbagai negara telah mempelajari dan mempelajari pengaruh minuman beralkohol terhadap tubuh manusia. Banyak penelitian serius telah dilakukan, yang hasilnya sering mengejutkan para ilmuwan sendiri. Jadi, ternyata orang yang secara teratur mengonsumsi minuman beralkohol dalam dosis kecil (misalnya, segelas kecil cognac atau segelas anggur kering sehari) lebih jarang sakit dan hidup lebih lama daripada orang yang minum alkohol ketat. Jadi, pada saat yang sama, risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koroner berkurang hingga 40%. Selain itu, hanya alkohol alami yang memiliki efek perlindungan seperti itu - anggur, cognac, wiski, grappa, chacha - secara umum, minuman yang diperoleh dengan penyulingan konvensional. Intinya di sini adalah pada kotoran mikro alami yang tersisa setelah distilasi, tetapi dalam alkohol murni tidak lagi terkandung. Mereka memberikan efek perlindungan yang kuat dari minuman beralkohol alami.

Anggur, serta minuman beralkohol, direkomendasikan untuk memperkuat tubuh secara umum, sebagai analgesik, relaksasi, dan obat penenang. Tentu saja, semua orang tahu efek antivirus dan bakterisida dari minuman beralkohol. Misalnya, dalam anggur, bahkan diencerkan, setelah 10-30 menit, patogen virus kolera, tipus, paratifoid, polio mati. Jadi segelas anggur atau cognac alami yang baik adalah pencegahan yang efektif segala macam penyakit menular dan gangguan usus.

Efek paling positif dari alkohol alami pada aktivitas otak. Sebagai contoh, sebuah penelitian oleh para ilmuwan Amerika menunjukkan bahwa wanita yang lebih tua yang minum sedikit alkohol setiap hari (segelas anggur, segelas bir atau segelas cognac) menderita lebih sedikit penurunan fungsi otak yang berkaitan dengan usia daripada orang yang minum alkohol. Masalah memori dan gangguan mental lainnya muncul di dalamnya sekitar 20% lebih jarang daripada wanita yang tidak minum.

Segelas cognac atau segelas anggur juga dapat menurunkan kadar insulin dan meningkatkan sensitivitas sel terhadapnya. Sebelum penemuan insulin untuk pengobatan diabetes, misalnya, minuman beralkohol sebagian besar digunakan, paling sering anggur yang kuat.

Cognac dan anggur juga membantu menurunkan berat badan dengan merangsang sekresi kantong empedu dan mempercepat pencernaan lemak. Secara umum, minuman beralkohol dalam dosis kecil sangat mengaktifkan pencernaan, makanan diserap lebih baik, dan racun serta produk limbah dikeluarkan dari tubuh pada waktunya.

Minuman beralkohol alami sangat berguna bagi wanita selama dan setelah menopause. Selama periode ini, karena penurunan tajam kadar hormon estrogen wanita, risiko pengembangan aterosklerosis dan insufisiensi kardiovaskular meningkat. Dan alkohol dosis kecil merangsang produksi estrogen oleh kelenjar adrenal, sehingga mendukung fungsi pelindung tubuh wanita.

Minuman beralkohol dengan kekuatan 25 hingga 51 vol. digunakan sebagai minuman sebelum makan. Tingtur adas manis dibuat dengan memasukkan biji adas manis dengan vodka. Selama proses penuaan, adas manis memberi minuman minyak esensialnya. Minuman ini muncul di wilayah modern Rusia dan Eropa pada abad 16-17. bersama dengan karavan rempah-rempah dari Timur Jauh. Karena aromanya yang unik, ia digunakan dalam memanggang dan, tentu saja, dalam produksi vodka.

Bahasa inggris arak atau araq
TETAPI minuman beralkohol, dengan kekuatan 30 hingga 60 vol. tersebar luas di Timur, Asia Tengah, Eropa, India, di pulau-pulau Sri Lanka dan Jawa. Prasyarat untuk penciptaan arak adalah perlunya penggunaan produk pengolahan anggur yang bermanfaat. Sekarang, tergantung daerahnya, arak dibuat dari beras, anggur, buah ara, kurma, tetes tebu, plum, dan buah-buahan lainnya.

fr. aygue ardente- air kehidupan
Minuman beralkohol dengan kekuatan 55-65 vol. dalam hal rasa dan penampilan, sangat dekat dengan cognac. Ini diproduksi di bagian tenggara Prancis di provinsi Gascony. Berdasarkan asalnya, Armagnac hampir 100 tahun lebih tua dari cognac. Ini pertama kali disebutkan pada abad ke-15. Produksi armagnac sangat mirip dengan teknologi produksi cognac. Perbedaannya hanya pada proses penyulingan.

Orang yunani balsam- obat
Minuman beralkohol dengan kekuatan 40-45 vol. (beberapa hingga 65 vol.), diresapi dengan ramuan obat, digunakan secara eksklusif untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Secara tradisional, balsam memiliki warna coklat karena berbagai rempah-rempah, akar dan buah-buahan.

fr. Benediktin- diberkati
Dan minuman beralkohol berdasarkan koleksi sekitar 27 jenis herbal, madu, dan cognac produksi lokal, dengan kekuatan 40-45 vol., termasuk dalam kelas minuman keras. Untuk pertama kalinya minuman ini muncul pada tahun 1510 di Prancis di biara St. Benediktus di Biara Fecamp. Komposisi minuman yang dibuat mencakup sekitar 75 jenis herbal. Namun, resep asli Benediktin hilang. Minuman itu dihidupkan kembali dengan beberapa perbaikan pada tahun 1863.

Sulit untuk diungkapkan dengan kata-kata Brendi"minuman tertentu, melainkan cara produksinya. Kita dapat mengatakan bahwa brendi adalah anggur pekat. Awalnya, itu seharusnya diencerkan dengan air sebelum diminum, tetapi minuman itu ternyata sangat enak sehingga seiring waktu menjadi produk independen dari penyulingan anggur.

Bahasa inggris di ourbon
Awalnya minuman beralkohol Amerika, salah satu jenis wiski, tetapi terbuat dari jagung. Kekuatan minuman adalah 40-45 vol., tetapi paling sering minuman memiliki 43 vol. Untuk pertama kalinya minuman ini muncul pada akhir abad ke-18 - awal abad ke-19. di kota kecil Paris, Kentucky. Nama minuman itu diberikan ke distrik eponymous negara bagian Bourbon, di mana kota pendiri berada. Selama perang saudara, bourbon dikeluarkan untuk tentara tanpa gagal, sebagai antiseptik untuk mencuci luka.

Jerman wermut- kayu aps
Minuman beralkohol dibumbui dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan jamu dengan kekuatan 15 hingga 20 vol. Milik kelas anggur yang diperkaya. Untuk pertama kalinya, resep membuat vermouth disebutkan dalam sumber-sumber dari abad ke-10-9. SM dalam karya Hippocrates. Produksi massal pertama dimulai pada 1786 di Turin oleh pembuat anggur Antonio Benedett Capran. Saat itu, hanya anggur putih yang digunakan sebagai dasar minuman, sekarang apa saja yang digunakan.

lat. Vinum
Minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi alami anggur atau jus buah lainnya. Kekuatan anggur setelah fermentasi adalah 9-16 vol. Dalam pembuatan anggur yang diperkaya, kekuatan tinggi dicapai dengan mengencerkan anggur dengan alkohol hingga persentase yang diinginkan. Anggur adalah minuman paling kuno. Ada banyak legenda tentang penampilan pertama minuman, yang tercermin dalam epos mitologi Yunani Kuno, Romawi Kuno, dan Persia.

Kelt. uisge baugh- air kehidupan
Minuman beralkohol yang kuat (40-60 volume), diperoleh dengan distilasi biji-bijian malt dari gandum, jelai dan gandum hitam. Tidak mungkin untuk menentukan tempat asal minuman yang tepat. Perselisihan adalah antara dua negara - Irlandia dan Skotlandia. Namun, penyebutan pertama disimpan dalam dokumen Skotlandia dari tahun 1494. Ini adalah catatan para biarawan yang pertama kali memproduksi minuman tersebut. Dari awal hingga abad ke-17. Wiski diproduksi secara nasional oleh hampir setiap petani, membahayakan produksi roti yang cukup untuk penduduk.

ind. minuman keras ceri
Minuman beralkohol yang diresapi dengan buah dan daun ceri berdasarkan brendi anggur dengan tambahan gula. Kekuatan minuman adalah 25-30 vol. Minuman keras ceri ditemukan di Inggris oleh Thomas Grant dari kota Kent. Minuman keras dibuat dari satu varietas ceri hitam - morel. Namun, hampir semua varietas sekarang digunakan. Selain di Inggris, cherry liqueur juga diproduksi di Jerman, Prancis, dan Swiss.

Cairan, dalam volume kecil, tidak berbau dan tidak berasa, tidak berwarna dalam kondisi lingkungan normal. Mengandung garam mineral terlarut dan berbagai macam unsur kimia. Ini memiliki fungsi vital dalam perkembangan dan kehidupan tubuh manusia. Air diam bertindak sebagai pelarut universal, berkat itu semua proses biokimia terjadi.

Ini adalah mineral alami atau air minum non-karbonasi yang diperkaya dengan karbon dioksida (CO2), diberi rasa dan pemanis untuk meningkatkan umur simpannya. Karena karbon, air berkarbonasi dimurnikan dari kemungkinan mikroba. Mengisi air dengan karbon dioksida dilakukan pada peralatan industri khusus. Ada tiga jenis air berkarbonasi menurut tingkat kejenuhannya dengan karbon dioksida.

Minuman beralkohol yang tidak berwarna dan memiliki bau alkohol yang khas. Ini adalah minuman yang paling banyak digunakan di dunia. Di sebagian besar negara, vodka digunakan sebagai alkohol netral untuk membuat koktail; di negara-negara Slavia dan negara-negara bekas Uni Soviet, vodka digunakan sebagai minuman independen. Benteng di berbagai negara dapat bervariasi dari 32 hingga 56 vol., Itu semua tergantung pada dokumen negara yang mengatur produksi vodka.

Jerman Gluhender Wein- anggur panas dan menyala
Ini adalah minuman panas beralkohol yang sangat lezat berdasarkan anggur merah yang dipanaskan hingga 70-80 °C dengan gula dan rempah-rempah. Secara tradisional dikonsumsi di Swiss, Jerman, Austria dan Republik Ceko selama perayaan Natal massal.

Bahasa inggris cangkir hoo- hash
Minuman non-alkohol berbahan dasar telur ayam mentah dan gula. Milik kelas makanan penutup. Ada beberapa legenda dari berbagai negara tempat eggnog berasal. Jadi di Jerman, kreasi eggnog dikaitkan dengan manisan Manfred Keukenbauer. Di Polandia, kepada penyanyi paduan suara di sinagoga di kota Mogelev, Gogel, yang kehilangan suaranya, menerima saran untuk minum telur mentah yang dikocok. Selanjutnya, berbagai bahan ditambahkan ke komponen utama, menciptakan variasi minuman yang semakin banyak.

ital. kakek- anggur pomace
Minuman beralkohol yang dibuat dengan penyulingan pomace anggur. Milik kelas brendi dan memiliki kekuatan 40-50 vol. Sesuai dengan keputusan internasional tahun 1997, hanya minuman yang diproduksi di wilayah Italia dan dari bahan mentah Italia yang dapat disebut grappa. Juga, keputusan ini mengatur secara ketat kualitas minuman dan standar produksinya.

Bahasa inggris minuman keras
Minuman beralkohol berdasarkan rum atau cognac, diencerkan dengan air panas dengan tambahan gula, jeruk nipis atau jus lemon, serta rempah-rempah: kayu manis, vanilin, ketumbar, pala, dan lainnya. Grog adalah minuman laut sejati. Ini pertama kali digunakan pada abad ke-18. setelah perintah Laksamana Edward Vernon untuk mengencerkan rum dengan air karena antusiasme para pelaut yang berlebihan terhadapnya.

TETAPI Minuman beralkohol Inggris yang berasal dari Belanda. Produksi gin dimulai pada pertengahan abad ke-17. di Belanda, dan setelah "Revolusi Agung" menyebar ke Inggris. Seiring berjalannya waktu, proses pembuatan gin tidak banyak berubah. Komponen utamanya adalah alkohol gandum, yang, dalam proses distilasi vertikal dan penambahan buah juniper, memperoleh rasa keringnya yang unik.

Arab. julab- air merah muda
Koktail dingin, komponen utamanya adalah mint segar. Dalam persiapannya, komponen berikut digunakan: minuman beralkohol, sirup, air mineral meja, buah-buahan segar dan beri. Awalnya julep, seperti air dengan gula, digunakan untuk mengencerkan obat-obatan pahit, ramuan dan tincture di dalamnya.

fr. Calvados
Minuman beralkohol berdasarkan pir atau sari apel yang diproduksi di provinsi Normandia Bawah Prancis. Minuman itu termasuk dalam kelas brendi dan memiliki kekuatan 40-50 vol. Hanya minuman yang diproduksi di departemen Calvados Prancis (74% dari total produksi Calvados), Orne, Manche, Eure, Sarthe, dan Mayenne yang dapat disebut Calvados.

lat. kakao theobroma- makanan para dewa
Minuman ringan tonik dan aromatik berbahan dasar susu atau air, bubuk kakao dan gula. Bubuk untuk membuat kakao pertama kali (sekitar 3000 tahun yang lalu) mulai digunakan oleh suku kuno Aztec. Hanya pria dan dukun yang menikmati hak istimewa meminum minuman ini. Biji kakao matang digiling menjadi bubuk dan diencerkan air dingin, cabai, vanili dan rempah-rempah lainnya juga ditambahkan di sana.

Pelabuhan. Cachaca
Minuman beralkohol yang dibuat dari penyulingan tebu. Kekuatan minuman dapat bervariasi dari 38 hingga 54 vol. Cachaca adalah minuman nasional Brasil, dan produksinya diatur secara ketat oleh hukum. Kata cachaca adalah kata benda umum untuk nama komersial minuman di Brasil. Jadi di negara bagian Rio Grandido, cachaca termasuk dalam keranjang makanan warga.

Minuman rendah alkohol yang diperoleh dari fermentasi susu atau roti yang tidak sempurna. Kekuatan minuman tidak melebihi 2,6 vol. Orang Slavia secara tradisional membuat kvass. Menurut klasifikasi internasional, kvass termasuk dalam kategori bir, di Rusia dan Ukraina, itu juga dianggap sebagai minuman independen.

dari tur. pemalasan- kesehatan
Minuman bergizi yang diperoleh dari susu dengan fermentasi bakteri asam laktat: coli, streptokokus, ragi, bakteri asetat dan sekitar 16 spesies lainnya. Jumlah mereka harus setidaknya 107 per liter. Minuman ini memiliki warna putih, tekstur homogen, bau asam-susu dan sedikit karbon dioksida. Kefir paling luas adalah di antara penduduk negara-negara Slavia dan Timur Tengah.

Minuman dessert yang manis dengan tekstur seperti jelly. Ini disiapkan berdasarkan kolak buah dan beri, uzvar, jus, sirup, susu, selai yang diencerkan dalam air dengan penambahan tepung jagung atau kentang, serta penghuni pertama biji-bijian. Gula termasuk sebagai pemanis.

Bahasa inggris tukang sepatu- pemilik kedai, pembuat bir
Cocktail dessert drink yang terdiri dari aneka buah-buahan, sirup, jus, minuman beralkohol dan es serut. Cobbler pertama kali dibuat di Amerika pada tahun 1809. Itu dibuat oleh pemilik kedai sebagai tanda rekonsiliasi setelah pertengkaran dengan istrinya, yang membuatnya sangat senang, dan seluruh dunia menerima minuman baru.

Bahasa inggris ekor ayam- ekor ayam
Minuman yang diperoleh dengan cara mencampur (mixing) berbagai minuman beralkohol dan non-alkohol. Volume satu porsi koktail tidak melebihi 150 ml. Juga, resep koktail dengan jelas merinci proporsi komponen, pelanggaran yang dapat merusak minuman atau mengarah pada penciptaan tampilan barunya.

lat. soda
Minuman berkarbonasi manis tonik, yang termasuk kafein. Minuman ini mendapatkan namanya dari kacang kola, yang digunakan dalam resep aslinya sebagai sumber kafein. Minuman ini pertama kali diproduksi oleh ahli kimia Amerika John Stith Pemberton pada tahun 1886 sebagai sirup obat. Minuman itu dijual dalam porsi 200 ml. di apotek sebagai obat untuk "gangguan saraf". Setelah beberapa saat, minuman mulai berkarbonasi dan dijual di mesin penjual otomatis.

fr. kompot- menyusun, mencampur
Dessert soft drink yang terbuat dari satu jenis atau campuran buah-buahan dan berry berbahan dasar air dan gula. Kompot dibuat dari bahan segar, beku atau kering. Minuman ini sangat populer dingin di musim panas, dan dalam cuaca dingin, kolak menjadi hangat sebagai sumber vitamin. Kompot juga disiapkan untuk musim dingin untuk digunakan di masa mendatang.

fr. Cognac
Minuman beralkohol yang diproduksi di kota dengan nama yang sama Cognac (Prancis). Produksinya dilakukan dari khusus jenis anggur menggunakan teknologi khusus. Cognac terbuat dari anggur putih. Bagian utama dari mereka adalah variasi uni blanc. Pematangan penuh anggur terjadi pada pertengahan Oktober, sehingga proses pembuatan minuman yang begitu mulia dimulai pada akhir musim gugur.

Arab. qahwa- minuman berenergi
Minuman non-alkohol tonik disiapkan berdasarkan biji kopi panggang. Kopi adalah tanaman yang menyukai panas, sehingga ditanam di perkebunan dataran tinggi. Ada dua jenis kopi yang digunakan untuk membuat kopi. pohon kopi: Arabika dan Robusta. Menurut sifat konsumen, Arabica kurang kuat, tetapi lebih harum, sedangkan Robusta sebaliknya. Oleh karena itu, seringkali campuran kedua varietas ini dalam proporsi yang berbeda dijual. Sejarah kemunculan kopi diselimuti sejumlah besar legenda.

fr. cruchon- kendi
Minuman dingin yang menyegarkan, biasanya beralkohol, terdiri dari buah-buahan dan beri segar dan kalengan serta campuran anggur. Untuk memperkaya minuman dengan gelembung karbon dioksida, sampanye atau air mineral berkarbonasi biasanya ditambahkan ke toples. Kruchon karena sedikit kesamaan dalam skema persiapan, orang dapat mengatakan "pukulan saudara" dan "kerabat jauh koktail." Sebelum disajikan, minuman harus didinginkan hingga suhu 8-10 ° C dan sedikit es ditambahkan.

Turki. kymyk- susu kuda yang difermentasi
Minuman beralkohol berdasarkan susu kuda, diperoleh dengan fermentasi di bawah pengaruh acidophilus dan basil dan ragi Bulgaria. Minuman ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, warna putih dengan sedikit busa di permukaannya. Koumiss yang dibuat dari berbagai jenis kultur starter mungkin mengandung jumlah alkohol yang berbeda. Isinya dapat bervariasi dari 0,2 hingga 2,5 vol. dan terkadang mencapai 4,5 vol.

lat. liguefacere- larut
C adalah minuman beralkohol manis yang diresapi dengan buah-buahan, beri dan rempah-rempah dan rempah-rempah. Bentengnya berfluktuasi dari 16 hingga 50 sekitar. Tanggal pembuatan minuman tidak diketahui, tetapi diyakini bahwa prototipe pertama minuman keras modern adalah Elixir of Benedictine, yang dibuat pada abad ke-16. biarawan Bernardo Vinzelli di Fecamp. Minuman keras ini, banyak biksu dan produsen minuman keras telah mencoba untuk mengulang atau meningkatkan. Hasilnya, jenis baru, yang tidak kalah enak, diperoleh.

fr. Limun– lemonisasi
Minuman ringan menyegarkan berbahan dasar jus lemon, gula dan air. Ini memiliki warna kuning muda, aroma lemon dan rasa menyegarkan. Pertama kali muncul di Prancis pada abad ke-17. pada masa pemerintahan Louis I. Menurut legenda, penampilan minuman dikaitkan dengan kesalahan juru minuman pengadilan yang hampir fatal. Dengan kelalaian, alih-alih anggur, dia menyendok jus lemon ke dalam gelas raja untuk memperbaiki tindakan sembrono ini, dia menambahkan air dan gula ke gelas.

Minuman beralkohol dengan kekuatan 5-16 volume, dibuat berdasarkan madu. Persentase gula berkisar antara 8 hingga 10%. Penggalian arkeologi paling kuno di wilayah Rusia, berasal dari abad ke-7-6. SM, menemukan bukti produksi minuman berbahan dasar madu oleh masyarakat setempat. Karena itu, mead adalah salah satu minuman beralkohol paling kuno di Rusia.

ital. Martini
minuman beralkohol, kekuatan 16-18 vol. diresapi dengan herbal. Komposisi koleksi herbal biasanya mencakup lebih dari 35 tanaman, termasuk: yarrow, mint, St. John's wort, chamomile, ketumbar, jahe, kayu manis, cengkeh, wormwood, immortelle dan lain-lain. Selain daun dan batang, bunga dan biji yang kaya akan minyak atsiri juga digunakan. Minuman itu termasuk dalam kelas vermouth.

Cairan yang dihasilkan oleh kelenjar susu manusia dan mamalia. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Susu mengandung lemak, protein, vitamin dan mineral. Warna susu dapat bervariasi dari putih ke biru-kuning. Itu tergantung pada kandungan lemaknya. Karena kandungan laktosa, rasanya agak manis. Susu termasuk dalam komposisinya lebih dari 100 komponen yang bermanfaat, di mana sekitar 20 di antaranya seimbang dan asam amino lemak, laktosa, dan mineral.

Seni. Rusia mursa- air dengan madu
Minuman ringan, dalam banyak kasus non-alkohol, berdasarkan jus buah, air dan gula atau madu. Juga, untuk kesegaran dan rasa tambahan, Anda dapat menambahkan kulit buah jeruk, rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, ketumbar) dan tincture ramuan obat (St.

Hindi memukul- lima
Ini adalah seluruh kelompok koktail beralkohol panas, terbakar atau dingin yang mengandung buah dan jus segar atau kalengan. Dari minuman beralkohol dalam persiapan punch, rum, anggur, grappa, brendi, arak, claret, alkohol dan vodka digunakan. Secara tradisional, minuman disiapkan dalam wadah besar (pukulan) dan disajikan di resepsi dan pesta. Kekuatan minuman bervariasi dari 15 hingga 20 vol. dan kandungan gula - dari 30 hingga 40%. Resep pukulan paling terkenal adalah Pukulan Rum Karibia, Pukulan Barbados dan Pukulan Planter.

Minuman beralkohol yang dibuat dengan memfermentasi malt wort dengan ragi dan hop. Paling sering, jelai digunakan sebagai biji-bijian malt. Tergantung pada jenis birnya, kekuatan minuman dapat bervariasi dari 3 hingga 14 vol. Bir adalah yang paling populer di antara minuman beralkohol dan menempati urutan ketiga di dunia dalam daftar total minuman setelah air dan teh. Ada lebih dari 1000 jenis bir yang berbeda. Mereka berbeda dalam warna, rasa, kandungan alkohol, bahan baku yang digunakan dan tradisi memasak di berbagai negara.

dari dialek India pisco- burung terbang
Minuman beralkohol yang dibuat dari varietas anggur Muscat. Pisco termasuk dalam kelas brendi dan merupakan minuman nasional Peru dan Chili. Kekuatan minuman adalah 35-50 vol.

Bahasa inggris Rum
Minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi dan distilasi tetes tebu dan sirup yang dihasilkan dari pembuatan gula tebu. Di pintu keluar, minuman memiliki warna transparan, dan setelah penuaan masuk tong kayu memperoleh warna kuning. Kekuatan minuman, tergantung pada varietasnya, dapat bervariasi dari 40 hingga 75 vol.

Minuman rendah alkohol nasional Jepang, diproduksi dengan fermentasi beras. Rasa sake dapat memiliki nada sherry, apel, anggur, pisang, rempah-rempah, rempah-rempah. Warna minuman biasanya transparan, tetapi perubahan warna menjadi warna kuning, kuning, hijau dan lemon diperbolehkan. Kekuatan minuman bervariasi dari 14,5 hingga 20 vol.

Minuman beralkohol yang diproduksi di peralatan buatan sendiri dari produk yang mengandung alkohol tumbuk. Gula, kentang, biji-bijian, beri, buah-buahan, bit gula dan lainnya digunakan sebagai bahan baku untuk produksi. Pilihan bahan baku tergantung pada lokasi dan ketersediaan keuangan. Kualitas minuman sangat tergantung pada kualitas bahan bakunya. Kekuatan minuman dapat bervariasi antara 30-40 rpm ke atas. Di sebagian besar negara, produksi dan penjualan nabati dapat dihukum oleh hukum.

Minuman panas atau dingin non-alkohol yang terdiri dari air, madu, rempah-rempah dan rempah-rempah, seringkali obat. Kata sbiten terbentuk dari proses penggabungan (pengocokan) dua cairan - madu yang diencerkan dalam air dan infus herbal pedas.

Ini adalah cairan bergizi dan diperkaya yang diperoleh dengan memeras buah-buahan, beri dan sayuran. Untuk mendapatkan jus berkualitas tinggi, Anda harus menggunakan hanya buah segar dan matang. Apel, ceri, stroberi, stroberi, frambos, prem, pir, quince, persik, aprikot, anggur, jeruk bali, Jeruk, lemon, jeruk nipis, jeruk keprok, markisa, pepaya, mangga, kiwi, pomelo, blackberry, cranberi, delima, kismis , gooseberry, tomat, seledri, peterseli, wortel, bit, lobak, kubis, zucchini, mentimun, merica dan lain-lain.

Minuman beralkohol yang diproduksi berdasarkan jus prem yang difermentasi dengan kekuatan 45 vol. Minuman ini tersebar luas terutama di antara orang-orang di negara-negara Balkan dan termasuk dalam kelas brendi. Slivovitz dianggap sebagai minuman nasional Bulgaria, Serbia, Herzegovina, Bosnia dan Kroasia. Ada lebih dari 2.000 varietas plum yang digunakan untuk membuat minuman. Selain slivovitz, merupakan tradisi bagi negara-negara ini untuk memanen plum dan selai prem.

lat. spiritus- Roh
Senyawa organik yang memiliki kelas yang beragam dan luas. Yang paling terkenal dan umum adalah etil, metil dan feniletil alkohol. Berbagai jenis alkohol tidak hanya dapat diperoleh di laboratorium, tetapi juga ditemukan di alam. Alkohol dalam kondisi fisik normal memiliki warna transparan, bau dan rasa khas yang tajam, dan merupakan pelarut yang baik untuk zat berminyak dan mengandung lemak.

tua Kemuliaan. syrovat- berhubungan dengan keju
Ini adalah produk sampingan dari persiapan keju, keju cottage dan kasein, diperoleh dengan memanaskan susu asam, mengental dan menyaringnya. Proses pengentalan susu dapat terjadi secara alami akibat pengasaman atau penambahan asam makanan.

Orang Spanyol Tequila
Minuman beralkohol yang dibuat dengan menyuling wort yang terbentuk dari fermentasi inti agave biru. Minuman itu mendapatkan namanya dari kota dengan nama yang sama Tequila, negara bagian Jalisco. Kekuatan minuman ini adalah 55 vol., Namun, banyak produsen yang mengencerkannya dengan air sebelum mengemasnya menjadi 38 vol.

Minuman non-alkohol yang menyegarkan disiapkan berdasarkan berbagai buah kering, beri, dan madu. Plum kering, aprikot, apel, pir, ceri, kismis, barberry, mawar liar, abu gunung, hawthorn, blueberry, dan lainnya digunakan sebagai bahan untuk uzvar. Buah-buahan dan beri untuk uzvar dapat disiapkan selama periode pematangannya atau dibeli di toko yang sudah jadi.

Bahasa inggris mendesis- busa, desis
minuman ringan menyegarkan dengan struktur berbusa berkilau. Minuman mungkin atau mungkin tidak mengandung alkohol. Fisik termasuk dalam kelas koktail panjang, yang komponen utamanya adalah air soda dan es. Pencampuran bahan fisik, kecuali air soda atau minuman berkarbonasi lainnya, dilakukan dalam shaker, mixer atau pengocok. Komponen campuran minuman dituangkan ke dalam gelas (highball) 200-250 ml dengan es dan volume yang tersisa diisi dengan air soda atau, seperti kebiasaan di beberapa negara Eropa, soda. Setelah persiapan, minuman segera disajikan di meja.

fr. frapper- pukul, ketuk, pukul
Ini adalah jenis koktail dingin kental, bahan utamanya adalah susu, es krim, sirup buah. Frappe disiapkan baik non-alkohol dan menggunakan minuman beralkohol kuat dengan kandungan gula tinggi: krim, minuman keras, minuman keras, tincture, pengocok, dan lainnya. Diperbolehkan menambahkan berbagai komponen ke dalam minuman: cokelat, madu, beri, dan buah-buahan. Minuman disajikan dalam dua cara - dengan es dan tanpa es.

paus. cha, inggris. teh
Minuman ringan yang diperoleh dengan menyeduh atau merebus daun teh yang diproses secara khusus. Daun teh dipanen dari semak dengan nama yang sama, tumbuh di perkebunan luas di iklim hangat dan lembab. Yang paling menguntungkan adalah kondisi cuaca tropis dan subtropis di wilayah Cina, Afrika, dan India.

Chartreuse - minuman beralkohol dengan kekuatan 42 hingga 72 vol. dibuat atas dasar tanaman obat, rimpang dan kacang-kacangan. Milik kelas minuman keras. Penciptaan minuman ini diselimuti oleh selubung legenda kuno, yang dengannya resep ramuan obat dipindahkan ke para biarawan ordo Carthusian oleh Marsekal Prancis Francois d'Estrom pada tahun 1605 dalam bentuk manuskrip tua. Untuk waktu yang lama, tidak ada yang menggunakan resep minuman. Ini karena kerumitan teknik memasak yang agak besar.

fr. sampanye
Anggur bersoda yang dihasilkan dari satu atau lebih varietas anggur dengan fermentasi ganda di dalam botol. Penemuan sampanye dikaitkan dengan biarawan biara Prancis Pierre Perignon dari provinsi Champagne. Prancis mengesahkan pada tahun 1909 hak untuk menyebut anggur bersoda sampanye, simbol Latin, dan metode pembuatannya.

Bahasa inggris kaki telur- panci telur
koktail manis berdasarkan susu dan telur ayam mentah. Minuman disiapkan baik alkohol maupun non-alkohol. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, nog adalah ale kuat, yang awalnya digunakan dalam persiapan minuman. Sekarang wiski, rum, brendi, minuman keras atau anggur digunakan sebagai aditif alkohol. Eg-nog adalah kerabat dekat minuman mogul-mogul, populer di negara-negara Slavia.

Minuman beralkohol termasuk produk yang mengandung setidaknya 1,5% etil alkohol yang diperoleh dari makanan, bahan baku yang mengandung karbohidrat. Tergantung pada kandungan etil alkohol (fraksi volume, dalam%), minuman beralkohol dibagi menjadi:

• minuman dengan kandungan etil alkohol tinggi: minum etil alkohol 95%;
• minuman keras (31-70%): vodka dan minuman keras nasional lainnya, cognac, beberapa minuman keras - minuman keras, pahit, balsem, dll .;
• minuman beralkohol sedang (9-30%): anggur, sebagian besar minuman beralkohol (minuman keras, krim, punch, dll.), bir kental;
• minuman rendah alkohol (1,5-9%): bir rendah alkohol, minuman malt rendah alkohol dan minuman berbahan baku biji-bijian, dll.

minum etil alkohol diperoleh dari alkohol rektifikasi yang dapat dimakan dengan kemurnian tertinggi dengan mengencerkannya dengan air lunak hingga kekuatan 95%. Alkohol makanan yang diperbaiki diproduksi dari bahan baku nabati yang kaya akan pati atau gula, sereal, kentang, bit, molase (limbah produksi gula), gula mentah di bawah standar, dll. Tergantung pada tingkat pemurnian, itu diproduksi dalam varietas berikut: "Lux", "Extra", pembersihan tertinggi, kelas I. Penjualan minum etil alkohol hanya diperbolehkan di wilayah Far North.

Vodka- minuman beralkohol dengan kekuatan 38-45%, 50 dan 56%, diperoleh dengan mengolah campuran air-alkohol dengan adsorben, diikuti dengan penyaringan. Untuk persiapan campuran air-alkohol (penyortiran), alkohol yang diperbaiki, air lunak digunakan, dan untuk banyak vodka, berbagai aditif penyedap dan aromatik digunakan. Tergantung pada alkohol yang digunakan dalam pembuatan dan, vodka dibagi menjadi vodka dan vodka khusus. Vodka khusus dibedakan oleh aroma spesifik dan rasa asli, yang dibuat dengan menambahkan bahan-bahan seperti minyak esensial, roh aromatik, dll.

Rentang vodka Rusia mencakup nama-nama berikut: Moskow, Stolichnaya, Extra, Pshenichnaya, Posolskaya, Starorusskaya, Siberia, dll. Vodka khusus termasuk vodka dengan nama berikut: Anisovaya, Gorilka Ukraina, Tulskaya, Flotskaya, Novaya, Peter I, dll. .

Vodka dari negara lain memiliki karakteristik nasional: mereka berbeda dalam bahan baku utama, aditif yang digunakan, dan teknologi produksi. Jadi, misalnya, vodka Prancis nasional adalah Calvados (vodka apel), Jerman - schnapps (bahan baku utama: kentang, bit), Jepang - sake (vodka beras), Georgia - chacha (vodka anggur), Hongaria - slivovitz (plum vodka), Turki - araki (vodka kurma), Meksiko - pulque (vodka kaktus), dll.

Minuman beralkohol yang kuat juga termasuk rum, wiski, gin, brendi, cognac. Fitur produksi mereka adalah penuaan dalam tong kayu ek, hangus atau tidak hangus dari dalam.

Rum- minuman beralkohol kuat (40-55%), diperoleh dengan paparan alkohol rum jangka panjang dalam tong kayu ek (hangus atau tidak hangus). Bahan baku utama untuk produksi rum alkohol adalah tebu dan tetes tebu. Ada rum alami, rum campuran dan rum buatan.

Rum alami, tergantung pada komposisi kimia dan sifat organoleptiknya, adalah ringan, sedang dan berat. Rum berat mengandung banyak produk sampingan dari fermentasi alkohol (asam volatil, ester, dll.), rum ringan tidak mengandungnya, dan rum sedang menempati posisi perantara antara jenis rum ringan dan berat. Berdasarkan asalnya, rum adalah Kuba (salah satu yang terbaik di dunia), Jamaika, Puerto Rico, Meksiko, Haiti, dll. Campuran rum diperoleh dengan mencampurkan etil alkohol yang diperbaiki dan alkohol rum alami dalam berbagai rasio. Dalam pembuatan rum buatan, etil alkohol, berbagai ester, gula, pewarna dan zat lain dicampur (dicampur) untuk memberikan minuman karakteristik organoleptik rum alami.

Wiski- minuman beralkohol kuat (40-45% vol.), diperoleh dengan penyulingan wort biji-bijian yang difermentasi (dari gandum hitam, gandum, jagung, barley malt) diikuti dengan penuaan dalam tong kayu ek hangus dari 3 hingga 10 tahun. Wiski Scotch dianggap klasik, yang, tergantung pada bahan baku yang digunakan, dibagi menjadi tiga jenis - malt (malt), grain (grain) dan campuran (blend). Merek yang paling terkenal adalah: White Horse, Jonnie Walker (Red Label, Black Label), Black & White, dll. Ada juga wiski Irlandia, Amerika, Kanada, dll.

Gin- minuman beralkohol kuat (hingga 45% vol.), diperoleh dengan penyulingan infus air-alkohol dari bahan baku pedas-aromatik, yang komponen wajibnya adalah buah juniper. Alkohol yang dihasilkan terkadang disimpan dalam tong kayu ek. Yang paling umum adalah gin Inggris dan Belanda, bermacam-macam tergantung pada resep dan teknologi produksi.

Menurut klasifikasi Rusia, rum, wiski, dan gin diklasifikasikan sebagai pahit. Brandy dan cognac diklasifikasikan sebagai produk dari industri anggur, karena bahan baku utama mereka adalah bahan anggur.

Brendi- minuman beralkohol kuat yang diperoleh dengan penyulingan anggur anggur atau jus buah yang difermentasi. Karakteristik klasifikasi yang tepat untuk brendi saat ini tidak ada, oleh karena itu, cognac, banyak vodka nasional, tincture, dll. sering disebut sebagai brendi.

Cognac- minuman beralkohol kuat dengan buket dan rasa yang khas, terbuat dari minuman beralkohol cognac yang berusia minimal 3 tahun. Alkohol cognac (62-70% berdasarkan volume) diperoleh dari anggur anggur (bahan anggur cognac) dengan penyulingan, fraksinasi (semangat cognac muda) dan penuaan (pematangan) dalam tong kayu ek. Tergantung pada durasi dan metode penuaan roh cognac, cognac dibagi menjadi:

• biasa (ini termasuk merek berikut: "tiga bintang" - penuaan setidaknya 3 tahun, "lima bintang" - penuaan setidaknya 5 tahun, cognac nama khusus - penuaan setidaknya 4 tahun);
• vintage (semangat cognac berusia dalam tong kayu ek setidaknya selama 6 tahun: KV - cognac berusia (setidaknya 6 tahun), KVVK - cognac berusia dengan kualitas terbaik (setidaknya 8 tahun), KS - cognac tua (setidaknya 10 tahun );
• koleksi (cognac vintage siap pakai juga disimpan dalam tong atau botol kayu ek setidaknya selama 3 tahun).

Minuman beralkohol dalam hal kandungan alkohol, mereka menempati posisi menengah antara minuman beralkohol kuat dan sedang. Mereka adalah campuran yang terdiri dari alkohol, air, sirup gula, warna, dan juga, tergantung pada resepnya, dari jus yang diawetkan dan beralkohol, minuman buah, infus, roh aromatik, bahan pencampur (madu, minyak esensial, esens makanan, anggur). , cognac dan lain-lain). Klasifikasi minuman beralkohol dilakukan tergantung pada kekuatan, konsentrasi massa total ekstrak dan gula. Menurut kriteria klasifikasi ini, 15 kelompok minuman beralkohol dibedakan: minuman keras (kuat, pencuci mulut, emulsi); krim; minuman keras; pukulan; tincture (manis, semi-manis, semi-manis ringan); tincture (pahit, pahit bermutu rendah); minuman pencuci mulut; minuman beralkohol; balsem; koktail.

anggur anggur- minuman yang diperoleh sebagai hasil fermentasi alkohol dari jus anggur (konsentrat jus anggur) atau pulp (anggur yang dihancurkan). Anggur anggur diklasifikasikan:

• tergantung pada metode produksi - alami (mengandung etil alkohol hanya yang berasal dari endogen) dan khusus (dengan penambahan etil alkohol);
• sesuai dengan kandungan alkohol dan gula: alami - menjadi kering, kering khusus, semi kering, semi manis; khusus - untuk kering, kuat, semi-makanan penutup, makanan penutup dan minuman keras;
• berdasarkan warna - putih, merah muda dan merah;
• tergantung pada kualitas dan waktu penuaan - untuk muda, tidak tua, tua, vintage dan koleksi.

Awal periode penuaan dianggap 1 Januari tahun setelah panen anggur, oleh karena itu, anggur yang dijual sebelum 1 Januari dianggap muda. Anggur tanpa penuaan dibuat menurut teknologi yang berlaku umum dan dijual setelah 1 Januari tahun setelah panen anggur. Anggur tua adalah anggur dengan kualitas lebih baik yang diperoleh dengan teknologi khusus dengan penuaan wajib sebelum pembotolan selama minimal 6 bulan. Anggur antik memiliki kualitas yang konstan dan tinggi, dibuat dengan menggunakan teknologi khusus dari varietas anggur tertentu atau campuran yang dipilih secara khusus dan berumur sebelum pembotolan setidaknya selama 1,5 tahun. Anggur antik disebut anggur koleksi, yang, setelah penuaan dalam tangki stasioner berakhir, juga disimpan dalam botol selama setidaknya tiga tahun.

Anggur alami dan khusus dapat diberi rasa - dibuat dengan menggunakan ekstrak berbagai bagian tanaman atau sulingannya.

Ada juga anggur yang jenuh dengan karbon dioksida (CO 2): berkilau dan berbuih (berkarbonasi). Dalam anggur bersoda, karbon dioksida terbentuk sebagai hasil fermentasi sekunder dalam wadah tertutup rapat dan terakumulasi dalam bentuk terikat, yang menentukan sifat khas anggur ini - kemampuan untuk melepaskan (CO 2) untuk waktu yang lama dan sifat berbusa. Anggur bersoda diklasifikasikan berdasarkan warna (putih, mawar, merah) dan kandungan gula (brut, kering, semi-kering, semi-manis, manis). Anggur effervescent secara artifisial jenuh dengan karbon dioksida ketika tekanan darah tinggi, sifat berkilau dan berbusa kurang menonjol di dalamnya daripada di anggur bersoda.

anggur buah dibuat dengan fermentasi alkohol dari jus bergula dari buah-buahan segar atau jus bergula yang diperoleh dari pulp buah yang difermentasi sebelumnya. Mereka dapat berupa varietas (dari jus satu jenis buah) dan dicampur (dari campuran jus buah yang berbeda).

Bir- Minuman berbusa yang menyegarkan, jenuh dengan karbon dioksida, diperoleh sebagai hasil fermentasi wort bir dengan ras khusus ragi bir. Untuk persiapan wort bir, bahan baku biji-bijian yang mengandung ekstrak yang dihancurkan digunakan: jelai atau malt gandum, jelai, gandum, jagung dan biji-bijian lainnya, serta air, gula, dan produk hop.

Tergantung pada kandungan alkoholnya, bir bisa menjadi kuat (8-11,5% berdasarkan volume), rendah alkohol (1,5-8% berdasarkan volume) dan non-alkohol (tidak lebih dari 0,5% berdasarkan volume). Tergantung pada warnanya, jenis bir dibedakan: terang (dengan warna unit 0,4-2,5 sen), semi-gelap (dengan warna unit 2,5-4,0 sen) dan gelap (dengan warna 4,0-
8.0c. unit). Bir terang dan gelap dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung pada fraksi massa padatan di wort awal: terang - menjadi 11 kelompok, gelap - menjadi 9 kelompok. Menurut metode pemrosesan, bir dibagi menjadi dipasteurisasi (dengan peningkatan stabilitas biologis karena perlakuan panas) dan tidak dipasteurisasi. Ada juga bir asli - bir ringan dengan periode fermentasi yang diperpanjang dan peningkatan tingkat penambahan hop, dan bir khusus - bir yang disiapkan dengan menggunakan bahan tambahan perasa dan aromatik.

Minuman rendah alkohol juga termasuk sari buah apel, minuman malt, minuman berbahan dasar biji-bijian, dan minuman lain dengan kandungan etanol tidak lebih dari 9% volume.

Pada penilaian kualitas minuman beralkohol menentukan parameter organoleptik dan fisikokimia. Indikator organoleptik umum untuk minuman beralkohol adalah transparansi, warna, rasa (untuk banyak minuman - aftertaste), aroma. Untuk anggur dan cognac, buket dievaluasi - kombinasi kompleks dari sifat penyedap yang dirasakan oleh nasofaring. Untuk anggur yang jenuh dengan karbon dioksida, sifat berkilau dan berbusa ("mousse") dicirikan. Saat mengevaluasi rasa bir, kepenuhannya, kepahitan hop dicirikan, dan sifat berbusa dievaluasi dalam bentuk indikator ketahanan busa dan busa.

Untuk sebagian besar minuman beralkohol, sistem penilaian untuk mengevaluasi indikator organoleptik disediakan. Untuk etil alkohol, vodka, minuman beralkohol, cognac, dan anggur, skala 10 poin telah dikembangkan, dan untuk bir - skala 25 poin, di mana setiap indikator dievaluasi dalam jumlah poin yang ditentukan, berdasarkan tingkat aktual kualitas minumannya. Berdasarkan skor total, kesimpulan dibuat tentang kualitas minuman.

Indikator fisik dan kimia umum dari kualitas minuman beralkohol adalah fraksi volume etil alkohol (kekuatan), yang dinormalisasi dalam%. Saat melakukan analisis fisiko-kimia dari minum etil alkohol dan vodka, konsentrasi massa aldehida, minyak fusel, ester, alkalinitas (untuk vodka), kandungan furfural (untuk alkohol) juga ditentukan, dan tes untuk metil alkohol dilakukan. Saat menilai kualitas minuman beralkohol, konsentrasi massa total ekstrak, gula dan asam ditentukan dalam asam sitrat. Indikator fisiko-kimia umum untuk anggur dan cognac adalah konsentrasi massa gula (g / dm 3), besi dan tembaga (mg / dm 3); untuk cognac, konsentrasi massa metil alkohol juga ditentukan, dan untuk anggur, konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi dan volatil, ekstrak tereduksi, asam sulfat total dan bebas, untuk anggur bersoda, bersama dengan indikator yang tercantum, menentukan tekanan karbon dioksida dalam botol pada 20 ° C. Indikator fisika-kimia kualitas bir adalah fraksi massa padatan pada wort awal (%), fraksi massa alkohol (%), keasaman, warna, fraksi massa CO2 (%), ketahanan dan waktu fermentasi (dalam hari, tidak kurang).

Persyaratan higienis untuk kualitas dan keamanan minuman beralkohol ditentukan oleh SanPiN 2.3.2.560-96. Indikator keamanan minuman beralkohol dikonfirmasi selama sertifikasi wajib.

Semua orang tahu sifat negatif mereka. Biaya pembuatannya terlalu tinggi dan prosedurnya terlalu rumit. Tetapi pada saat yang sama, minuman ini adalah salah satu yang paling populer di dunia. Merek alkohol adalah salah satu merek yang paling mahal, volume produksi alkohol di seluruh dunia luar biasa, dan jenis minuman beralkohol baru muncul dengan keteraturan yang mencengangkan.

Orang-orang menyukai alkohol. Saya suka keadaan di mana sistem saraf berada di bawah pengaruh alkaloid. Saya suka rasa beberapa minuman. Dan beberapa di antaranya bahkan memberikan efek positif bagi tubuh. Dan sebagai hasilnya, berbagai cara untuk mendapatkan minuman dengan kandungan alkohol tertentu ditemukan. Dan masih banyak lagi jenis minuman beralkohol itu sendiri. Dan untuk memahami keragaman mereka, ada baiknya melakukan banyak upaya.

Mari mencoba.

Secara umum, semua jenis minuman beralkohol dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung pada kekuatannya. Ini:

1. Alkohol rendah.

2. Alkohol sedang.

3. Kuat.

Mari kita mulai dengan jenis alkohol paling rendah dan beralih ke yang lebih kuat.

Alkohol rendah

Secara umum, norma dan jumlah alkohol yang menentukan kekuatan minuman adalah hal yang fana. Di beberapa negara standar ini lebih tinggi, di negara lain lebih rendah. Ya, dan alkohol itu sendiri bisa, tergantung pada kondisi yang berbeda melompat dari satu jenis ke jenis lainnya.

Oleh karena itu, kita harus setuju bahwa kita akan menganggap minuman rendah alkohol adalah jenis minuman beralkohol yang kandungan alkoholnya tidak melebihi 8%. Kemudian kita dapat menyertakan:

• , diperoleh dengan fermentasi malt wort di bawah aksi ragi bir. Hop hampir selalu ada di sini. Ini memiliki banyak properti yang berguna. Tapi itu juga merugikan tubuh secara adil;
• tumbuk. Ini diperoleh sebagai produk fermentasi dari berbagai produk tanaman - sayuran dan buah-buahan. Paling sering itu tidak digunakan secara mandiri, tetapi berfungsi sebagai bahan baku untuk mendapatkan nabati;
• Cuka Apel- minuman apel yang sangat menarik disiapkan tanpa menggunakan ragi. Kekuatan maksimumnya sekitar 7%, biasanya sekitar 2%;
• toddy- produk fermentasi eksotis dari jus beberapa pohon palem;
• - secara tradisional itu tidak dianggap sebagai jenis minuman beralkohol, tetapi mengandung alkohol dalam jumlah yang sangat kecil;
• - produk susu fermentasi dari susu kuda, mengandung sedikit alkohol. Seiring dengan kvass, itu dianggap sebagai produk tonik yang bermanfaat.

Ada beberapa jenis minuman rendah alkohol lainnya, yang kurang populer, yang tidak masuk akal untuk disebutkan di sini.

Alkohol sedang

Galaksi ini sudah termasuk obat kuat yang mengandung hingga 30% etil alkohol. Yang paling terkenal dari mereka:

• . Anggur Prancis yang hebat dan terkenal, dinyanyikan oleh semua penyair. Pada dasarnya jus anggur yang difermentasi. Banyak khasiat anggur yang bermanfaat, terutama anggur merah, telah diketahui. Namun, ini tidak menghentikannya dari menjadi alkohol.
• - minuman beralkohol yang dibuat dari nama yang sama produk makanan. Biasanya dibedakan dari madu, meskipun pada umumnya tidak ada banyak perbedaan antara keduanya;
• anggur, yaitu buah yang direbus dalam anggur;
• minuman keras- rum yang sangat encer;
• , atau anggur beras. Minuman beralkohol tradisional Jepang.
• memukul- anggur yang diencerkan dengan jus. Seringkali ada lebih banyak jus dalam punch daripada anggur itu sendiri.

Jenis minuman beralkohol yang kuat

Semua jenis minuman beralkohol lainnya adalah yang paling beralkohol, yang kekuatannya bisa mencapai hampir 80%. Diantara mereka:

• , diketahui semua orang dan tidak perlu diperkenalkan;
• Cognac- minuman beralkohol kuat yang terbuat dari varietas anggur khusus;
• , atau vodka tebu. Itu terbuat dari sirup tebu - produk limbah dari produksi tebu;
• Sambuca- vodka yang sama, hanya dengan tambahan adas manis dan koleksi herbal rahasia khusus;
• Tequila- diperoleh dengan menyuling jus fermentasi tanaman agave biru Meksiko;